江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

遠見雜誌/他們愛上的, 是老闆的堅持

小編:今年新出爐的亞洲101美食名單中,除了鼎泰豐榮登寶座,台灣另有六間餐廳入榜,這幾家並不是高知名度的餐廳,然而為什麼會受到旅居台北的外國人的青睞呢?哈哈~來看看遠見的報導吧!

 

【分享】

今年5月,亞洲101美食名單出爐,鼎泰豐榮登寶座,台灣另有六間餐廳入榜。然而,除了鼎泰豐與台南度小月,其他餐廳對多數台灣人來說反而陌生,既不是當地人的口袋名單,也不是觀光客的熱門景點,倒是旅行經驗豐富、長時間旅居台北的外國人特別大力比讚。

本期〈Enjoy Life〉實地走訪鼎泰豐與度小月之外入榜的前三間店:Nonzero肯愛非零餐廳、Osteria by Angie與七十二牛肉麵。發現背後主人可都來頭不小,包括台灣Aveda負責人朱平、嘉寶珠寶第四代王佳瑋與寶舖建設董事長劉克健,均是本業不在餐飲,但對吃很有一套自己想法的老闆。

他們坦承,得獎非常意外,一來,自己的餐廳絕不是台北主流最好吃的餐廳;二來,他們也沒有特別迎合或招攬在地外國客人。他們所做的只有「堅持」。

 
原文網址: 遠見雜誌/他們愛上的, 是老闆的堅持 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20130704/236071.htm#ixzz2Y9pi8og5
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