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飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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102年度台灣美食國際化人才培育系列-課程簡章

一、 培訓目的
台灣美食已成為國際旅客來台觀光的主要目的,來台旅客的背景亦逐漸呈多元化發展。過往旅客主要來自於中國和日本等地,來自東南亞國家、美洲、非洲等地區之觀光人數亦逐年增長。為協助國內餐飲業者具備國際化專業知識,拓展國際市場腳步,藉以提升台灣美食國際地位及帶動國內就業人數,特辦理國際經營管理人才培育系列課程。培育優質國際餐飲人才,建立國際經營之正確觀念與實務技巧,增加企業拓展國際市場的成功機會,達到台灣在地美食文化與餐飲品牌國際化之目的。

二、 培育對象
執行單位將依學員報名資料進行資格審核,符合下列條件者為優先錄取對象:
(一) 負責餐飲業國際拓展之國內外管理幹部及儲備人員。
(二) 負責餐飲業國內外店務管理之店長或儲備店長。
(三) 參與經濟部商業司「台灣美食國際化及科技化服務計畫」三大子計畫舉辦之活動或競賽獲獎之餐飲業者或人員。
(四) 其他對本系列課程有興趣之餐飲業相關人士。

三、 課程特色
因應我國餐飲產業國際化之趨勢,業者對於國際化人才之需求提升,有鑑於人才之優劣將影響業者國際化之成敗,國際化之培訓已成為餐飲產業邁向國際化之重要課題。為培訓符合實務需求之人才,本年度課程之規劃將依照「2013-2015年美食國際化產業專業人才供需調查」,針對國際化營運人才所需具備之專業能力,設計相關課程,培育美食國際化人才。

四、 上課地點:
【台北班】中國生產力中心承德訓練中心(台北市大同區承德路二段81號B1)
【高雄班】中國生產力中心高雄服務處(高雄市成功一路232號15樓)
【台中班】中國生產力中心台中服務處(台中市工業區卅八路189號)

五、 參訓費用:
(一) 課程免費(全額商業司補助),學員午餐請自理。
(二) 報名須先繳交保證金每班每人新台幣1,000元,學員本人出席率達80%(含)以上,即於課程結束後全額退還,出席率未達標準者保證金不予退還並繳回國庫。

六、課程班別及內容:

美食國際精英班

日程

時間

時數

課程大綱

課程內容

9:30-12:30

3小時

國際化

行銷策略

l           產品銷售策略的制定l           廣告企劃與宣傳方式l           全球化經營概念

13:30-16:30

3小時

國際

品牌授權

l           國際品牌經營l           目標市場定位l           品牌授權

l           品牌包裝

9:30-12:30

3小時

財務管理

l           定價策略l           成本與預算分析l           國際市場風險評估

13:30-16:30

3小時

海外開店

實務

l           跨國經營管理l           國際市場通路策略l           關鍵目標設定

l           跨國採購問題探討

9:30-12:30

3小時

餐飲業

基本法規

l           國際勞動法規l           台商對外投資流程與法規l           人材及食材的跨國輸出及相關法令

13:30-16:30

3小時

餐飲業

食品安全

l           HACCP衛生管理制度l           標準衛生控制流程介紹

9:30-12:30

3小時

人力資源

發展管理

l           員工關係l           賦權管理

13:30-16:30

3小時

餐飲連鎖加盟及個案分析

l           發展與趨勢l           加盟VS直營l           國際化經營個案分析探討
【台北班】06/27、07/04、07/11、07/18(每週四09:30~16:30)

【高雄班】07/31、08/07、08/14、08/21(每週三09:30~16:30)

【台中班】08/26、09/02、09/09、09/16(每週一09:30~16:30)

備註:

  1. 主辦單位將視實際狀況保留調整課程順序及內容之權利。
  2. 每班授課24小時,每梯次限額50人,如有超額報名學員則列入候補名單。
  3. 凡完成美食國際精英班,並完成10小時之「連鎖企業數位學習講堂」之餐飲數位課程者,即授予雙認證證書。http://portal.tcf.hilearning.hinet.net/portal/index/index.php
  4. 提供午餐代訂服務,請於報到時告知工作人員。

 

七、報名資訊:

(一)報名手續:
1.請於網站下載報名表及課後成效追蹤調查同意書,簽名填妥後傳真,並傳送電子檔至各區聯絡窗口,並請來電確認,以免權益受損。
2.受訓學員及其直屬主管於課後需協助配合成效追蹤調查,以利未來課程規劃之參考,請共同簽署課後成效追蹤調查同意書,連同報名資料傳回各區聯絡窗口。
3.每班預計招生50人,報名後,執行單位依報名資格依序審核,額滿為止。參加學員需於收到通知4 天內繳交保證金,完成報名手續,如未於規定期間內繳納者,視同放棄權益,得由候補學員依序遞補。

(二)報名截止日期:
開課日前一週完成報名及保證金繳交手續,以郵戳為憑。

 

 

報名表下載:

102美食國際精英班(免費課程)

 

 

資料來源:全球餐飲發展有限公司

 

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