江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

藍帶廚藝學院進修 客家主廚成美食大使

小編:當法國料理遇到客家菜,會擦出什麼火花呢?很好奇耶~

 

當客家美食與法國美食碰撞,將會激盪出什麼樣的火花?客委會從20多家輔導餐廰、40多位客家主廚中,嚴選出內灣戲院客家人文菜館主廚蘇琩絟、富閎客家菜有限公司(美濃客家菜)廚藝總監邱聿涵2人,於13日前往法國巴黎藍帶廚藝學院,展開為期3個月的學習之旅,要融合兩者精神,把客家菜推向國際社會。

巴黎藍帶廚藝學院一學期學費,約為台幣39萬元,加上機票、生活費等,每人最多補助60萬元,但過程並不簡單,得經過期中、期末的實作與筆試的測驗,過關才能畢業,淘汰率約20至30%。

 

 

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