江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

第一屆2013暑期餐旅青年國際廚藝研習營

活動緣由:

目前台灣大專院校積極發展餐飲相關競賽與課程,許多大專院校也成立相關的廚藝研究社團,但忽略了國際化,因為目前餐飲的部分已經無國界化,台灣有許多韓式料理、泰式料理、日式料理…等等,國內的相關的比賽賽事也有許多,但大專院校學生因該積極發展與國際交流,以及相關國際賽事,所以本活動的重點以國際化相關競賽、知識為重點,讓學生能夠站上國際。

 

活動內容:

活動日期:2013年8月12至8月15日(四天三夜)

活動地點:台灣首府大學(台南市麻豆區南勢里168號)

參加對象:全台灣高中職、大專院校學生

主辦單位:台灣首府大學-餐旅管理學系

協辦單位:台灣首府大學-國際餐飲技藝研習社、餐飲創意培訓中心

指導單位:台灣首府大學

贊助單位:小磨坊國際貿易有限公司、Olitalia橄欖油

活動費用: 5000元(含活動期間三餐餐費、保險、住宿、課程、T恤、食材費、活動期間接駁)

活動人數: 60人(額滿為止)

活動目標

<!–[if !supportLists]–>甲、 <!–[endif]–>透過此活動讓餐旅系同學在暑假期間,能在校參與了解國際料理的進化與事務,學習更多國際間的廚藝知識。

<!–[if !supportLists]–>乙、 <!–[endif]–>以實地訪查食材珍貴和瞭解在地食材的可用程度,讓學員分組進行腦力激盪分工合作,來進行料理競賽,有助於夥伴之間的情誼,以及料理知識上的進步。

<!–[if !supportLists]–>丙、 <!–[endif]–>活動結束,可以養成廚師對食材的重視與責任感與團體生活,養成自律自制的能力,以及體諒與體貼他人的心態,近而能以快樂來學習更多知識。

 

特過此活動,讓大家學習更多事物,體驗更多不同的活動,許多人有可能沒有常出去戶外認識食材走走,這次活動讓大家學會、了解團隊合作的重要;藉此活動使學生們可以共聚在一起分享喜悅,了解自己的故鄉食材文化,讓大家了解感受在如此美麗環境之下學習團隊互助合作,以及獨當一面的感覺,培育出有活力、朝氣的體力以及精神,藉此人人在人際關係的培養上更是了解。

 

師資

Willment Leong

泰國烹飪學院創會主席、世界廚師協會廚師無國界組織慈善機構主席、

泰國廚師協會副總裁

 

報名方式:

<!–[if !supportLists]–>01. <!–[endif]–>102年07月19日(五)報名截止,請各參加人員填寫報名表(如附件一)以電子檔的方式寄至frankyao_79@hotmail.com或 傳真(06)5714610。

<!–[if !supportLists]–>02. <!–[endif]–>報名必須繳交報名表、家長同意書、報名費「收到報名表經與報名本人確認後,於兩天內匯款,並告知匯款後五碼」才算是完成報名。(未滿18歲必須繳交家長同意書)

<!–[if !supportLists]–>03. <!–[endif]–>匯款帳戶:台灣首府大學國際餐飲技藝研習社

帳號:01913660730227 麻豆郵局(代號700)

<!–[if !supportLists]–>04. <!–[endif]–>報名後因故不能前往,非重大因素者不予退費,名額有限,額滿為止

 

營隊負責人:

台灣首府大學-餐旅管理學系 楊柏偉老師 frankyao_79@hotmail.com

手機0911-360654 電話(06)5718888#772 傳真 (06)5714610

 

附件下載:

2013暑期餐旅青年國際廚藝研習營簡章

 

 

資料來源:台灣廚藝美食協會

 

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