江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

法議員護美食「有廚師現煮 才叫餐廳」

小編:受毒粉影響,小編看到網站在教民眾如何自製地瓜粉和果醬等食材,只有用從源頭開始製作的料理,才會讓人覺得安心~

 

為了保衛法國美食王國的名聲,法國議員提議修法限制「餐廳」定義,只有真的有廚師坐鎮、料理從生到熟都是由廚師製作的店家,才能稱做「餐廳」,和其他使用調理包、微波食品的店家做出區隔。

法國旅店餐飲業協會(Synhorcrat)的研究發現,有31%的法國餐廳供應由中央廚房製作的食物,而不是由廚師親手烹調。專家也懷疑,有不少業者提供中央廚房預製好的食物,卻不老實承認。因此,法國右翼反對黨「人民運動聯盟」的議員法斯格勒計畫在這個月提案限制餐廳的定義,獲得法國旅店餐飲業協會及不少議員支持。

 

 

全文請瀏覽:自由時報

 

Similar posts

No Comments Yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

登入投稿帳號 或 按下Register註冊

挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。