江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

2014新加坡FHA廚藝挑戰賽

*比賽日期:2014年4月8-11日

*報名截止日期:2013年10月15日

*比賽項目:

個人賽Individual:Praticl Patisserie / Cold Display / Practical Hot Cooking

Class 1 “Dress The Cake” (Practical)
Class 2 One Freestyle Wedding Cake Display
Class 3 Pastry Showpiece
Class 4 Desserts
Class 5 Petits Fours or Pralines
Class 6 Plated Appetizers
Class 7 Asian Meal
Class 8 Plate Dishes
Class 9 Brunch Plates
Class 10 Tapas / Finger Food
Class 11 Hot Cooking – Two to Tango

Apprentice Competition (Practical)
Class 12 Hot Cooking – Field & Forest

Meat/Poultry/Game (Practical)
Class 13 Hot Cooking – Neptune’s Catch

Fish/Seafood (Practical)
Class 14 Hot Cooking – East Meets West Cuisine(Practical)

點此連結下載「2014新加坡FHA挑戰賽」PDF比賽規章

 

2014新加坡FHA挑戰賽-官方網站
http://foodnhotelasia.com/index.php/competitions/fha2014-culinary-challenge/

 

 

資料來源:全球餐飲發展有限公司

 

 

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