江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

2013第三屆飛牛盃創意料理競賽

 

飛牛牧場秉持著『自然、健康、歡樂』的理念,特別選擇在6月1日「世界牛奶日」分享推廣健康美食、在地食材的觀念,提供飛牛牧場之乳製品及苗栗縣農特產品,藉由創意競賽,鼓勵青年廚師與餐飲科系師生運用創意及所學專業,以飛牛牧場乳製品為食材基礎,推廣健康美食的理念,集思廣益創造在地幸福之食材新選擇,並透過料理拉近人與人之間的距離。
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此次競賽分為初賽與決賽,初賽為書面評審,將公告角逐決賽之參賽者,錄取「優秀青年廚師」12組,進入決賽。決賽前三名及佳作致贈優渥獎金、獎狀及豐富獎品,其他選手則致感謝狀,以資鼓勵。
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主辦單位:飛牛牧場、苗栗縣樂活通霄休閒農業發展協會
指導單位:行政院農業委員會、苗栗縣政府
執行單位:全球餐飲發展有限公司
協辦單位:六協興業股份有限公司
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參賽資格
全國各高中職及大專院校之在校餐飲相關科系學生或目前從事餐飲相關職業之「青年廚師」(25歲以下,出生日期為1988年6月1日後)。(每組選手2名)
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競賽規章:
第一階段為初賽:參賽者2人一組。
以乳製品(鮮奶、鮮奶油、優酪乳、優格、新鮮起司)及苗栗縣農特產品【草莓(大湖)、紅棗(公館)、柑橘、彩虹玉米(通霄)、杭菊(銅鑼)、南瓜(造橋)、高接梨(三灣)、東方美人茶(頭屋)、葡萄(卓蘭)、西瓜(後龍)、地瓜(西湖冰薯)等品項中至少選擇1項使用】
製作一款餅乾或牛奶酥(份量為一個烤盤為限,烤盤尺寸63cm x 39cm)、一款布丁或奶酪(6個)
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決賽日期:2013年6月1日(六) 世界牛奶日
決賽與頒獎地點:飛牛牧場(苗栗縣通霄鎮南和里166號)
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獎項:
第一名 1位獎金 20,000元(現金12,000+飛牛等值禮券8000+六協刀具套組) 及獎狀.獎盃
第二名 1位獎金 15,000元(現金10,000+飛牛等值禮券5000+六協刀具套組)及獎狀.獎盃
第三名 1位獎金 5,000元(現金3,500+飛牛等值禮券1500+六協刀具套組) 及獎狀.獎盃
佳作 2位獎金 3,000元(現金2,000+飛牛等值禮券1000+六協精品刀具) 及獎狀
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報名方式:
參賽者須將比賽之二項作品拍成5×7照片並詳細、準確地書寫
①基本資料表
②甜點設計理念說明表
③著作權授權書
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以上①~③之紙本資料與電子檔光碟須於2013年4月26日前(以郵戳為憑),入圍名單將於5月4日公告於官方網站。
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掛號郵寄至:台中市404北區崇德路一段256巷3-48號5樓 全球餐飲公司-黃秘書收
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活動諮詢服務: TEL:04-22351766/ Fax:04-22351776黃秘書
E-mail: global.fandb@gmail.com
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活動相關網站:http://www.flyingcow.com.tw/
http://globalfandb.pixnet.net/blog
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