江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

2013 開平海外就業博覽會即將引爆

小編:多一個求職管道阿,想前往新加坡就業的同學和校友們別忘囉~

 

為能使開平餐飲學校的同學有更多元化的求才管道,由開平餐飲學校主辦委託百彥餐旅人力銀辦理海外徵才活動,建立一個海外升學與就業之間的互動服務平台。

本就業博覽會將於102年4月24日早上10:00假開平餐飲學校主廚之家西餐廳辦理,將與新加坡餐飲協會等六家廠商舉辦徵才說明活動。

當日提供即將畢業的在校學生及畢業的校友們多項餐旅職缺,與新加坡目前最新的徵才訊息,有意前往的在校學生及畢業的校友們,可備好履歷現場面試。

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▼新加坡餐飲協會等六家廠商介紹:

同樂餐飲集團

同樂餐飲集團是新加坡新型餐飲連鎖企業。集團董事主席及總裁周家萌先生,以對餐飲行業發展動態的敏銳洞察力和判斷力為人所稱道,在業內廣受尊敬,目前擔任新加坡餐飲業協會會長,以及新加坡酒店和旅遊業教育學院(SHATEC)董事局董事。

1984年,同樂酒家在亮閣(LiangCourt)開張,成為周家萌先生創立的同樂餐飲集團創始店。在周家萌先生的領導下,同樂集團在過去的二十年中獲得了顯著的發展。如今,它已擁有並管理著分佈於新加坡、印尼、中國、日本等地,超過30家高檔中餐廳。並擁有一支才華出眾的專業隊伍,成員主要是來自酒店業和餐飲業的精英。

Position

No. of Pax

Waitress 服务生

15

Captain 领班

10

Assistant Manager 副经理

3

Restaurant Manager 经理

2

 

松園餅之屋

松園餅之屋成立於1984年,延續祖傳秘方,精心烘 培糕點,不僅生產 傳統風味的產品,也傳門為顧客提供現代的糕點品種,如荔枝馬丁尼,黑糯米蛋糕等。近年來,開始了,Baguette (The Viet Inspired Deli) 和以連鎖經營的方式不斷推廣越南口味的法式麵包以及其他的傳統美食。同時間成立了Next Door Deli, 為鄰里商店提供 物美價康,物超所值的產品和服務。

 

Position

No. of Pax

Bread Maker 糕点烘 陪师

2

 

勝樂集團

勝樂集團是新交所凱利板上市公司,二十多年來致力於成為行業領先者,為新加坡各行各業提供優質餐飲服務。董事總經理陳祖坤先生率領專業團隊,管理著集團上千名充滿熱忱、訓練有素的員工。在餐飲服務業累計了豐富經驗的勝樂集團已經在中餐館、慶典餐飲服務、機構餐飲服務、泰式餐館、主題食閣、速食店、港市甜品店等領域建立了可持續發展的獨特品牌。

 

Position

No. of Pax

Waitress/Waiter 服务生

8

Supervisor 领班

2

Assistant Manager/ Restaurant Manager(Mini Restaurant) 副经理/经理
(迷你餐厅)

3

Assistant Manager/ Restaurant Manager(Chinese Restaurant) 副经理/经理
(中餐厅)

2

Kitchen Assistant 厨房助理

2

Chef 厨师

2

Service Trainer 服务培训师

2

 

珍寶餐飲集團

珍寶餐飲集團源自一家成立於1987 年,以辣椒和黑胡椒螃蟹馳名的本地海鮮餐館。珍寶的故事隨著多年來所得的餐飲管理經驗,不斷地擴展演變。集團現今旗下包括六種各具特色的餐飲概念,每日為超過6,000 名食客提供美食。2008 年,我們在企業總部成立了中 央廚房,以進行研究發展工作,將我們旗下的各個餐飲品牌的食物素質統一化。我們以此不斷創新,並製造更多獨特的

美食,滿足我們食客的味蕾需求,並繼續以合理的價格為食客呈獻優質食品。珍寶擁有一支盡心和極富創意的飲食專家團隊,以精緻美食和優質服務為中心理念。我們所榮獲的無數美食與服務大獎鑒證了珍寶輝煌的成就。

Position

No. of Pax

Management Trainee 管理培训生

10

 

棕櫚灘海鮮集團

棕櫚灘海鮮集團成立於1956年,早期在東海岸經營。經過五十四年的發展,集團已經成功建立海鮮餐飲品牌並落戶現代化風格的浮爾頓一號,不斷推出新的餐飲美食,海鮮精品,成為半個世紀以來家喻戶曉的著名餐飲公司。

 

Position

No. of Pax

Supervisor 领班

2

Assistant Manager 副经理

1

 

Bakerzin

A well-known home-grown brand of casual dining cafés, Bakerzin has consolidated its position over the years in the food and beverage scene with its exquisite range of unique and innovative desserts offerings.

Each Bakerzin café offers a tempting array of luscious desserts, some of which are classical renditions and others which incorporate novel blends of flavours. Made with the freshest and choicest ingredients, signature items include Warm Chocolate Cake, Strawberry Shortcake, Chocolate Amer and Black Forest Cake. An all-day dining menu of delectable dishes encompassing appetisers to main courses like soups, salads, pastas and sandwiches, Asian favourites and entrées provide more choices for the customer.

A strong emphasis is also placed on the design of each Bakerzin outlet. The design focus of each location is always the centrepiece of a luminous dessert glass display, where stunning Bakerzin cakes and pastries are showcased.

Previously known as Baker’s Inn, Bakerzin started out in 1998 as a modest patisserie located off Sembawang Road, Singapore, dealing with wholesale orders and supplying French bread and pastries to restaurants and hotels. At the same time, Daniel Tay, the founder of Bakerzin, with his team of passionate chefs began experimenting and conjuring new and indulgent creations. As word spread, Bakerzin steadily gained a reputation in the industry as not just an authentic French bakery but one with an excellent selection of scrumptious desserts and cakes.

 

Position

No. of Pax

Service Staff 服务生

8

 

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