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觀念平台-從鼎泰豐xiaolongbao 談中菜英譯

小編:到底應該是要音譯還是意譯呢?不只是翻譯方便而已,還可藉由美食來發揮影響力喔~
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(作者為東吳大學英文系副教授)
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論國際知名度,鼎泰豐絕對稱得上是當今台灣餐飲品牌的代表。本來信義路永康街口的一家油行,後來因緣際會賣起了小籠包。一九九三年因獲美國《紐約時報》評為世界十大餐廳之一,從此一家地方性的小吃店聲名鵲起,躍上了國際大舞台。 鼎泰豐生意愈作愈大,分店也愈開愈多,縱使價格不斐,饕客依舊蜂擁而至,關鍵所在,據說是店家對品質一絲不苟的堅持。然而日前我造訪信義路總店,閱讀了他們中英日韓四語的菜單,卻發現上面有些明顯的不妥與錯誤。這個台灣餐飲界響叮噹的名號,看來似乎還有精進的空間。
我在英文系教書,對中菜英譯做過一些研究,也曾經受經濟部商業司所屬機構之邀,審查過部分台灣餐廳的英文菜單,職業病作祟,自然是不能錯過眼前的這個大好機會。
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全文請瀏覽:中時電子報
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