江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

總經理的話:慧眼識英雄

 

 

本次的美國之味廚藝競賽,台灣區賽場的冠軍產生了!

比賽過程緊張刺激,我也擔任監考官,近身觀察了參賽選手!而16組選手是從41組報名選手中選出。所有的選拔都經過評審們仔細的評選。

在賽前我並沒有參與本次活動的籌劃,只知道這次比賽不是很容易,甚至於要在比賽前一天才知道主要食材,所以選手的底子要深厚些,後來看到入選名單,也才確定我的判斷是對的!因為這些選手中不乏飯店主廚。

而其中最讓我高興的卻是我所推荐的師傅居然得到冠軍啦!說我慧眼識英雄嗎?還是因為獵才業務累積所致!總算沒有白費心血,總算證明我所推荐的師傅能讓業主得到好人才!

也因這次的經驗公司推荐我當本次職場達人的人選,我也就當仁不讓,請讓我老王賣一次瓜,把餐旅業的獵才工作心得分享給大家吧!

 

 

※本期「總經理的話」由百彥餐旅副總經理高淑芳小姐代筆

 

 

 

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