江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

總經理的話:I am alone, but not lonely 一人餐廳崛起

 

就要過年了,已經聽到一些單身朋友跟我抱怨好怕過年又被親戚們「關心」有沒有交男/女朋友啊?什麼時候要結婚啊?(結了婚還沒生的,百分之兩百會被問到什麼時候生小孩啊?)為什麼大家老愛問這些不能靠努力的事情!工作也許努力就會有,但是好的伴侶是可遇而不可求阿!

也許親戚只是找話題聊,但是不可否認的是,我們社會或自己對於家庭的期待趕不上現實發生的趨勢。當期待 (expectation)與現實(reality)有落差時,人是落寞的。也許一個人很快樂,可是因為與從小的期待不同,所以就莫名的難過。

最近在網路上看到幾篇比較各國父母教導孩子方式的文章,其中有一篇提到法國的父母從小就教小孩必須要能夠獨立自己玩耍,不要大人陪。一位法國媽媽說:「要陪伴你一輩子的只有你自己,所以學習能跟自己相處是很重要的。」

說的真好!本來人生就是如此。想想不知道有多少人在社會與親友(或自己)的壓力下,覺得時間到了就草率找個伴侶共度一生。曾經有一位年紀較年長的朋友跟我開玩笑說,為了不想一個人上餐館坐著用餐,所以就結婚啦!我相信她是開玩笑…我希望她是開玩笑…

現在崛起的一人餐廳,就是非常符合現在社會的趨勢。設計一人獨立而不受干擾的座位,讓店家在流程及營運上都加分,既可以不用擔心獨自用餐的客人占據一整桌影響收入,又可以讓客人安心自在的享受美食。不管有伴沒伴一個人靜靜的,跟自己深層的對話,不需要帶本書或是手提電腦,看起來很忙碌的樣子,即使是自己一個人用餐也很快樂!

 

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