江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

台北君悅華麗饗宴大賞 迎接溫馨聖誕&跨年夜

 

 

 

2012即將邁入尾聲,即將到來的聖誕節與跨年狂歡正是與親友團聚的最佳時機!台北君悅旗下各餐廳推出極具特色的餐飲美饌,例如以頂級西式料理著稱的寶艾西餐廳推出每套NT$4,800「炫麗聖誕頂級盛宴」、擁有道地義大利風味的Ziga Zaga推出每套NT$3,000的「浪漫義式聖誕套餐」。

Cheers 則推出繽紛聖誕風格套餐,價格為每位NT$2,200,而深受家庭與年輕族群喜愛的凱菲屋和彩日本料理自助餐亦是聖誕及跨年聚餐的熱門首選;享用美食之餘,獻上應景禮品更能為心意加分,新任加拿大籍西點主廚賀豪斯(James Holehouse)獻上20多款超人氣美味歐陸聖誕糕點、精緻聖誕禮盒等選擇,還有聖誕節應景的傳統火雞大餐外帶服務,12月10日提前預訂Ziga Zaga 、Cheers聖誕套餐或凱菲屋自助餐再享85折優惠。

台北君悅大飯店行銷公關部總監李佳燕表示:「今年的聖誕佳節,適逢周一、周二,所以台北君悅特別提前於周六(22日)及周日(23日) 推出聖誕大餐, 而目前的訂位時段以周末的訂位及耶誕夜的訂位最為熱門,以最受大眾歡迎的凱菲屋自助餐式的聖誕大餐而言, 已分別有近八成與九成的訂位 ,且今年耶誕夜並不受因為是周一的影響, 反而定訂位情況比周末都還要熱絡!

而今年飯店也特別在寶艾餐廳推出一客NT$4800以頂級食材為主的高價位聖誕頂級盛宴,針對高消費族群推出以來也頗受好評,目前聖誕佳節期間平均訂位已達七成左右,距離聖誕及跨年夜還有不到三個禮拜的時間,搭配館內提前推出的早鳥優惠,我們預估今年聖誕跨年餐飲營收將較去年同期提升一至兩成。」

此外,飯店更安排聖誕老公公於週末午間及晚間餐期、平安夜與聖誕節晚間餐期至各餐廳分送賓客耶誕小禮物,為節慶增添最甜蜜溫馨的耶誕佳節氣息!

 

 

台北君悅各餐廳於12月22日至25日聖誕佳節期間與12月31日新年跨年推出充滿特色風味的美饌佳餚如下:

寶艾西餐廳頂級奢華聖誕盛宴與華麗跨年饗宴

歡慶佳節,絕不容錯過寶艾推出的豪華美饌!寶艾餐廳主廚陳孟豐獻上「炫麗聖誕頂級盛宴」八道頂級佳餚套餐每位NT$4,800,包含譽有生蠔界鑽石的法國貝隆生蠔、魚子醬、法國鴨肝及美國和牛菲力佐黑松露等眾多頂級特色食材,在浪漫閃爍的燭光下,盡享奢華幸福時光!

而2012年的最後一天,主廚陳孟豐帶給您精采的跨年套餐,分別以生干貝薄片與魚子醬、澄清龍蝦湯以及油脂豐厚的鴨肝喚醒味蕾;主菜則以爐烤美國牛菲力或碳烤挪威鮭魚供賓客選擇,最後則以焦糖蘋果瑪斯卡邦乳酪蛋糕搭配海鹽焦糖冰淇淋為完美的餐宴畫上句點,就如同以燦爛煙火般的華麗饗宴犒賞自己整年的辛勞,並歡欣迎接另一個新年的到來。

Ziga Zaga –  浪漫甜蜜義式聖誕與跨年套餐

執行副總主廚陳明烽於聖誕節期間獻上經典摩登的義式聖誕大餐,每位NT$3000,開胃菜為澳洲薄嫩生牛肉片配鴨肝,生牛肉片柔嫩的口感搭配肥美鴨肝,顯現多層次的

風味口感;湯品則是蛤蜊濃湯配脆義式培根及羅勒奶泡;而手擀自製的燉澳洲牛尾餡戒指餃,口感Q彈的餃皮內包覆了費時燉煮、味道濃郁豐厚的澳洲牛尾肉餡,奢華鮮甜滋味釋出,讓人欲罷不能;主菜包含肉質鮮嫩的應景烤火雞或碳烤鮭魚配鱈魚薯蓉,喜愛海鮮的您絕不可錯過。

最後的繽紛義式甜點集,有義大利聖誕節必嚐的道地水果麵包布丁、堅果糖漬水果蛋糕及那不勒斯焦糖甜麵球等,讓今年聖誕節多一份寵愛!享用美味的同時,Ziga Zaga 浪漫的用餐氛圍讓您與心愛的另一半盡享優雅的歡聚時刻!

熱鬧的跨年夜,Ziga Zaga帶您用味蕾旅行義大利。主廚特別選擇當季新鮮食材,讓菜餚呈現繽紛歡悅的豪華感。三道精選開胃前菜,包括橄欖醬裹干貝及油脂豐厚的生鮭魚片,搭配帕瑪火腿、無花果,帶出鮭魚鮮美口感;接著是具有義大利家鄉風味,香郁番茄濃湯配雞肉羅勒餃;不論您的主菜是選擇烤澳洲牛肉捲配帕瑪火腿或嫩煎鱈魚配鴨肝,最後再以Ziga Zaga 美味誘人的元旦繽紛甜點集,讓新的一年快樂地在甜蜜滿意中展開!Ziga Zaga跨年套餐每位NT$3000。

 

 

 

Cheers – 輕鬆愜意歡享聖誕跨年美味
Cheers推出繽紛聖誕風格套餐,每客NT$2200,主廚特選當季海鮮食材,如進口韃靼鮭魚配有機生菜沙拉、番紅花明蝦湯,搭配應景香烤火雞或鮮嫩烤鱈魚等,為消費者打造時尚與美味兼具的饗食空間,體驗獨具特色的聖誕風情!

Cheers跨年套餐每客NT$2200,前菜以龍蝦搭配有「貴族菜」稱號的朝鮮薊及火箭菜做為清爽的開胃沙拉;緊接著南瓜濃湯則讓口中充滿濃郁滑順、回味無窮的滋味;主菜可選擇以肉質柔嫩的燉澳洲牛頰肉配青蒜燉松露飯,或肉質緊致的香煎鮭魚佐百里香肉汁配白花菜薯蓉、鴨肝及蘆筍,最後獻上餐後精選甜點:焦糖巧克力塔及柳橙雪冰砂配巧克力奶酥,酸甜滋味於口中交織相溶,與完美佳餚相伴,讓您新的一年更加甜蜜美好。

凱菲屋– 溫馨歡樂團聚自助饗宴

深受闔家歡迎的中西美饌自助式餐廳凱菲屋廚藝團隊用心創造濃濃道地聖誕氣氛,特別推出美味傳統烤火雞、碳烤肋眼牛排、南瓜奶油湯等應景料理,為這個屬於家人團聚的節日,增添歡樂應景氛圍;多道傳統道地聖誕節慶甜點,如「義式水果蛋糕」、「德式水果蛋糕」等,絕對讓人吮指回味、意猶未盡。豐盛聖誕自助饗宴,每客僅需NT$1,500。

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台北君悅聖誕精品

「君悅精品」推出一系列聖誕節應景禮品,例如:聖誕巧克力禮盒、榛果星星薑餅及傳統史多倫等獨家手工精品,價格由NT$200 起,消費者可以自行挑選喜愛的聖誕點心,由我們為您包裝成獨一無二的風格禮盒,傳達佳節贈禮的滿滿祝福!此外,台北君悅亦推出火雞或火腿外帶禮籃,價格分別為NT$3,800 及 NT$4,800,可提供六至八人食用,只要於取貨前72小時預訂,就能享受豐盛美味的佳節大餐!

西方傳統的耶誕夜,餐桌上絕對少不了香氣誘人的烤奶油火雞,台北君悅主廚選用頂級初榨橄欖油與紅椒粉,以蒸烤並進的方式烹調,搭配特殊按摩手法醃製香料使其入味,讓火雞肉更加油嫩多汁,搭配生菜沙拉、洋芋泥、奶油玉米或是西洋栗、蜜甜薯、當季的布魯塞爾芽甘藍等豐盛配菜,淋上特製酸甜的蔓越莓醬汁,或以火雞骨、牛骨、雞胗熬製,含有豐富膠質的胗味肉汁,獨特爽口的香氣風味,是歡慶佳節不可或缺的特色禮饡!

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耶誕節豪華禮籃

烤奶油火雞 5公斤NT$3,800 (可供6人食用)

以麵包及艾草香料填充的烤火雞,淋上胗味肉汁與小紅莓醬各有一番風味!豐富配菜包括西洋栗,布魯塞爾芽甘藍,甜薯及薑餅屋和聖誕餅乾。

維吉尼亞火腿7公斤NT 4,800 (可供8人食用)

維吉尼亞火腿搭配肉汁最具風味,豐盛配菜包括烤西洋栗、布魯塞爾芽甘藍、烤洋芋、四季豆以及應景薑餅屋與聖誕餅乾。

 

文章來源:台北君悅大飯店

 

 

 

 

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