江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

LARIS, Contempora​ry Dining 隆重開幕名廚暨餐飲企​業家David Laris 創意締造不凡

小編:大廚David Laris到香港開店了,不知道有沒有考慮台灣設店呢?

 

 

 

David Laris (陸唯),希臘裔澳洲人,貴為國際知名大廚,身兼餐飲企業家,更是多間獲獎餐廳的創辦人;LARIS, Contemporary Dining是Dining Concepts的最新餐廳,主打摩登西方菜式,背後靈魂人物正是David Laris。

LARIS, Contemporary Dining座落於餐廳酒吧林立的中環雲咸街 77號,David Laris將其出色的廚藝及其專業團隊引進香港,當中包括總經理Andre Lense、餐廳經理Maurizio Severgnini以及大廚Serge Theriault。

LARIS擅長將多國菜式的精髓靈巧融會,並流露出點點澳洲的奔放氣息;他的手法現代摩登,然而不失經典風韻,更具有大膽精巧的細膩。餐廳環境充滿時尚、活力的氛圍,與佳餚美酒及真摯的服務相映成趣。

餐廳設有一小酒吧,提供一系列出色的雞尾酒以及珍貴的精品酒精飲品,為精美盛宴拉開漂亮序幕,或點上完美句點。

除一系列經典招牌菜外,LARIS的菜單中亦滲入了不少嶄新的創意。採用新鮮的海鮮作為精彩的前菜,主菜是經過嚴謹挑選的肉類、招牌野味菜式、海鮮及意粉,並以讓人垂涎三尺的甜品作結。

David Laris說:「我一直期待有一天能把我的菜式帶到香港,以我的名字開設餐聽,實行我的品牌理念。現在這個機會終於來臨,我感到非常雀躍。品牌的核心價值在於我以及我的團隊對廚房、餐廳及客人所抱有的一腔熱情。這次能讓我實現夢想,為客人呈獻精緻而又滿載真誠的餐飲體驗,實屬難能可貴。」

LARIS的酒單中,羅列了逾200種酒,七成來自澳洲及紐西蘭,其餘則是來自世界各地的珍釀。澳洲的酒以地域劃分,讓客人能夠挑選自己的心頭好。

Dining Concepts室內設計師Anita Lopez 帶領她的團隊創造了一個別具一格的室內用餐空間,綴以不落俗套的細節,營造出優雅成熟的氛圍。

LARIS是商業聚餐、親密約會和親友共聚的理想地方,每日經營午市及晚市,更可作包場宴會之用。

David Laris™ Creates的創辦人David Laris, 是一位身兼多重身份的國際名廚、餐飲企業家,更是多間獲獎餐廳的靈魂人物。

David於澳洲悉尼出生,擁有希臘人的血統,童年於希臘度過,伴隨他成長的是地中海一帶居民對食物及生活欣賞、讚頌的態度。

回到澳洲之後,David很快發現自己鍾愛下廚,於是就開始在悉尼接受正統的法國菜廚藝訓練。

完成廚藝訓練以後,David遊走世界各地,遊歷開闊了他的眼界,亦為他不拘一格、豐富多樣的煮食風格植下了根,他顛覆了現代高級餐飲固有烹調方式,並將不同國家的飲食風格融匯貫通;及後他花了一段時間在東南亞地區工作,包括澳門、香港與河內,繼續了解異國飲食文化。

之後,David獲聘於英國倫敦著名品牌Terrence Conran的旗艦餐廳Mezzo。David運用他擅長的本領,糅合經典與新穎的飲食元素,迅速帶領餐廳贏得無數獎項及讚譽,把Mezzo的地位顯著提昇至世界之列,自此David的名字亦逐漸廣為人知。

David近年移居上海,開設了以他自己名字命名的Laris Restaurant,位於外灘三號。他的事業亦轉型為廚師暨餐飲企業家。2008年,David 集合一群與他志同道合,且經驗豐富的人才,成立了david laris creates。

今天,David同樣把團隊裏頂尖的人才帶到香港的LARIS Contemporary Dining。

 

以下是Laris Restaurant以及David Laris旗下的其他餐廳所獲得的獎項:

LARIS RESTAURANT 獲獎名單:

2009/2010  #1 Restaurant in China, The Miele Guide

2009/2010  #8 Restaurant in Asia, The Miele Guide

2008 Best Restaurant of the Year – Shanghai Tatler

2008 Best Fine Dining Restaurant – That’s Shanghai

2008 Restaurant of the Year – That’s Shanghai

2008 Best Decor – That’s Shanghai

2007 Millionaire Gourmet Awards2007 Best Restaurant of the Year – Shanghai Tatler

2007 Best Continental Restaurant – Modern Weekly

2006 Restaurant of the Year – That’s Shanghai

2006 Best Restaurant of the Year – Shanghai Tatler

2005 Top 80 Great New Restaurants – Condé Nast Traveler (US)

2005 Best Continental Cuisine – Modern Weekly

2005 Restaurant of the Year – That’s Shanghai

2005 Best Restaurant Shanghai – Shanghai Tatler

2004 Best Restaurant – Modern Weekly

2004 Restaurant of the Year – That’s Shanghai

 

David Laris旗下的其他餐廳獲獎名單:

 

DAVID LARIS CREATES

2010 – Business Excellence Award, Australian Chinese Business Awards, Austcham China

2008 – Business Innovation Award, Australian Chinese Business Awards, Austcham China

 

12 CHAIRS BY DAVID LARIS

2012/2013 Nominated for The Miele Guide’s Best Restaurants in Asia (Finalists to be announced June 2012)

2011/2012 Best Restaurants Selection – Modern Weekly

2011 Best Fine Dining – That’s Shanghai

 

THE FAT OLIVE

2011 Best Al Fresco – That’s Shanghai

2010 Best Al Fresco – That’s Shanghai

2009 Best Al Fresco – That’s Shanghai

 

THE PURPLE ONION

Best Pizza in Shanghai, Time Out 2010 (English)

 

Dining Concepts 簡介

除全新的LARIS, Contemporary Dining外,Dining Concepts 目前亦經營21間卓越餐廳,包括香港的Vi Cool、CARNEVINO、LUPA 、AL MOLO Ristorante Italiano、Bouchon Bistro Francais、Blue Smoke Bar-B-Que、BLT Steak、BLT Burger尖沙咀店、BLT Burger銅鑼灣店、Bistecca、Tango、Manzo Italian Steak House、Craftsteak、Olive、Cecconi’s Italian、Soho Spice、Bombay Dreams、Nahm、PRIME Steakhouse | Wine Bar和El Taco Loco,以及位於澳門的Pizza Pizza。此外,集團亦發展一連串與餐飲業相關的業務,包括提供餐飲專遞服務的Cuisine Courier和Waiters on Wheels,以及酒店及餐飲用具供貨商Global HotelWare Limited。

Dining Concepts 不斷向前邁進,致力於香港發展與餐飲業有關的多元化業務,爲賓客呈獻頂級餐飲享受。

有關Dining Concepts 旗下餐廳詳情,請瀏覽:www.diningconcepts.com.hk


文章來源:嘉希傳訊

 

 

 

 

 

 

 

Similar posts

No Comments Yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

登入投稿帳號 或 按下Register註冊

挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。