江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

熱情、堅持,讓夢想飛揚!

 

 

 

姓名1111111王澤豪    

現職1111111Pinoli點心研發總監

入行年資1118年

入行資歷:     

兔子聽音樂餐廳、法樂琪、淘樂絲餐廳、85度C麵包工廠、MOJO互動式主題餐廳 副主廚、e.181美式餐廳 副主廚、Hagendaz 蛋糕中心、櫻桃泡泡蛋糕工廠、創建Vista個人工作室 主廚

重要經歷介紹:

第33屆行政院職訓局全過技競賽北區初賽 銅牌、第4屆坎佩尼亞盃 優勝

 

姓名111111阮柏勳

現職111111Pinoli行銷企畫經理    

入行年資118年

入行資歷:

85度C麵包工廠 實習生、MOJO互動式主題餐廳 領班、e.181美式餐廳 領班、萌點西餐廳 副主廚、Hagendaz 蛋糕中心 實習生、櫻桃泡泡蛋糕工廠 實習生、長榮桂冠點心坊 實習生、Vista行政總監、分眾傳媒國際股份有限公司 商品開發部專員

重要經歷介紹:

第33屆行政院職訓局全國技職競賽西餐組北區初賽 金牌、第33屆行政院職訓局全國技職競賽西餐組全國總決賽 銀牌、第一屆澳洲國際黃金海岸餐飲廚藝學院交流賽 銀牌、第一屆行政院農委會農糧署米食料理競賽 銀牌

 

 

姓名1111111黃郁雯    

現職1111111Pinoli餐點研發總監

入行年資1118年

入行資歷:

MOJO互動式主題餐廳、Botanic Garden Restaurant, Sydney, Australia、 GPO Oyster Bar and Café, Sydney, Australia、GPO Intermezzo Restaurant, Sydney, Australia、Clarion Hotel, Soho Restaurant, Adelaide, Australia、Melbourne Convention and Exhibition Centre, Melbourne, Australia

重要經歷介紹:

中西百家名廚廚藝競賽 銀牌、第一屆澳洲國際黃金海岸餐飲廚藝學院交流賽 金牌

  

          

 

以下為王澤豪、 阮柏勳、 黃郁雯三人的訪談內容:

1)創業的緣起 :

由學生時代起,我們三個人一起工作、比賽到出了社會後,對料理的那份堅持和熱情,還是有共識和想法,所以決定一起創業,共同組成Pinoli團隊。

2)創業的甘苦過程:

Pinoli的起源先是從小小的工作室開始,慢慢的推廣自家產品,由於都是使用成本較高的原物料,推廣階段加上沒有知名度,所以常常會面臨挫折,但是我們堅信著對料理的理念,不斷宣傳發試吃品,才慢慢地建立起口耳相傳的口碑。

3)創業過程中,最有挑戰及最需要克服的是什麼:

創業過程當中,可以學習到的東西很多,包含工作室的建立、裝潢、產品的研發、包裝、以及如何讓更多人知道我們的行銷概念,都是需要一個團隊去結合而成的,光靠一個人其實是很難去實現。

4)目前工作的情況:

目前的Pinoli已從工作室拓展到Pinoli Café,目的是這樣一來多了一個門市可以讓大家認識我們,也希望以平價、高品質的餐點建立起我們的口碑。

5)目前松子食堂最希望達到的規劃目標:

Pinoli Café呈現給大家最新鮮的甜點及美食,除了讓大家都認識我們之外,Pi也希望藉由Pinoli Café帶來無限的餐會商機,讓我們能提供更多的美味給大眾,這是我們目前最希望達到的規劃目標。

6)對松子食堂的看法和未來展望:

而對於未來我們還沒有一定的設限,不過我們會朝著擴大營業方向去發展。

7)對想從事創業的後進需具備的條件或注意事項 :

對想從事創業的後進,建議:

1.先要有完善的計畫和籌備資金

2.,對市場,也必須要有全面、完整的了解。

3.事前的功課必須準備充足

4.一個強大的團隊是必要的,而且團隊裡面的默契和信任,也很重要。.

5.最重要的是!!對餐飲的熱忱和堅持!

 

                  

 

資料來源:Pinoli松子食堂

 

 

 

3 Comments

  1. 孟希雨's Gravatar 孟希雨
    2012 年 12 月 05 日    

    讚!

  2. YOHO's Gravatar YOHO
    2012 年 12 月 07 日    

    趁年輕~還是要衝一下!

  3. 葉剛茜's Gravatar 葉剛茜
    2012 年 12 月 10 日    

    我也想開家店,正在努力籌資金中~~

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