江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

le bouquet繽紛蛋糕房 香氛風尚美味

 

 

 

 

慢溢味蕾品秋芬芳

微涼氣息瀰漫於台北街道,秋的芬芳飄散於街道上,換季時分就讓各有風味的甜點與麵包,陪您搶先品嚐秋之食味。台北國賓大飯店le bouquet繽紛蛋糕房由簡純榮甜點創意總監推出三款大蛋糕、四款小蛋糕甜點與四款創意歐式麵包,個性豐富的表現風尚、漸層的味蕾變化,讓您一同體驗秋日優雅甜蜜滋味。

經典咖啡 NT$920
微涼初秋,適合於午後啜飲熱拿鐵欣賞燦爛化為平靜柔和之景。清爽水果香氛的香橙沙布蕾為底蘊,堆疊以巴芮脆片與香濃花生醬製成豐富可口花生脆餅餡,結合法國Valrhona 頂級焦糖牛奶巧克力製成焦糖咖啡巧克力醬,搭配成熟濃郁滋味的咖啡蛋糕,最後讓法國古老Armagnac帶出香濃的咖啡慕思林為外層,滑順入口,由夏入秋的層次芬芳,於味蕾中慢慢綻放。

萊姆鳳梨 NT$860
綠黃相間的亮麗色澤,以白巧克力裝飾成討喜鳳梨形象,清香萊姆酸奶蛋糕帶出酸甜綿密之味,內含新鮮熱帶水果鳳梨丁與果泥搭配高雅茉莉而成的花氛香甜果粒醬,加入東卡豆的香醇濃縮牛奶慕思將優雅層次包裹於內,於上點綴自製鳳梨果凍與些許紅莓,鮮明色澤的撞色配搭,清爽醇香的滋味,驚喜您口,甜蜜入心。

蘋果核桃 NT$920
蘋果派的經典滋味,令人陶醉,以此為基底將厚實的核桃蛋糕,與青蘋果白蘭地拌炒後的甜蜜醉人糖炒蘋果緊緊包裹,再覆上焦糖醬與榛果焦糖核桃丁點綴其中,最後將櫻桃白蘭地與法國進口乳加醬化為豐盈甜潤的乳加慕思,讓幸福融化於舌尖,高雅潔白的形象、純粹香濃的滋味變化,值得您一再品味。

 

草莓香草嘉迪娜 NT$150
Cardinal是維也納人喜愛的蛋糕種類,柔軟如棉花糖的蛋白霜蛋糕,鬆綿滑潤的輕飄滋味夾入以馬達加斯加香草棒製成濃郁香草慕思林,大量新鮮的香草籽宛若繁星,散佈於柔軟的慕思林中,再夾入以法國進口草莓果泥與新鮮羅勒、檸檬汁熬煮出草莓羅勒醬,草苺的酸香與羅勒的青草氣息,讓滑順甜蜜的蛋白霜蛋糕帶出多種風味,恣意徜徉於絲緞般柔滑香氛之中。

紅石榴萊蒂 NT$180
選用有紅寶石之稱的「紅石榴」,營養價值豐富,富含紅石榴多酚及花青素兩大抗氧化成分,是世界上最古老的藥用植物之一。以酥脆迷人的原味馬卡龍,內佐紅石榴覆盆子醬與萊姆香草白巧克力醬,於外層放上美國進口覆盆子果粒與法國進口33%白巧克力,清爽微酸的漿果與豐美的香草白巧克力醬搭配,大地芬芳與白巧克力濃郁絕妙協調口感,微笑之感油然而生。

紅寶石 NT$150
以珠寶盒概念,將法式經典元素融合其中,比利時傳統香甜脆口的speculoos甜麥餅乾、清新柔滑且帶有金桔果香的乳酪餡、香濃滑順的香草英式奶醬、融合酸甜誘人的荷蘭熱帶水果茶與新鮮葡萄柚果肉製成葡萄柚茶凍,最後點綴新鮮葡萄柚果肉與滿滿營養健康的紅石榴子,森林漿果與熱帶水果,搭配濃郁滑美的芬芳滋味,讓味蕾感受層層浪襲、馥郁和諧的味覺之美。

日本白柚火燒布丁 NT$130
法式烤布蕾Crème Brlée是法國貴族大廚馬夏洛的經典甜點,演變至今多種風味各有演繹,簡單經典的元素,激盪出東西食藝文化之美。秋季的爽涼氣息最能讓人聯想到白柚的清香。以盛產的日本柚香的清新氣息融化於馬達加斯加的香草籽,香甜滑嫩的布丁,晃漾誘人,深邃如寶石的焦糖色澤點綴糖炒杏仁,美妙滋味不可言喻,令人沉醉。

杏仁結NT$100
以法國進口天然奶油發酵熟成20小時,奶香濃郁製成鬆軟麵糰,交織愛心的討喜模樣,灑上杏仁片後烤焙,讓堅果與奶油香氣,譜出豐富甜美滋味。

 

 

原味亞麻子NT$60
健康的亞麻子有豐富的纖維質,可促進腸胃蠕動,此次主廚以亞麻子培養天然酵母,並揉入亞麻子麵糰中,單純自然且帶有穀香氣息,讓人味蕾滿溢原味芬芳。

培根黑胡椒 NT$105
酥脆外皮與柔軟內餡,與培根的鹹香誘人味蕾,不同以往,此次直接將生培根放入麵糰中,培根在烘烤過程中,將其油脂與肉汁滲入麵包中,搭配新鮮黑胡椒粒增添口感,細細咀嚼後令人口齒留香。

傑克乳酪NT$120
將脂肪含量低且帶有堅果牛奶香氣的荷蘭傳統艾登乳酪切丁,外層灑上以墨西哥辣椒Jalapeno製成的美國辣椒傑克乳酪,交織出外表略辛、奶香豐郁的跳躍口感。

台北國賓大飯店le bouquet繽紛蛋糕房
洽詢電話:(02) 2100-2100轉2856 le bouquet繽紛蛋糕房
地址:台北市中山北路二段63號

 
 
文章來源:台北國賓大飯店
 
 

No Comments Yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

登入投稿帳號 或 按下Register註冊

挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。