江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

歡迎CHEF ANTONIO TOTATO加入SPASSO

 

 

 

行政總廚Antonio Totaro對烹飪藝術的熱誠是無用置疑的。他的豐富工作經驗開始於意大利南部一間擁有最高米芝連等級,名為〝Don Alfonso – 1890 〞的餐廳。這間榮獲多個獎項的食府曾被紐約時代雜誌譽為〝值得讓你付機票的一餐〞。

憑著他優秀的知識,當年〝Don Alfonso – 1890 〞首次衝出歐洲空降澳門時, 他便是負責開幕要員之一。Chef Antonio一直堅持著他對意大利菜餚的熱忱和不斷求變,讓美食加添一絲絲現代色彩。此外,他亦喜歡以獨特但不造作的風格來帶給客人驚喜。

Chef Antonio剛毅的品格和個性也伴隨著他到荷里活展開事業的另一頁。國際名人如電影明星丹尼狄維圖、拳王泰臣、超級模特兒仙蒂歌羅馥和意大利明星蒙妮卡貝露琪,幾年來全是他的座上客。後來,Chef Antonio更進一步到馬爾代夫、蒙地卡羅、莫斯科及日內瓦擔當城中富豪的私人廚師;同時他也擔任豪華遊艇〝Cristina O 〞內的行政總廚,並得到眾政治家和名人高度讚揚他的烹調才華與機智。

〝烹飪是我的生命,不是工作 〞,Chef Antonio用肯定的語氣道出。他所採用的食材均親自嚴格挑選。 〝菜餚的外觀絕不能馬虎,因為若客人在品嚐食物前已感到驚喜,必定給整體味道提昇到另一層次。材料選擇、視覺觀感、顏色、味道及烹調技巧通通都是他的哲學五大要素。 〝我創作的意大利菜式往往都會保留著當中傳統味道,但同時會作出輕微轉變讓食客帶來新鮮感。

意大利菜擁有悠久歷史,絕對值得我去信任和尊敬。Spasso是一個環境一流的美麗地方,亦是海港城內其中一個最繁忙的食肆。我十分期待給Spasso尊貴客人帶來與別不同的餐飲體驗並獻上全新創作的菜單!他們一定不會忘記這次味覺之旅!〞Chef Antonio說。

關於Spasso

位於尖沙咀海港城內,主理傳統及現代創新意大利菜式的Spasso餐廳,環境優雅,毗連維港和九龍半島的迷人景緻。Spasso 每天為客人炮製各款美味的午餐、下午茶、Aperitif Moment、晚餐及週末早午餐。

地址: 海港城海洋中心4樓403號舖

訂座及查詢: (852) 2730 8027

電郵: info@spassoristorante-bar.com.hk

網址: http://www.spassoristorante-bar.com.hk

營業時間:

星期一至星期日

中午12 時至凌晨12時

關於DiVino Group

意大利飲食集團DiVino Group成立於2003年,主力提供優質傳統意大利美食,旗下現有五間分店於香港經營及運作。

DiVino Wine Bar & Restaurant是首間由本集團創立的餐廳,其後於2005年在隔壁開設了另一分店- Goccia Ristorante e Bar。兩間餐廳均座落於香港最繁華的心臟地帶- 中環,為一眾優皮一族及外籍人士帶來全面的意式餐飲體驗。

而坐擁8, 500平方尺,充滿現代時尚色彩的Spasso Italian Bar-Restaurant-Terrace則於2007年開設,座落於尖沙咀的購物消費熱點-海港城,寬廣的露天茶座是其一大賣點。

有鑑於Spasso的成功,本集團於2009年在尖沙咀iSQUARE開設旗下第四間餐廳 – Carpaccio Pasta Pizza Vino,餐廳著重推崇在家用餐的概念,因此其佈置簡約當中不失現代感,彌漫著一片濃厚典型意大利tratorria(鄉村小館)的風格。

DiVino Patio也剛於今年七月分正式著陸於灣仔灣景中心的「Brim 28」,一個擁有露天環境的全新美食地標,距離維多利亞港只有約五分鐘的步程,可堪稱繁華都市中的綠洲。

時至今日,DiVino Group的品牌已漸為人所熟悉,憑著本集團對傳統意式餐飲的信念,在不久將來會繼續開拓業務 ; 讓更多美食家品嚐及體驗得到何謂真正的意大利口味及風情!

 
 
 
文章來源:Food4Media.com
 
 
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