江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

101學年度開平餐飲學校-開平校友衛星課程介紹

 

想認識美國牛嗎? 牛仔忙啥嚜? 美國聖誕節怎麼慶祝?他們聖誕大餐吃什麼?想了解五星餐飲集團starwood嗎?快來報名課程您將有意想不到的收穫

為了讓開平的校友朝向「專業成長、終身學習」的目標邁進,特別為校友們規劃一系列餐飲相關的進修課程,希望透過講座、廚藝示範等形式,讓校友們在忙碌的工作之餘,選擇適合的進修活動,讓學習持續不間斷!

學校本學期特別邀請美國肉類出口協會、加拿大駐台北貿易辦事處、W hotel等優秀講師,來開設廚藝示範與專業餐飲知識課程,名額有限,希望有興趣的校友們可提早安排時間報名。

 

課程介紹:

一、認識美國牛:美國肉類出口協會

日期:101/10/16(二)

時間:下午13:30~16:00

地點:開平餐飲學校312教室

對象:校友

目的:

此堂課將介紹美國牛的各部位,並由講師現場實作示範,讓校友們認識各部位適合之烹飪方式並品嚐成品,課程中也將解說美國牛的食品安全及未來趨勢,並開放學生Q&A,更了解美國牛的特性及從養殖技術、屠宰、外銷等標準流程。

 

二、當加拿大遇上臺灣:加拿大駐台北貿易辦事處

 

 

10/23(二) 下午13:30 – 16:00 加拿大感恩節大餐

10/30(二) 下午13:30 – 16:00印地安傳統料理

11/2 (五) 下午13:30 – 16:00聖誔節經典烘焙

11/6 (二) 下午13:30 – 16:00卡加利牛仔節美食

 

地點:開平餐飲學校312教室

對象:校友

目的:

此堂課是個非常特別的課程,會介紹到很稀有的印弟安料理、比美國感恩節歷史更早的加拿大感恩節、一年一度的牛仔盛會-卡加利牛仔節,這些都是平常很少會接觸到的資訊,次將由加拿大駐台北貿易辦事處優秀講師介紹給校友們,不僅學習料理更了解當中的地方美食文化。

 

三、佳節經典美食:W hotel

11/13(二) 下午13:30 – 16:00感恩節大餐

11/27 (二) 下午13:30 – 16:00 Starwood集團介紹 (踏入五星集團衛生規格及常識)

地點:開平餐飲學校312教室

對象: 校友

目的:

此堂課有幸邀請到Starwood集團旗下W hotel講師來為校友介紹佳節經典特色料理,讓校友了解感恩節火雞與象徵豐收團圓的聖誕大餐為何便成過節時的主菜佳餚,並示範最道地的大餐料理法,也了解飯店佳節必備的大餐內容,課程更會特別介紹Starwood集團的詳細簡介,讓對集團有興趣及未來想踏入集團工作的校友能有更進一步的認識。

 

四、安全、健康、美味-認識澳洲牛肉:澳洲肉類畜牧協會

11/20 (二) 下午13:30 – 16:00澳洲牛肉

地點:開平餐飲學校312教室

對象: 校友

 

 

 

線上報名:開平校友網 「活動報名區」

報名專線:02-27556939 分機211

聯 絡 人:彭老師

 

 

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