江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

開平餐飲三連霸,奪得國際中等學校廚藝挑戰賽(ISSCC)團體總冠軍

 

開平餐飲學校代表隊以精心烹調的羊肉排餐,打敗日本、紐西蘭、澳洲等國,一舉奪下在澳洲坎培拉舉行的國際中等學校餐飲挑戰賽(ISSCC)總冠軍。開平餐飲學校繼2006、2008、2010、2011之後,今年第五度封王,尤其最近三屆蟬聯總冠軍。

開平餐飲學校學生林鴻宇及杜睿庭,以「森林圓舞曲」為主題,使用澳洲羊肉及本地蔬果,製作出精美料理,中華民國駐澳代表張小月特別前往參加頒獎典禮。比賽規則是參賽隊伍必須在1個小時內,以大會提供一定金額內的食材,準備一道4人份的主菜。

帶隊的西餐教學主廚王為平表示這次比賽的優點有:現場有發揮團隊合作、擺盤有專業水準、好的基礎刀工。其中配菜螺旋磨菇的刀功令評審感到驚豔。林鴻宇及杜睿庭才剛升三年級,也是第一次參加國際性比賽。2013國際中等學校餐飲挑戰賽(ISSCC)即將於日本舉辦。

 
 

文章來源:蕃薯藤新聞

 

No Comments Yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

登入投稿帳號 或 按下Register註冊

挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。