江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

吃到飽「改單點」救利潤 來客數腰斬

 

要經營一家「吃到飽」餐廳,其實並不容易,也不好賺,因為利潤越來越少,進一步追蹤發現,有部分知名的吃到飽餐廳,悄悄地「改回單點計費」,老闆說原物料飛漲、成本變高,舉例來說,如果客人吃超過4塊蛋糕,也順便把他的利潤一起吃掉,改作單點生意,可以避免客人浪費食物,但也讓來客數腰斬。

披薩店業者:「我們現在沒有吃到飽取消了,6月底就沒了。」

原本平日用餐336元,炸雞披薩就能吃到飽,但現在只能單點。民眾:「為什麼要取消啊?」業者:「這樣子比較經濟實惠,比較不會浪費。」

店家強調不會浪費,但其實另一方面,成本更是關鍵因素。餐廳業者:「幫您上一下甜點。」

 
 

全文請瀏覽:Pchome新聞

 

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