江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

理想大地非比蟳常好滋味

 

 

甦醒沉睡一季的味蕾旅行

「秋天」在日本視為「食慾之秋」,因為經過炎熱夏天,低迷的食慾隨著漸增涼意,卻是食慾大開,且「秋收」意涵,也是眾多食材最成熟、美味的產季,推薦的第一檔美食就是鮮甜肥美的「秋蟹」,熱愛海鮮的老饕千萬別錯過。

今年理想大地由中餐主廚吳其欣師傅,運用拿手擅長的港式料理,做工不只講究古法,更精選足8兩紅蟳,配合花蓮在地食材辣椒、香料等佐味,嚐出秋蟹多元層次的豐富口感,更感受到料理者細緻與風味特色。

其中「石鍋泡椒麻辣蟹」將經過醃漬浸泡特有的四川辣椒,加上花蓮所產的麻椒、花椒,以紅燒方式為經由酥炸過的螃蟹提味,再放入石鍋中,保留熱度與香氣,在微涼的秋季品嘗這道料理,暖胃也暖心。

 

另外一道港式名菜「豆酥避風塘炒蟹」則是先將螃蟹酥炸後,以蒜頭、辣椒爆香,並加上香脆豆酥,多種辛香料乾炒螃蟹的酥脆口感,香氣逼人,最能滿足老饕味蕾!此外,「石鍋紅蟳粉絲煲」、「石鍋咖哩佐紅蟳」以及「鳳脂花雕蒸紅蟳」私房的料理手法,表現出各式蟹香蟳味!每道佳餚只要NT$680+10%,便能品嘗令人食指大動的秋蟹料理。

詳情請洽理想大地風味餐廳:03-865-6688#2520,或http://www.plcresort.com.tw

在這秋高氣爽的時節,想來場美麗又美味的秋日輕旅行,限時秋蟹料理引領饕家「蟳」味旅行,理想大地將是旅客的最佳首選。

 
 

文章來源:花蓮理想大地渡假飯店

 

No Comments Yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

登入投稿帳號 或 按下Register註冊

挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。