江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

第十四屆【開平主廚盃】烹飪比賽辦法

 

一、背景說明:
本校長年致力於推展餐飲專業教育,提昇國人對餐飲專業技術及飲食文化之興趣,期使餐飲文化向下紮根,啟蒙對餐飲有興趣的國中生。從十三年前起由開平師生共同舉辦主廚盃烹飪比賽,已成為年度盛事,我們藉由簡單、易做的主題提供國中學生多元展現的舞台,並讓孩子願意進入廚房充實生活能力,從中增進家庭親子互動樂趣。

 

二、目的:
(一)提昇餐飲文化向下紮根。
(二)開啟親子互助合作平台,增進家庭親子關係。
(三)提倡性別平等(權),人人皆可進廚房。

 

三、比賽項目:創意炒飯、創意蛋糕裝飾。

 

四、指導單位:行政院農業委員會農糧署、臺北市政府教育局

 

五、主辦單位: 臺北市開平餐飲學校

 

六、比賽時間: 101年11月17日(星期六)

 

七、比賽地點:臺北市開平餐飲學校(臺北市大安區復興南路二段148巷24號)

 

八、比賽型態:開放式、大會提供比賽服裝(圍裙、帽子)

 

九、參賽資格:凡公、私立國中在校生及其家長。

 

十、組隊方式(可重複報名):
(一)校園雙人組:國中生。
(二)親子雙人組: 國中生為主,可搭配其師長、父母、兄弟姊妹等。

 

十一、比賽項目說明:分創意炒飯及創意蛋糕裝飾兩項;

 

十二、獎勵方式:
(一) 冠軍:每場每組獎狀2紙、獎品2份、獎金5000元
(二) 亞軍:每場每組獎狀2紙、獎品2份、獎金3000元
(三) 季軍:每場每組獎狀2紙、獎品2份、獎金2000元
(四) 佳作(各比賽取三組):獎狀2紙、獎品2份

 

十三、報名辦法
(一) 請洽各國中家政老師辦公室或輔導室索取“比賽辦法及報名表”。
(二) 可至“開平餐飲學校”網站http://www.kpvs.tp.edu.tw/index.php 下載相關表格。
(三) 報名繳費(主廚盃報名費新台幣100元/場次),可於101年11月7日(星期三)示範說明會或比賽當日繳交。凡透過本校一日見學、國中技藝班報名主廚盃之國中生, 可抵免報名費100元。

 

報名方法如下:

方法1:可至“開平餐飲學校”網站進行線上報名,菜譜請以電腦登打填妥後,以附貼(加)檔案方式E-mail至nora9645@kpvs.tp.edu.tw以完成報名程序,參賽者照片可於示範說明會時繳交。

方法2:可填寫報名資料表,將報名應繳資料(報名表及菜譜)一併郵寄或傳真至本校。
(四)報名截止日:即日起至101年11月1日(星期四)前(郵寄者以郵戳為憑)。

 
 

詳細內容請參考附件:

第十四屆開平主廚盃烹飪比賽報名表

第十四屆開平主廚盃烹飪比賽菜譜

 

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