江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

港灣壹號客席廚師沈列興師傅呈獻經典杭州 • 真味佳餚

 

 

香港君悅酒店誠邀杭州凱悅酒店湖濱28中餐廳的沈列興師傅,於10月25日至11月12日期間親臨港灣壹號中菜廳,為賓客炮製正宗的杭州佳餚。

杭州菜式又名為「杭幫菜」,向以口味清新、細膩的烹調方法及優美的展示見稱,講究輕油、輕漿、鮮嫩、注意鮮咸合一,著重食材的時令優質及真味,當中又喜以在當地生產豐富的河鮮、茶葉及竹筍創造出獨具匠心的菜餚。

「經典杭州 • 真味佳餚」推廣期間,沈師傅將呈獻過30道巧手菜式,包括冷熱葷菜、湯羹、飯麵、甜點,當中富傳統色彩的金牌扣肉、馳名的江南富貴雞及家傳戶曉的龍井炒蝦仁更是絕不可少的。此外,沈師傅亦精心設計兩款「杭州美饌」菜譜,價目分別為每位$630*及每位$880*,適合2位或以上客人品嚐。

 

有關沈列興師傅

湖濱28中餐廳副廚師長沈列興師傅在加入杭州凱悅酒店前,在杭州樓外樓飯店工作5餘年之久。多年的勤學苦練造就了沈師傅如今紮實深厚的廚房基本功搭配他縝密的心思以及時尚而大膽的創新,給予了湖濱28中餐廳源源不斷的生命力。

沈列興師傅一直秉持著「做透傳統菜,挖掘其精髓,注重健康環保」這個理念,從菜餚的營養價值,烹飪方法的配合,到菜品的創新等方面,投注了大量的時間和精力,從原料到配料,每一個細節都親自把關,確保菜的品質。菜單上的菜式更是經過反覆嘗試和提煉,拋開過量的裝飾和調味,返璞歸真,真正體現這些經典江南菜式歷久彌新的魅力。他精湛的廚藝以及對杭州菜的熱誠引起了更多美食愛好者對杭州菜的興趣。

所有信用卡優惠不適用於此推廣凱悅美食卡會員一律享有八五折優惠。

*另設10%服務費

午餐時段︰

星期一至星期六中午12時至下午2時30分

星期日早上11時30分至下午2時30分

晚餐時段︰

晚上6時30分至10時30分

港灣壹號位於香港港灣道一號香港君悅酒店7及8樓

訂座請致電 2584 7722或作網上預訂︰hongkong.grand.hyattrestaurants.com

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文章來源:Food4Media.com
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