江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

Hotel Royal Taipei 老爺大酒店 日本北海道活扇貝的爭鮮物語

 

 

北海道的活扇貝是許多高級日本料理所喜愛使用的食材,特選自日本北海道遠方海域所生長的扇貝,完全在無污染純淨的環境下自然生長,甜味與口感絕對與眾不同。尤其日本當日空運來台,零時差享用鮮美海味,健康、天然、安心的好滋味,凡人無不心動。

為讓客人可以真正享受到活跳的海味,台北老爺大酒店中山日本料理廳限量提供來自北海道的活扇貝,所以保證讓賓客吃入口的均是鮮活北海道扇貝。9月份特地推出五道鮮活扇貝料理,將扇貝的鮮甜表現無遺。


◎ 活扇貝生魚片/3片 NT$620
海鮮的珍貴在於只要夠新鮮,不用加任何調味料,就可以吃出肉質本身的細嫩多汁,口感軟嫩又不失嚼勁。

◎ 活扇貝壽司/3粒 NT$620
以活扇貝做握壽司,醋飯和活扇貝比例完美,無懈可擊。其中一款特選用扇貝緣側的肉,炙燒後做成握壽司,肉質較硬有彈性,嚼勁十足。另兩款以活扇貝肉製作,肉鮮味美,滿載大海的鮮味。

◎ 活扇貝茶香燒/單品 NT$620
以台灣在地嚴選製作100%新鮮茶葉籽的茶油,是用初榨鮮摘的天然茶葉籽所製作,濃郁茶香中不帶苦味。以茶油及日本醬油塗抹活扇貝後火烤,茶香與海味巧妙結合。

 

◎ 活扇貝奶油燒/單品 NT$660
扇貝吸飽日本北海道奶油,更顯得飽滿豐腴,燒烤後最能帶出貝類的鮮甜味兒。

◎ 活扇貝薑汁醬油燒/單品 NT$660
秋季是新薑盛產的季節,跟老薑的相比,新薑更能凸顯活扇貝的美味。以新薑塗抹扇貝後淋上日式醬油燒烤,味美滋養。

「新鮮海鮮就是最渾然天成的美味」~時序入秋,北海道的新鮮活扇貝,邀您新鮮嚐鮮!

日期:2012年9月1日至9月30日
地點:2 F 中山日本料理聽
價格:單點 NT$620~NT$660
附註:上述價格需另加原價之一成服務費

訂位請洽:02-25423266 轉中山日本料理廳
網址:www.royal-taipei.com.tw

文章來源:台北老爺大酒店

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