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港灣壹號呈獻時令鮮蟹美饌

 

 

港灣壹號將於2012年9月15日至10月24日為海鮮愛好者預備一系列共十八款時令鮮蟹菜式。

中餐廳港灣壹號主廚李樹添師傅指出︰「秋天是一年中最佳的嘗蟹季節。螃蟹為了預備度過寒冬,每每於入秋前便會把自己的身體調節至最強壯的狀態,儲存大量脂肪及肌肉,因此螃蟹在此時最為肥美」。

時令鮮蟹包括大閘蟹、肉蟹、花蟹及膏蟹,添師傅會以炒、蒸、焗、炆等多種不同烹調方法帶出蟹的鮮味。

 

精選菜式包括肉碎粉絲雞蛋焗蟹砵 – 靈感來自南海、番禺、順德等地的農家菜,傳統做法多以原隻蟹斬件同焗雞蛋,而添師傅則喜先將螃蟹折肉,配上豬肉碎、粉絲、炸油條及雞蛋焗至金黃色,為傳統農家風味披上現代氣息。菜單的另一亮點為石窩泡菜蟹肉滑豆腐 – 加入了少許辣味及香醋味,再放進熱騰騰的石頭鍋,帶來豐富的層次感,刺激食客的味覺。其他精選菜式包括星洲辣椒炒大肉蟹及鵲巢炸蟹棗等。

時令鮮蟹菜式於午餐及晚餐時段供應。

午餐時段︰ 星期一至六中午12時至下午2時30分

星期日早上11時30分至下午2時30分

晚餐時段︰ 每日晚上6時30分至10時30分

港灣壹號位於香港港灣道1號香港君悅酒店7至8樓。

訂座請致電2584 7722或作網上預訂︰hongkong.grand.hyattrestaurants.com

立即加入香港君悅酒店的Facebook fan page︰facebook.com/grandhyatthongkong。

 
 
文章來源:Food4Media.com
 
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