江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

2012年最值得期待的一場美食展演 「全球最佳新銳主廚」江振誠再次施展廚藝魔法

 

 

描圖畫,皆出自他的手筆,憑藉著精湛廚藝與獨特的用餐氛圍,該餐廳屢屢獲得新加坡以及國際權威美食評鑑的好評,貴客更是自世界各地前來朝聖,光是訂位就必須等待二個月以上。

 江主廚此次晚宴的靈感源起於Édouard Manet一幅名為Le déjeuner sur l’herbe (The Luncheon on the Grass 1862-1863)的畫作,畫中有兩位穿戴整齊的男子及兩位裸體女子一同於草地上野餐,畫作的場景設定在春夏之際、以深綠色為主調,整幅畫用到的顏色不多、但層次與意涵豐富;反應到江主廚此次的創作,食材選用的色彩不多,但運用多種不同食材展現豐富的口感層次  (前往相關報導)

 
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1 Comment

  1. 張春華's Gravatar 張春華
    2012 年 08 月 17 日    

    江師傅將廚藝與藝術結合,是很了不起的創新

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