近年來環保署積極推廣「多吃蔬食少吃肉」、「在地生產、在地消費」的概念，即鼓勵民眾在日常生活飲食中多選用台灣在地、當季蔬果及對於環境友善的食材，以減少食材在產製及長程運送過程中所生成的溫室氣體與能源耗用，進而減緩地球暖化，並邁向建立「低碳社會」之理想。
有鑑於此，環保署特辦理101年度「低碳蔬食餐盒」創意料理競賽活動，鼓勵民眾以減碳與健康的角度，自帶容易料理、清淡又健康的蔬食便當，讓大家能夠在滿足味蕾欲望的同時，又能減少二氧化碳排放量，為地球環保盡一己之力。
主辦單位：行政院環境保護署
執行單位：天氣風險管理開發股份有限公司
協辦單位：新北市私立莊敬高級工業家事職業學校
活動對象：
（一）學生組：全國高中職及大專院校餐飲相關之在校學生，每組成員1~2名為限。
（二）社會組：對廚藝熱忱之社會人士，每組成員1~2名為限。
報名及比賽期程：
（一）報名時間：即日起至101年9月7日（五）截止收件（郵戳為憑）
（二）初賽時間：101年9月22日（六）
（三）決賽時間：101年9月29日（六）
比賽地點：
| 賽程 | 地點 |
| 初/決賽地點 | 新北市私立莊敬高級工業家事職業學校(新北市新店區民生路45號) |
報名方式：
參賽者依報名組別，郵寄報名表及附件資料至101年度「低碳蔬食餐盒」創意料理競賽活動小組收（台北市中山區南京東路三段131號6樓），詳細內容請參考附件。
比賽主題
參賽者需使用我國本地之當令「蔬食」為主要食材（不含魚、肉類，奶蛋可），設計兼具健康、低碳意向的蔬食餐盒。每份餐盒料理需烹調5份，1份進行展示，4份供評審評分。
獎勵方式：
（1）學生組：
金廚獎（1名） 25,000元郵政禮卷 金牌徽章及獎盃一式
銀廚獎（1名） 15,000元郵政禮卷 銀牌徽章及獎盃一式
銅廚獎（1名） 10,000元郵政禮卷 銅牌徽章及獎盃一式
優等獎（5名） 5,000元郵政禮卷 獎狀一式
（2）社會組：
金廚獎（1名） 25,000元郵政禮卷 金牌徽章及獎盃一式
銀廚獎（1名） 15,000元郵政禮卷 銀牌徽章及獎盃一式
銅廚獎（1名） 10,000元郵政禮卷 銅牌徽章及獎盃一式
優等獎（5名） 5,000元郵政禮卷 獎狀一式
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附件下載：
10108011環保署「低碳蔬食餐盒」創意料理競賽活動參加規則
