江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

【百彥選書】咖啡王子帶你cafe上癮:在家也能享受香醇的幸福

1111111111

1111111111

【內容簡介】

關於咖啡,你還有很多不知道的事
採收。處理。烘培。杯測。沖煮。拉花。品嚐
溫潤、柔順、餘韻甘醇……

1111111111
令人上癮的酸甘苦味,一杯咖啡比你想像中更有價值。在它背後隱藏著許多故事,不同產地、不同品種、不同處理法、不同烘焙程度的咖啡,從泥土味、果香、花香,甚至是茶香,到不同程度的酸度、苦度、甘甜,從鼻腔、舌尖到喉嚨,就像喝一杯茶、一杯葡萄酒、一杯威士忌,一樣有層次、有韻味,一樣那麼的深奧。
1111111111

這本書,談的是「重新認識」咖啡,談的是沖煮、品嚐咖啡的「態度」,從最基本的開始,一路往深處延伸,不知不覺就牽引出想要探索、了解更多的興趣,這是香氣滿溢的一條不歸路,走起來卻優雅而愉悅。

1111111111

跟著咖啡王子Allen了解咖啡、愛上咖啡,你會被他和用心的咖啡人們感動,因此更珍惜的仔細品嚐每一口咖啡帶來的百變風味,原來,不加糖的咖啡也可以是甜的,而咖啡師更是一個備受尊重的職業,因為他們,咖啡有了豐沛的情感投入與重新建構的價值。

1111111111

【作者簡介】

張仲侖Allen

“咖啡的世界裡,Passion is everything !"這是29歲的Allen最常說的一句話。學的是美術設計,畢業後在咖啡館半工半讀,沒想到做出了興趣,進而投身咖啡世界,至今已長達10年。咖啡,著實改變了他的一生。

1111111111

09第一次參加世界咖啡大師台灣區選拔賽,就拔得頭籌贏得冠軍。同年,與三位同樣師出illy的Barista,成立了屬於自己的咖啡館Caffe’ 4Mano。從專業學習、自營咖啡館到這本咖啡著作,透過每一杯咖啡、每一字一句,分享他多年累積的經驗,展現及實踐他對咖啡的熱情,希望藉此能讓更多人和他一起享受咖啡的一切。

1111111111

譚聿芯Ling

曾任職於公關公司、BALL WATCH手錶代理、壹周刊業務部企劃。現任自由文字記者、美食作家,著有《都會廚男。Titan的廚房》一書。

1111111111

一個不愛錢、不存錢、過度愛好自由,不愛穩定生活的偽金牛座輕熟女,以旅行、拍照、品嚐美食的遊戲人生,代替了不定性的飄泊。熱愛也擅長將所見、所聞、所嚐訴諸於文字與影像。投身出版,挑戰極限以極低預算執行高難度的食玩題材,想要以不一樣的舞台、不同的角度,讓更多人認識、看見年輕、有料的專業人才。

1111111111

【購買專區】:

http://www.books.com.tw/exep/assp.php/jobank/exep/prod/booksfile.php?item=0010510761

1111111111

1111111111

1111

文章來源:尖端出版社

11

No Comments Yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

登入投稿帳號 或 按下Register註冊

挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。