江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

AMBER再次獲選為S. Pellegrino「全球最佳50間餐廳」之榮譽

 

英國著名飲食雜誌「 Restaurant Magazine 」每年舉辦的 S. Pellegrino 「全球最佳 50 間餐廳」剛宣布結果,香港置地文華東方酒店 Amber餐廳今年再次被列入此名單,繼續成為香港及中國唯一餐廳入選前50 名。

Amber米芝蓮二星大廚Richard Ekkebus 稱:「我和我的團隊非常榮幸再度被八百多位國際頂級同業包括資深的食評家、美食家、傳媒及博客。此獎項進一步推動我們的團隊在各方面,包括優質食材的搜羅、餐廳的服務等加倍努力,務求令餐廳及菜式更完美。」

Richard 於家鄉荷蘭開展學徒生涯,師承米芝蓮星級大廚 HansSnijders 及 Robert Kranenborg ,為其輝煌的事業奠下基礎。之後他決意進一步提升廚藝,赴笈法國跟隨米芝蓮三星級大廚 Pierre Gagnaire 、 Alain Passard 及 Guy Savoy 等鑽研學習。

Richard 採用傳統法國烹調技術而著名。他專注揀選最上乘的材料配合其具創意的演繹,創造出各款配合現代口味的佳餚美食。他近期精選的菜色包括「海膽龍蝦凍配椰菜花奶凍魚子醬及脆海苔薄片」、「法國鴿胸肉配栗子鴿腿餃子及黑松露菌鴨肝濃汁」和「陳年橙酒梳乎厘配臍柑果醬及冰淇淋」。

香港置地文華東方酒店總經理Anthony Costa 稱:「文華東方酒店集團致力追求卓越、創新的菜式及難忘的餐飲體驗,早已聞名飲食界。」他續說:「近年香港餐飲業極具動力及潛力,我非常高興 Richard 和他的團隊所付出的努力,不僅獲得本地的認同,並於國際美食界之中獲得如此的肯定。」

為慶祝此榮譽,香港置地文華東方酒店隆重推出S. Pellegrino 「 Best 50 」住宿優惠,客人可以每晚港幣 5, 388 元 * 起於城中最時尚的酒店享受一個奢華的住宿體驗之餘,於Amber餐廳享用各款得獎菜餚。優惠 ​​期為5 月 21 日至 9 月 30 日。套餐包括以下服務:

– 豪華系列客房雙人住宿

Amber兩位用的薈萃菜單,包括Amber 八道招牌菜

– 免費上網

– S. Pellegrino 禮品乙份

– 以優惠價延長住宿

* 套餐需最少連續入住兩晚。客人亦可以港幣 6, 888 元起入住一晚並享以上服務。

# 只包括一晚晚宴,配搭餐酒需另加收費。

 

所有價格另加收10% 服務費,優惠視乎供應情況而定。如欲查詢及訂房,請致電 +852 2132 0088 或電郵至lmhkg-reservations@mohg.com與香港置地文華東方酒店訂房部聯絡,亦可透過文華東方酒店集團全球之銷售及訂房部,或利用集團網址www.mandarinoriental.com的網上訂房服務。

 

 

香港置地文華東方酒店簡介 

香港置地文華東方酒店座落於香港金融中心地帶,四圍名店林立,外形時尚典雅,營造出寧靜私密的氣氛,而酒店的個人化服務與優秀設備更是城中典範。整間酒店合共提供113 間寬敞舒適的客房及套房,豪華的室內裝潢散發動人氣派,而每間房間更配備最尖端的現代化科技,讓商務及旅遊賓客均能在房內安享片刻寧謐。

在餐飲娛樂方面,酒店特別邀請了星級名廚RichardEkkebus親自坐鎮米芝蓮二星餐廳Amber,而卓雅不凡的MOBar內亦有大批舉世聞名的優秀樂手彈奏樂曲,與其豐富無比的周日早午餐同樣廣受食客歡迎。追求寧靜和安逸的賓客,則可在東方水療中心內進行瑜珈及彼拉提斯等運動,暫時遠離香港的繁華喧鬧,並體驗水療中心內的面部及身體護理服務,也能享受獲獎無數的皇牌水療服務。

如欲查詢及訂房,請致電+852 2132 0088 或電郵至lmhkg-reservations@mohg.com與香港置地文華東方酒店訂房部聯絡,亦可透過文華東方酒店集團全球之銷售及訂房部,或利用集團網址www.mandarinoriental.com的網上訂房服務。

香港置地文華東方酒店及東方水療中心更榮獲福布斯旅遊指南的最高五星級殊榮,該雜誌更給予酒店高度評價,稱許其「別具特色的尊貴環境、持續優秀的個人化服務,以及無可比擬的設施產品」。如欲預約及了解更多資訊,請瀏覽:www.mandarinoriental.com/landmark

 

 

文華東方酒店集團簡介 

文華東方酒店集團簡介文華東方酒店集團是一個屢獲殊榮的國際機構,擁有及經營全球一些最著名的酒店及渡假酒店。目前,集團在二十七個國家經營或發展四十二家酒店,客房數目已超越一萬間,其中有十八家酒店位於亞洲、十二家位於美洲及十二家位於歐洲及中東。此外,集團亦經營或發展十三家與酒店物業相連的文華東方酒店管理式住宅(Residences at Mandarin Oriental) 。

如欲索取有關圖片,可瀏覽www.mandarinoriental.com內之傳媒相片庫,選擇下載合適解像度的相片。

文華東方酒店集團精心製作的Destination MO ( www.destinationMO.info ) 為 MO 雜誌的網上版本。現在只需一次點擊己可得到全球最新的旅遊信息,包括旗下屢獲殊榮的酒店、精緻美味的餐飲服務、舒適的水療體驗、各國旅遊景點以及專訪集團的名人支持者,所有最新信息盡在其中。

 

文章來源:Food4Media.com

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