江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

海景軒呈獻客家濃情風味宴

 

 

 

米芝蓮星級總廚梁輝雄師傅特以精巧創新的手法,融合傳統客家烹調技巧,帶來多款口味濃郁的客家美饌,讓您品嚐客家料理的精髓。
 
廣受歡迎的客家料理,以其獨特風味而聞名,不但味道濃醇,而且口感豐富細膩。梁師傅運用傳統客家菜的主要食材包括豬肉、豆腐、鱔及醃製菜類等,揉合其當代烹調創意及地道客家特色,炮製出令人眼前一亮的菜譜,為您帶來窩心暖意的客家風味。
 

客家美饌包括︰
* 客家鹵肉砵
* 酥香蛋黃肉
* 客家黃酒雞
* 香芋龍鳳絲
* 蝦米虎皮椒
* 蘿蔔肉丸子
* 煎封釀豆腐
* 菜乾燜豬手
* 糟香脆鱔球
* 客家算盤子
 
供應期由4月1日至30日。
查詢或訂座,請致電 (852) 2731 2883聯絡海景軒。

 

 

備註:
 
中菜行政總廚梁輝雄
 
梁輝雄師傅是海景嘉福酒店的中菜行政總廚。梁師傅於1995年加盟海景嘉福酒店,並於1996年初晉升為總廚。梁師傅堅持選用優質材料,配合其精湛廚藝所烹製之菜式,一直深受各方讚賞。他於1979年入行,擁有超過30年入廚經驗。籍貫廣東的梁師傅曾於日本、南韓、北京、香港及中國多個地區工作,他不斷鑽研廚藝,而他的才華亦獲得美食家的一致認同,更分別榮獲2011年及2012年《米芝蓮香港澳門飲食指南》一星評級。梁輝雄師傅更被本地知名傳媒包括《香港經濟日報》及《譽源》雜誌邀請,撰寫飲食專欄。
 
 

 

海景軒
要體驗香港飲食文化,無疑要到粵式菜館品嘗廣東菜。米芝蓮星級中菜廳海景軒供應廣東傳統及創新美饌,每一道菜式之準備過程,均秉承傳統製作工藝與細節。海景軒以黑、金及酒紅色佈置為主,採用優質雲石及鏡面互相配搭,加上古典中式擺設及獨具型格的黑白照片,格調時尚高雅。供應午餐及晚餐;設有五個宴會廳,可容納232賓客。
 
地址香港九龍尖沙咀東部麼地道70號海景嘉福酒店B2層

營業時間星期一至六                午市:  上午11時30分至下午2時30 分
                                                    晚市:  晚上6時30分至10時30分
星期日及公眾假期                    午市:  上午10時30分至下午2時30分
                                                    晚市:  晚上6時至10時30分

 
有關海景嘉福酒店之詳細資料,請瀏覽: www.hongkong.intercontinental.com
 

文章來源:海景嘉福酒店

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