江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

高副總專欄: 品牌經營

 

上周受邀前往高餐大參加就業輔導組所舉辦的「101年提升就業競爭力」講座。因為擔心遲到會影響學生的權益, 所以當天提早到學校但並沒直接進到接待處,而是直接在校園內暫時當個神秘客,觀察一下學生的反應。

第一眼的印象是這樣的國立大學校園這麼漂亮,第二印象是遇到的同學都是穿上制服的,不管是廚師服還是套裝,第三印象是學生會主動打招呼或微笑點頭,可能因為我是穿套裝看起來像老師嗎?這三個印象到目前為止還是我去了這麼多所學校後,所得到的感觸,所以覺得很難得。

因為之前所看到的大學生已經讓我很懷疑,我是到了大學學校嗎?短褲拖鞋,衣衫不整比比皆是,更不用期待有人打招呼,希望這不是我的偏見或老土。而到了演講時同學們也是很專注聽講,提問更是很熱烈。

學校的經營跟企業一樣,品牌是否能擦亮除了有心的老師之外,還需要學生一起打拼。學生的競爭力除了認真讀書之外,還得需要學校系主任用心安排與實際工作有關的內容,否則學生唸了一堆就業市場用不上的課程,餐旅業界老闆們要找的「好用的學生」卻沒有,就會形成浪費學校資源,反而讓職場與學校脫勾。

那到底餐旅業的就業市場要什麼樣的學生或人才?要安排什麼樣的課程才能培養出餐旅界要的人才?我個人認為學校最沒有教的就是做自我的品牌行銷,這當中包括如何做好自我管理,以及自我行銷。自我行銷包括自信心的建立,和面對未來的選擇,尤其是口條及表達能力也是很需要提升的條件。

目前社會上少子化的問題讓學校的招生及經營面臨困境,而學校培育出來的學生能不能有好的成就,並且跟學校形成正面的循環,是學校的行政人員要去思考的問題。

所以學校的品牌經營也是學校老師及校長行銷能力的表現,有了好口碑就不用花錢打廣告都會有學生來唸,學生畢業後也就會是餐旅老闆爭相聘用的好人才,這是學校品牌經營的正向結果。學校老師可能認為只要負責教學生就好,但教的是什麼樣的內容?

的確,老師需要對業界多些了解,才會教出符合餐旅界多樣的業態所需之人才。

本次演講中學生還提到學歷到底重不重要?要先將本職學能的專業增進,還是要學習行政管理能力?求職是否存在很多陷阱?需要如何準備?履歷表不會寫?大學畢業後還要從基層做起嗎?要留在台灣工作還是出國?應該去哪個國家?

要如何快速變成主管?學生諸多的問題不是90分鐘能完全解答,就算解答了,通往職場的路是崎嶇不平,還是一路順暢,都得靠著自己的勇氣好好走下去了!加油!所有即將畢業同學們!祝各位順利找到下一個人生的舞台。

您有什麼對於周刊的問題或是想法嗎? 請您上我們的部落格留言!

No Comments Yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

登入投稿帳號 或 按下Register註冊

挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。