江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

故宮晶華引經據典、隆重推出「康熙御膳」料理

想要一窺大清盛世的飲食風華、親啖康熙大帝日常的宮廷御饌?配合國立故宮博物院所推出的「康熙大帝與太陽王路易十四特展—中法藝術文化的交會」大展,10月3日起至2012年1月3日,故宮晶華主廚團隊也引經據典、深入考究清聖祖康熙獨到的帝王養生哲學、推出「康熙御膳」料理,重現十數款清朝宮廷時期流傳下來的名菜,帶您透過味蕾、品嚐清朝太平盛世、燦爛輝煌的餐飲絶盛光景。

同時,故宮晶華也將與台北晶華酒店聯手推出「遊故宮‧品御膳」住房專案,於2012年1月3日前入住飯店豪華客房二天一夜,可享故宮「康熙大帝與太陽王路易十四特展」門票二張、故宮晶華「康熙御膳」素炒膳絲一品乙份、還有栢麗廳早餐二客及Jean Paul Hevin巧克力乙份,專案內容豐富完整、毎房優惠價格為6,400元。

「康熙御膳」料理精選了多款帝王養生與清朝宮廷美饌,包括康熙祭祀時所宴請朝臣的經典菜餚–福肉,主廚特別將肉片成0.3公分的厚度、成就了這道鮮嫩肥美的白煮肉,且不添加任何鹽醬調味,僅以薑、蔥、紹酒滾燙後,呈現白豬肉鮮香不膩的原味;另一道黃金肉為滿族的第一珍饌,為開國始祖努爾哈赤所獨創的拿手名菜,被清朝子孫們所代代相傳,就連清末時期的慈禧太后品嚐後也讚不絕口;康熙皇帝南下視察民間時發現的樸實美饌–宮門獻魚是以新鮮鱸魚烹調而成,主廚首先將魚身裡的細刺全部挑出,再以精湛的刀法片魚肉呈菊花狀,並放入油鍋炸至魚片浮漂酥香;康熙欽點的養生名菜–八寶豆腐,是以嫩豆腐、豬肉末、雞肉末、蝦仁末、火腿末、香菇末、蘑菇末、與松子仁末等八種優質食材燴煮而成,不僅口感滑嫩美味,更具有媲美燕窩的高營養價值;營養清甜的宮廷素燕菜,主廚以爐火純青的功夫、將白蘿蔔絲燉煮成有如燕窩般細膩滑順。注重飲食健康的康熙皇帝,認為胃是最需要被照顧的重要器官,在食材的挑選上也以溫和、養胃為主,例如清鮮嫩口的板栗燒白菜、滋補益氣的酸辣羊肚、滋潤養顏的茉莉銀耳、補肺開胃的素炒膳絲一品紅燒羊肚菌…等。楊總監與主廚團隊希望透過悉心研究與仿製的清代帝王養生名菜,呈現給饕客們充滿意義的味蕾饗宴!

以上佳餚單點每道價格自180元至2600元不等。活動期間持「康熙大帝與太陽王路易十四特展—中法藝術文化的交會」當日票根,於故宮晶華一、二樓小吃區用餐,還可另享9折優惠(飲料除外)。歡迎國內外商旅以及美食饕客於活動期間,前來親臨品味這些難得的佳餚美饌!

上述價格需另加一成服務費

住房專案僅限持有國民身分証或外僑居留證者使用,且毎日限量5間,

請於計畫入住日二天前訂房、訂房專線:(02)2523-8000轉訂房組。

故宮晶華訂位專線:2882-9393

 地址:臺北市士林區至善路2221(故宮博物院內故宮晶華大樓)

 

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