江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

台北晶華酒店Robin’s鐵板燒 11月份「鑽石白松露宴」奢華上桌

有「盤中鑽石」之稱的松露,是世界上最昂貴的食材之一,其中,白松露因為產量少且產期短、更是許多食客心目中的夢幻食材,每年秋季,講究美食的老饕都引頸期盼著松露產季的到來。台北晶華酒店二樓ROBIN’S餐廳,將於2011年11月1日至30日,嚴選來自義大利阿爾巴山谷(Alba Valley)中的稀有野生白松露,由法籍主廚博恩那.諾爾(Bernard Noël)掌杓,悉心烹調出一整套的「鑽石白松露宴」,從湯品、開胃菜、到主菜,皆以新鮮白松露入饌,讓您品嚐口口奢華的極致享受。

諾爾主廚表示:「每逢11月至隔年的1月是松露的產期,歐洲人一定會好好享受一頓松露大餐,犒賞自己的味蕾。相較於表面有尖粒狀突起黑松露,白松露表面光滑、色澤則是奶油白中帶著大地的黃褐色,其融合著大蒜與杏仁的濃郁氣味,非常的獨一無二,此次ROBIN’S特地選擇由義大利進口的頂級新鮮白松露,搭配口味圓潤且具有大地氣息的食材,讓台灣的老饕們享受與歐洲同步的美味。」

ROBIN’S所推出的「鑽石白松露宴」套餐內容包括鮮甜味美的栗子湯佐白松露,將同樣是秋季美味代表的栗子磨成碎泥狀、並燉煮成濃稠的湯頭,最後放入白松露片,不僅口感輕甜,更能增添松露風味:前菜為經典百菇總匯佐阿爾巴白松露,主廚將風乾的蘑菇打成如調味料般的細粉,接著將深具大地風味的新鮮杏鮑菇、蘑菇、鴻喜菇等炒熟拌入,並淋上些許的白松露油與白松露,呈現豐富的多層次口感;主菜為澳洲特種九級和牛沙朗牛排佐阿爾巴白松露,消費者可品嚐到最頂級的紅肉與香郁松露完美結合的柔韌口感,主廚以經過風乾一天的紫洋蔥片搭配刨片松露,將松露獨一無二的香氣完全展現,請您優雅享受充滿視覺、嗅覺、味覺的頂級美食饗宴。

上述料理搭配沙拉與甜點,午間套餐價格為4,800元,晚間套餐價格為6,800元

以上價格需另加一成服務費。訂位請洽:(02)2523-8000轉ROBIN’S。台北晶華酒店地址:台北市中山北路二段41號

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