江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

AIT邀你探索美國美食工作坊

 

美國在台協會〈AIT〉農業貿易辦事處於9月28日至30日為台北市開平餐飲學校的學生舉辦為期三天的「探索美國美食工作坊」。活動結束之後,學生們將在對外營業的開平主廚之家餐廳推出令人耳目一新的季節菜單,展示他們新學會的食譜。(開平主廚之家地址: 台北市大安區復興南路2段148巷15號,電話02-2784-9755)

AIT農業貿易辦事處致力於介紹優質美國食品與飲料,並將美國餐飲趨勢引進台灣市場。為了深化對美國飲食的暸解,將針對台灣餐飲學校展開長期計畫。

「探索美國美食工作坊」為此計劃的第一個活動,著重在介紹多樣美國料理的文化內涵,除此也有名廚示範美國人在節慶場合的飲食,例如美式足球賽前的烤肉、美國國慶、紐奧良的狂歡節的道地料理。工作坊內容包含精彩演講,涵蓋的主題為美國節慶飲食、美國運動與美食、美國區域性料理如肯郡式料理和德州/墨西哥料理。該活動將讓學生在未來菜單的發想上有更豐富的靈感。

為了補足靜態演講的不足,AIT農業貿易辦事處邀請多位名廚示範著名的美國佳餚,例如由西華飯店行政主廚陳重光示範感恩節火雞、樂子餐廳主廚劉世偉示範美式漢堡,還有Mayan Grill的行政主廚Erik Siddons示範德州/墨西哥菜餚雞肉捲。學生們也將有機會實際操作課堂上的所學。

 

美國手工精釀啤酒 今秋帶勁登場

美國在台協會〈AIT〉農業貿易辦事處與包氏兄弟貿易有限公司、凱迪亞國際事業有限公司、麥肯龍鳳食品有限公司及樂子餐廳共同將於10月1日至11月30日在樂子餐廳推廣美國手工精釀啤酒。消費者將有機會品嚐來自加州、俄勒岡州、華盛頓州的手工精釀啤酒以及道地的美式料理。

•美國手工精釀啤酒促銷期間: 2011年10月1日至11月30日

o促銷方式: 活動期間任選美國西雅圖手工精釀啤酒系列一瓶或是鐵錨牌與羅格牌精釀啤酒系列兩瓶即可獲得開胃菜勁爆三式組合一份: 麥肯紅石調味楔型薯/黃金啤酒洋蔥圈/墨式勁辣青紅椒瓶蓋(數量有限,送完為止)

•促銷啤酒:

o鐵錨牌蒸汽啤酒(Anchor Steam) 、鐵錨牌自由啤酒(Anchor Liberty Ale) 、“阿凡達”精釀茉莉花啤酒(Avatar Jasmine IPA) 、“宙斯”美式精釀啤酒IPA(Elysian Immortal IPA) 、羅格牌骨骼叔叔啤酒 (Rogue Dead Guy Ale) 、“龍之牙”精釀黑啤酒 (Elysian Dragonstooth Imperial Oatmeal Stout)

•合作餐廳: 樂子 theDiner

o瑞安店: 台北市大安區瑞安街145號1樓; (02)2700-1680
o敦和店: 台北市敦化南路2段103巷6號; (02)2754-1680
oCafé Café: 台北市信義區基隆路一段147巷5弄2號; (02)2764-1680
o信義旗艦店(10月中開幕): 台北市松壽路12號1樓; (02)7737-5055

美國手工精釀啤酒運動大約始於30年前,在品質、品種和創新方面已經成功達到一流的水準。不管是在美國國內還是國外,越來越多的消費者正在品嚐美國手工精釀啤酒,讓該產業出現可觀的成長。事實上,2010年美國手工精釀啤酒的銷量比去年同期成長了11%。值得注意的是,2010年美國手工精釀啤酒在海外的銷售額成長了約28%,部分區域成長甚至超過90%。

「美國啤酒釀造商協會」將美國手工啤酒釀造商定義為小型、獨立、且傳統的釀造商。「小型」意味著每年釀造的啤酒低於600萬桶,這是免稅小型釀造商的聯邦限制標準;「獨立」意味著在釀酒廠的股份中,屬於非手工釀造商的營業權須低於25%;「傳統」指的是啤酒幾乎完全由麥芽釀製。2011/09/29

 

轉載自:http://www.idn.com.tw/news/news_content.php?catid=4&catsid=2&catdid=0&artid=20110929abcd030

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