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飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

長榮鳳凰酒店(礁溪)桂冠自助餐廳-『百匯饗宴‧蘭陽美饌』 特色料理品嚐好味

 

 

時屆初秋。長榮鳳凰酒店(礁溪)自9月起桂冠自助餐廳推出『百匯饗宴蘭陽美饌』美食料理,有別於傳統台式燉煮料理方式,改以西式燻烤及冷盤手法烹煮在地食材,創作出百道新型態佳餚,在夏末秋初的季節裏,讓每位貴賓品嚐到在地好味!

『藉由不同的料理方式,烹調傳統食材的創意料理,是一種趨勢』長榮鳳凰酒店(礁溪)主廚楊世傑表示,在富足的現今社會中,一般消費者有更多機會品嚐到各式美味料理,正因如此,民眾不僅要求料理本身的味道,更注重視覺的美感和健康的烹調方式。捨棄了傳統油膩的煎炸,改以少油少鹽的燻烤和冷盤沙拉來調理,保持食材原味和清爽口感,讓每位貴賓在品嚐蘭陽在地好味之餘,更享受健康零負擔。

主菜之前,楊主廚以佐各式特色醬汁的前菜開啟您的味蕾;在地青蔬及宜蘭特色櫻桃鴨搭配創意sauce入菜,一來藉由燻烤過的香氣襯托主食的新鮮度、二來與sauce交疊,讓口感更富層次。前菜中特別一提的是讓人百吃不厭的『薄切燻鴨蘋果莎莎』,墨西哥莎莎醬融合蘋果獨有的香氣與酸味,搭配上燻烤新鮮鴨肉,肉質軟嫩兼具果片爽脆、鄉村風格色彩分明,咀嚼間舌尖綻放著歡騰!

 

主菜之中不容錯過『茶香金棗糖草蝦』,以高山茶搭配在地金棗燻烤,讓新鮮草蝦融合2種香氣自然散發,回甘的成熟美感,誘人地想一口接一口!『鳳梨栗香子排燒』則精選黑毛豬中段的里脊肋條,190度的高溫烘烤1小時後外酥內軟,一口咬下,瑰麗般的肉汁伴隨著鳳梨香氣撲來,附著於骨幹之上的軟滑嫩肉入口即化,香甜後味則以鳳梨取代蕃茄醬汁,吃來十分過癮。『冰糖薑汁燻豪鴨』,則是以視覺美觀和口味清爽取勝,採用冰糖與薑汁搭配,既美味又能舒緩腸胃道壓力,值得您細細品嚐!

長榮鳳凰酒店(礁溪)推出『百匯饗宴蘭陽美饌』饗宴,週一~週四推出平日午餐550+10%,晚餐750+10%優惠,活動持續至10月底,百道佳餚都是驚喜。訂位專線: 03-910-0988ext2867。

文章來源:長榮鳳凰酒店(礁溪)

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