江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

總經理的話:大家一起來吃飯瘦身?

除非你是山頂洞人,你很難沒有聽過大家所認為「少吃澱粉」減肥理論。雖然有很多不同的派別與食譜,但是基礎的理論都是相同的,那就是「吃澱粉會胖!!!」

突然間,大家吃起飯來都充滿罪惡感。飯桌上不乏聽到大家說:多吃菜吧!少吃點飯!如果你也是這一派的「瘦身」推崇者,你可能會發現,這樣的飲食方式會讓你 a. 很容易餓 b. 瘦了很快又胖回來 c. 根本沒有變瘦,反而越來越胖。但是現在,終於輪到米飯被平反的日子了!

美國最近一本暢銷書叫做《“the Carb Lovers Diet- Eat what you love, get slim for life!》作者提出最「新」的理論 (其實營養師早就有呼籲這些想法,只是大家沒有聽罷了!),就是如何繼續享受碳水化合物,並且維持好身材。在台灣,知名歌星也出了書分享她之前減肥失敗的經驗,並且也為碳水化合物做平反。

我並非營養專家,但是說起「瘦身」我可是也累積了多年的經驗,也曾經排斥碳水化合物以及澱粉。但是自從開始協助農糧署推廣台灣米,被署內長官「提醒」要重新檢視我那「八股」的瘦身理論,自己也開始進行研究,並親身體驗,發現正確的吃飯方式其實是有助於瘦身維持體重的。有鑑於此,這次百彥協助開平餐飲學校規劃了—全民健康吃米食的米食課程推廣給餐飲同業,希望大家都可以抓住下一波的養身趨勢。其實餐飲業者都知道如何作飯,但是如何能藉由營養價值來推廣餐廳裡用的米食,並且在餐廳及飯店推廣強調包含正確比例米飯的套餐等,是我們希望藉由此課程可以推廣的。詳細的課程內容,請參考百彥餐旅部落格(http://blog.jobank.com.tw/?p=5514)

另外,一年一度最受消費者期待的台灣美食展又到了!本屆的展期於8/18-8/21,在台北世貿一館舉行。這次農糧署也有在美食展區設置攤位,對於想多了解米的特性以及營養價值的朋友也是一個難得的機會喔!

臺灣米真好吃,只要多了解臺灣米的種類及特性並學會多樣烹煮方式,掌握米特性,多吃米也可以養身哦!

夏 瑄 澧

您有什麼對於周刊的問題或是想法嗎? 請您上我們的部落格留言!

Similar posts

No Comments Yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

登入投稿帳號 或 按下Register註冊

挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。