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希戈餐廳呈獻有機威爾斯羊肉美饌

 

 

威爾斯位於英國西岸,屬於歐洲內降雨量最多的地方之一,擁有連綿山脈、蒼翠山谷,以及受大西洋暖流的影響,其優良的天然環璄造就出養殖高質量羊隻的有利條件,令養殖羊隻成為當地數百年來的主要農業。希戈餐廳將於8月份呈獻一系列威爾斯羊肉菜式,以供食客細嚐這種有機羊的鮮嫩肉質。
欲細味威爾斯羊肉的原始味道,扒威爾斯羊柳實在最適合不過。廚師用上位於羊頸末及里脊之間,脂肪較少的羊柳,燒烤至外脆內軟,伴以香濃的燻蒜蓉、嫩茴香和番紅花薯仔,炮製出這道羊味十足的美饌,以供食客品嚐。

喜愛吃羊架的您亦不能錯過燒威爾斯羊架這道菜式。廚師將羊架烤焗後鋪上橄欖和香草蓉,令羊架滲出陣陣香草味,再配以法式忌廉大蒜焗薯,感覺無以尚之。

 

另一推介菜式為慢煮威爾斯羊柳,這道菜用上羊隻最嫩滑的羊柳部分,在低溫烹調下封存了肉汁和保持羊肉的嫩滑。配菜方面亦毫不遜色,自家製的意式羊奶芝士雲吞、扒茄子和火箭菜蓉令這道菜錦上添花。
此外,廚師特別炮製扒雙份威爾斯羊柳,讓嗜羊者大飽口腹。將羊背脊骨連羊柳和里脊肉部分一同烹調,配以清新的燒百里香洋蔥茸和焗蜜糖無花果,為食客帶來一道與別不同的羊肉美饌。

希戈餐廳位於香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層,廚師精選各種上乘食材,並配合傳統的烹調技巧,炮製出經典歐陸菜,讓您細意品嚐。席前烹調是餐廳的特色之一。

 

泊車優惠
凡惠顧午膳和晚膳,分別可享免費泊車2小時和3小時。
 
 

 

營業時間
午餐
星期一至五:中午12時至下午2時30分
星期日:中午12時至下午3時
晚餐
每晚6時30分至11時
地址:香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層
查詢或訂座電話:+852 3721 7733

– 所有價目須另加10%服務費。
– 以上時令菜譜資料如有更改,恕不另行通知。

文章來源:Food4Media.com

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