江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

六福皇宮 祇園日本料理 全新菜單 與您相見

祇園日本料理7月1日起更換全新菜單與您相見! 專精日本頂級懷石料理的日籍主廚富田宗太郎(Sotaro Tomita) 以精湛嚴謹的料理技法、堅持嚴選應時食材,精心規劃全新主題懷石料理套餐、純日式鐵板燒套餐;多款精緻單點日本佳餚,包括前菜、生魚片、壽司、捲壽司、天婦羅、燒烤、湯品、鐵板料理、日式麵/飯點、涮涮鍋與壽喜燒、日式甜點等正宗道地美味,皆由對食材極為講究與瞭解的富田宗太郎主廚親自監督,提供頂級純日風味料理。

【推薦特色美味】純日式鐵板燒–台灣難得罕見純正日系鐵板料理據說鐵板燒源自於日本人。富田宗太郎主廚常即席在熟客面前親自料理鐵板燒,以精湛、帶著劍客之氣的鐵板料理技法滿足貴賓味覺與視覺的雙重享受,懂得此道貴賓明白祇園日本料理擁有台灣罕見的「純日式鐵板燒」。與其他西式或台式的鐵板燒不同的是,一般鐵板燒在主餐前會供應沙拉、濃湯與麵包等多樣前菜,而日式鐵板燒僅上一道爽口的前菜後,就直接進入主菜的重頭戲。對於純日式鐵板燒而言,半熟的貝類海鮮最好吃,例如鮑魚、大明蝦、龍蝦與貝殼類等海味,活鮮的海產以200度以上的高溫瞬間加熱封鎖肉汁,外熟內嫩,口感層次多,搭配日式醬汁,特別提鮮。

* 特別推薦 每套NT$3,600+10%的「稻穗鐵板套餐」含四款綜合開胃佳餚與迷你沙拉、鐵板龍蝦、鐵板小鮑魚、特選沙朗牛排或龍鱈魚、鐵板炒時蔬、蒜香炒飯(附青蟹味噌湯與醬菜)、甜點冰淇淋等佳餚,完整品味日系鐵板料理之美味。

【推薦極致美味】懷石料理套餐主廚富田宗太郎表示:「創作出真正的日本料理有三個境界,第一個就是讓客人用眼睛欣賞料理,接著用鼻子嗅聞料理,最後才是用嘴巴品嚐料理,中國人所謂色香味俱全,也是同樣的道理。」主廚不僅注重料理美味,他也特別講究食器所營造的美感,依照四季創作不同視覺呈現,希望在品嚐美味料理的同時,更可感受心情的恬淡愉悅。富田主廚的懷石料理根據季節搭配多樣拿手純正日本佳餚,包括開胃菜、生魚片、烤物、炸物、壽司盤、麵點、湯品與日本甜點,感受日本料理著重食物原味與飲食文化的風雅。
* 特別推薦 每套NT$1,980+10%「江戶會席套餐」含三款開胃佳餚、沙拉手捲、綜合生魚片、香烤柚香味噌鱈魚、酥炸天婦羅、五款壽司盤、魚頭味噌小鍋、日式紅豆年糕湯等佳餚,感受禪意飲食之美。

【大滿足特色美味】祇園日式自助餐週一至週五午間/ 週末午晚供應   主餐涮涮鍋+自助隨選繽紛鮮食祇園日本料理每週一至週五中午12點至下午2點30分推出「東瀛午間自助餐」,每位可選擇主餐牛肉或黑豚日式涮涮鍋,搭配餐台上多款鮮度極佳的生魚片、現作握壽司、手捲、天婦羅、日式燒烤、蔬果沙拉吧、日式甜點、水果沙瓦冰涼飲品等多道自助隨選的繽紛鮮食,成人每位NT$1,250+10%,兒童每位NT$780+10%,由日籍主廚富田宗太郎嚴選當日新鮮食材,為您補充午間最煥發的活力!

每週六日也供應東瀛週末日式自助餐,成人午/晚餐每位NT$1,680+10%,兒童每位NT$980+10%。

【關於 祇園日本料理 富田宗太郎 主廚】擁有全日本最難考取、審核過程最嚴格的神奈川縣河豚魚料理執照的日籍主廚富田宗太郎 (Tomita Sotaro),熱衷於將日本頂級懷石料理介紹給全球各地的消費者。主廚繼承家族傳統日式料理技藝,完美掌握日本極致廚藝精髓,並將之與現代創新概念融會貫通,進一步引導出食物本身的美味,觸動味蕾覺醒。祇園擁有台灣罕見的「純正日式鐵板燒」系列料理,嚴選頂級自然食材,主廚更以精湛料理工法,完美呈現道地日本美食的藝術。

祇園日本料理地址: 台北市中山區南京東路三段133號 B2 (The Westin Taipei 六福皇宮)
刷卡: 可
停車: 可
訂位請洽: (02) 8770-6565轉3080祇園日本料理 或 上網: www.westin.com.tw

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