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希戈餐廳為您獻上法國夏洛來牛美饌

夏洛來 (Charolais) 牛來自法國東部布根地區,全身為白色,體積大,肉質結實。希戈餐廳主廚Richard Sawyer於七月特別推出一系列夏洛來牛肉菜式,讓食客細意品嚐。欲嚐原汁原味的夏洛來牛肉,扒夏洛來西冷牛扒絕對是食客的最佳選擇。夏洛牛肉脂肪分佈平均,肉汁豐富,口感極佳;配菜方面,除了有小紅菜頭和辣根忌廉,還有以薯蓉和免治牛肉製成的經典法國小食 ─ 燴牛肉批,相信必令嗜牛者喜出望外!

 

為了讓食客品嚐夏洛來牛肉跟其他牛肉在味道和口感上的分別,Richard誠意獻上兩道特別菜式。首先是扒夏洛來西冷牛扒拼美國頂級西冷牛扒,這道菜配有瑞士式薯餅、燒乾蔥,以及用牛油、蛋黃及龍蒿草製成的香滑賓尼士汁;另一道則是燒夏洛來牛柳拼美國頂級牛柳,伴以野菌醬、炸田螺和香甜的砵酒汁,讓食客大飽口腹。

除了以上菜式外,食客亦可品嚐色香味俱全的夏洛來牛柳 (Charolais Beef Tournedos Rossini)。這是一道法國經典牛扒菜式,廚師先以牛油將牛柳煎好,再配上一件外脆內軟的香煎鵝肝,最後加入黑松露菌和馬爹利汁,經典的夏洛來牛柳即成。

希戈餐廳位於香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層,廚師精選各種上乘食材,並配合傳統的烹調技巧,炮製出經典歐陸菜,讓您細意品嚐。席前烹調是餐廳的特色之一。

泊車優惠
凡惠顧午膳和晚膳,分別可享免費泊車2小時和3小時。
營業時間
午餐
星期一至五:中午12時至下午2時30分
星期日:中午12時至下午3時
晚餐
每晚6時30分至11時
地址:香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層
查詢或訂座電話:+852 3721 7733
– 所有價目須另加10%服務費。
– 以上時令菜譜資料如有更改,恕不另行通知。

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