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凱悅軒呈獻時令菇菌佳餚

每年七、八月是中國雲南省菇菌的收成期,香港尖沙咀凱悅酒店凱悅軒主廚盧貴溪師傅特別於這兩個月份以菇菌為題,炮製一系列佳餚以供食客品嚐。盧師傅其中一道巧手菇菌菜式是羊肚菌玉液浸星斑球,他選用了矜貴的羊肚菌,配以新鮮星斑球,讓食客同時品嚐到羊肚菌濃郁獨特的芳香和星斑球的嫩滑鮮甜。

雞油菌西施煎海中蝦亦絕對不容錯過。雞油菌跟羊肚菌一樣,具獨特的香味。師傅先將爆香了的雞油菌與蛋白拌勻,再以慢火煎熟,最後加上香煎海蝦。蛋白入口軟滑,並滲出陣陣雞油菌香,感覺無以尚之。

 

 

盧師傅另一推介是雞樅菌老乾媽醬爆花膠柳,這道小炒口感極佳,雞樅菌與惹味的老乾媽醬非常配合,加上滑溜彈牙的花膠,實在令人胃口大開。菇菌菜式中,還有令人垂涎的松茸野菌脆皮鳯翼。炸得香脆可口的雞全翼釀入了雜菌餡料,其中包括芳香撲鼻、營養價值甚高的松茸菇,相信定能討得食客的歡心。盧師傅另預備了其他菇菌菜式,款款均屬精選推介,包括黑松露菌魚蓉羮、鮮蟲草花肉絲蒸方脷和X.O.醬野菌炒鮮鮑片,讓食客於炎炎夏日品嚐各式菇菌滋味。

 

凱悅軒糅合現代藝術及20年代傳統茶館的精粹,為客人提供各式地道中菜。餐廳設兩間貴賓廳,可分別容納8及12位賓客。另亦可選擇於室外露台用膳。

泊車優惠
凡惠顧午膳和晚膳,分別可享免費泊車2小時和3小時。
營業時間
午餐
星期一至五:上午11時30分至下午2時30分
星期六、日及公眾假期:上午11時至下午2時30分
晚餐下午6時30分至晚上10時30分
地址:香港尖沙咀凱悅酒店3樓
查詢或訂座,請致電3721 7788。
– 以上時令菜譜資料如有更改,恕不另行通知。


 

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