江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

城市花園酒店「粵」中菜廳 打造「營」格尚膳

踏入炎夏,天氣納悶,品嘗新鮮多汁的蔬菜、水果,最為清新怡人。蔬果不但含有豐富纖維,而且營養價值高,多吃有益之餘,更是男女老幼皆宜。城市花園酒店的「粵」中菜廳於這個炎夏季節,特別以蔬果入饌,配搭各款矜貴的時令食材,創作出一系列清新的蔬果佳餚。 

「粵」將於七月至九月份推出「夏日清新蔬果美饌」,一系列蔬果菜式,清新可口,各具特色。重點推介之「夏日金盅佛跳牆」($228),將一向只適合冬天進補的佛跳牆,融入創意,變成夏日之消暑妙品。以迷你冬瓜代替燉盅盛載鮑魚、花膠、海參、魚翅、火腿、冬菇等食材,名貴足料,新穎悅目,令人吃出驚喜。 

 「荔枝」是夏天的當造水果,「玲瓏妃子笑」($138) 選用了多汁肉厚的桂味,原粒去核後釀入鮮蝦及豬肉蒸煮,濃郁果汁混合彈牙鮮蝦,消暑美顏又合時宜,定是女士至愛。
 
   

 

「白玉雲裳」($98) 單是外表已令人清涼透心,爽口的翠玉瓜條搭配香甜的南瓜條,再以消暑的冬瓜薄片包裹烹調,三款口感截然不同的瓜甫在口腔中迸發趣味,是素食者當然之選。
另一推介「橙香絹鱈」($138),橙汁的酸甜配合嫩滑的鱈魚件,再伴以鮮橙果肉一起品嚐,啖啖清怡可口,十分醒胃,實在忍不住吃過一口再一口。
 
 
 
 
 

焗釀蟹蓋一向是「粵」的招牌菜,為了配合夏日的蔬果主題,大廚特別改用牛油梨代替蟹蓋,炮製成變奏版「鮮蟹肉焗牛油梨」($88)。生拆蟹肉配合洋蔥粒釀入牛油梨烤焗,口感與顏色同樣豐富,蟹肉的鮮甜味亦更見突出。 

「金湯翠綠柳」($98) 是彰顯師傅刀功的代表作,將勝瓜和豆腐切成幼條並排列得整齊有序,再澆上以南瓜、老雞和豬肉熬成的濃湯,勝瓜和豆腐吸收了金湯的精華,教人滿足於甘香鮮甜當中。 

  

 

蔬果巡禮壓軸出場的是「銀杏菁果薈」($108),將黃耳、哈蜜瓜、火龍果、銀杏、芥蘭和甜椒炒香,再以哈蜜瓜殼盛載,集多種蔬果的清、爽、香、甜於一身,健康有營,顏色奪目,不論是否素食者,也會同樣愛上。

 
現在成為城市花園酒店Facebook Fan,除了尊享餐飲折扣優惠外,於餐廳 “Check-in" 更可即時獲贈夏日特飲或紅 / 白餐酒乙杯。
 
「粵」
地址:北角城市花園道9號城市花園酒店一樓 (炮台山港鐵站B出口)
訂座電話:2806 4918
營業時間:
星期一至五 上午11時至下午3時 下午6時至晚上11時
星期六 上午10時30分至下午3時 下午6時至晚上11時
星期日及
公眾假期 上午10時至下午3時30分 下午6時至晚上11時
 
 (註:「粵」中菜廳之貴賓房不設最低消費)
 

 

Similar posts

No Comments Yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

登入投稿帳號 或 按下Register註冊

挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。