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國際美食記者團參訪開平餐飲學校-台灣餐飲教育國際化再跨一步

 

 

台灣餐飲教育越來越受到國際矚目,繼聖露西亞總督率團來訪之後,行政院新聞局邀請的國際美食記者團,六月二十二日也參訪開平餐飲學校,對於開平強調專業人文、國際並重的教育特色,以及對社會人士開設的廚藝學苑課程,留下深刻印象。隨著台灣美食走向全球,台灣餐飲教育國際化再跨一步。

此次計有來自紐、美、加、薩爾瓦多、秘魯、尼加拉瓜、巴拿馬、日本等國家的媒體記者,受邀來台參訪近日舉辦的台北國際食品展,並特別安排參訪餐飲教育現場。開平餐飲學校烘焙組的學生,招待來訪記者下午茶點心,四種點心的製作學生一一用英語解說自己的作品,中餐組學生則示範開平特色的開平小炒讓來賓品嚐。

開平向國際記者介紹學校「人文、專業、國際」的特色,以及將學生赴業界實習擺在二下、三上兩學期的的「兩段式三明治教學」學制。來自巴拿馬首都金融週報的編輯Palacios,對於開平餐飲學校三年學費共約四十二萬元台幣,表示比想像中便宜很多,在該國與開平相等規模的餐飲學校三年費用約 9萬美金 (約260萬新台幣)。

 

加拿大國家郵報記者Cunningham詢問開平廚藝學苑針對社會人士開設的廚藝課程。秘魯21日報文化觀光美食版主編Cruzado帶來秘魯特產的兩瓶蒸餾酒,送給開平實習餐廳主廚之家。

正在撰寫台灣美食專書的美國休士頓藝術學院講師Jacquient,本身也是廚藝講師,參訪開平時現場時,決定為開平學生和記者團示範一道主廚特製沙拉,公開他如何將醬汁調得濃郁卻又清爽的訣竅。「開平師生熱情感動了我,」這個臨時增加的行程,讓他看見了學校簡報中指出的開平教育特色的實際展現,他說:「事先不知情的開平師生,在最短時間全力配合,找食材、備工具、當助手、協助翻譯,讓示範完滿成功,展現了全心待客、自主性和臨機應變的能力」。

 

文章來源:開平餐飲學校

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