江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

堅持原味的鍾坤志

 

 

姓名                   鍾坤志                                

學歷                   新加坡國立大學管理學碩士

目前任職公司  文津室內裝修股份有限公司/原味有限公司

目前任職頭銜  文津室內裝修股份有限公司董事長/原味有限公 司總經理

入行年資           20/ 6年

入行資歷           1995年創立文津室內裝修股份有限公司

2006年創立原味有限公司

重要經歷介紹:

原味有限公司:

民國100年3月:LOHAS雜誌 慢食單元 原味餐廳專訪

民國100年2月15日:中國廣播公司 生活裡財通 健康便當創業專訪

民國100年1月12日:天下雜誌-原味便當 平價有機

民國99年9月13日:三立電視台 草地狀元 藍帶便當專訪

民國99年6月:非凡雜誌便當專訪

民國98年2月6日:蘋果日報 美味便當專訪

民國98年2月:Taipei Walker 傳說中人氣話題便當

民國98年1月30日:華視新聞專訪天然尚好健康便當專訪

民國97年11月:中天娛樂台今晚哪裡有問題便當達人專訪

民國97年11月9日:TVBS一步一腳印發現新台灣108-2有身分證的便當報導

民國97年11月:Taiwan Fun 有機餐廳吃的安心

民國97年11月:GQ雜誌午餐推薦便當

民國97年10月4日:聯合報快活周報外食減重專欄中餐報導

民國97年8月8日:經濟日報-創業週報成功故事報導

民國97年7月:客家電視台客家人物專訪

民國97年6月20日:時報週刊1583期  原味餐盒~健康素材新風潮

民國97年5月27日:工商時報[熱點話題]總統帶頭吃-便當正流行專訪

民國97年5月:中天新聞台-健康餐盒報導

民國97年5月4日:自由時報 錢線新聞報導-鍾坤志應用所學抓住市場脈動~ 開發有機便當食材領先

民國97年5月:TVBS時尚玩家週刊專訪

民國97年4月:New98王文華世界一把抓專訪

民國97年4月:大愛電視台嘴巴革命專題訪問

民國97年3月11日:聯合晚報  錢副刊 創業故事報導

民國97年3月:台視新聞健康餐盒報導

民國97年2月15日:聯合報-慢食便當報導

民國96年11月5日:工商時報  產業決勝專欄-無負擔飲食吃出商機

民國96年7月:民視 消費高手健康便當專訪

民國96年7月 5日:壹週刊319期  健康便當食材誘人報導

採用當季台灣土地所生產有機天然蔬果,是原味便當食材主要選擇。我們認為食材的原味是來自於土地和農作畜養方式,應盡量遵循自然法則與無毒素要求。

在經營餐飲業的過程中,因為我沒有從事餐飲產業經驗又太有創意,因此誤闖了很多陷阱,如要資深廚師不用味精及色素….等,又堅持所有食材必須是自己看過、合格農畜牧場生產、由產地直送,在這些過程中雖然相當辛苦,但也因此創造原味與眾不同的特色。在我遭遇不同人生轉換時,父親為我做的豬腳麵線,給我心靈上的支持,也是我最難忘的食物。

經營餐廳的過程中,有很多客人帶著小孩來店內用餐,告訴我她家小朋友只有原味便當能讓他們吃光光,鼓勵我要加油,是我感到最大的成就及安慰,而品質不穩造成客戶的失望是我認為最大的挫折。

目前希望能網羅對飲食有熱情的人才,建構未來原味經營的人力素質基礎,並為他們打造自然健康快樂並能一展所長的工作環境。

對想從事創業的後進,應該先問自己:是否喜歡這個行業?是否願意用一輩子來愛她?如果答案:是,那就要用熱忱、樂觀、謙虛的心態,踏實學習及做好每個過程。

目前我最希望達到的生涯規劃目標,是希望能將原味打造成一個都會外食族安心吃食物的所在,有越來越多人能體會、珍惜食材;並使用對土地友善之農產品,就等於間接幫助我們的環境生態,也是我一直努力的目標。

文章來源:鍾坤志

1 Comment

  1. 子璇's Gravatar 子璇
    2016 年 04 月 30 日    

    請問這地址在哪

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