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飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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Hotel Royal Taipei 老爺大酒店-中山日本料理廳 海洋黑金˙黑鮪魚大賞

 

 

Hotel Royal Taipei老爺大酒店中山日本料理廳自6月1日起至6月30日止,推出「海洋黑金˙黑鮪魚大賞」。選用當季最鮮美的東港黑鮪魚,邀請您盡享大海鮮甜滋味。

 海洋黑金˙黑鮪魚

鮪魚產季約在每年四月至六月,是鮪魚最鮮美豐腴的季節。黑鮪魚產區大都分佈於台海和太平洋交界,東港即以鮪魚漁獲量最豐富聞名亞洲。

 主廚表示:由於黑鮪魚生魚片各部位的油脂、香味和口感均不相同,真正享受黑鮪魚不同部位所帶來的層次口感,建議方式為:從赤身肉( Akmi )、皮油肉( Kawa Noabura )、中腹肉( Chu-Toro )、前腹肉( O-Toro )、依序食用,才能享受品嚐到黑鮪魚肉質鮮嫩爽口,入口即化的美妙口感。

大油黑鮪魚生魚片

 黑鮪魚身體遍佈油脂,尤其是腹肉遍佈細密的白色紋路,這些白條紋是肌肉連接處的隔膜,也是魚體含油脂最多之處,堪稱黑鮪魚精華;將大油鮪的區塊切成每片約0.3公分的厚度是最適合品嚐的大小,慢慢咀嚼能將黑鮪魚獨有的特性與香味引誘出來。

 享受黑鮪魚的美味,不需要太多花俏的料理手法與食材搭配,簡單的鮮蔬湯飯加上片片凝脂生鮮的黑鮪魚就能夠盡情的享受大海的禮讚佳餚。

 

 海洋黑金˙黑鮪魚大賞

*  黑鮪魚生魚片:NT$600起

*  黑鮪魚壽司:NT$300起

*  黑鮪魚朴葉燒:NT$600起

*  酥炸黑鮪魚:NT$600起

*  黑鮪(大油鮪)拌納豆/酪梨/醋味噌/山藥泥:NT$1,000/ NT$900/ NT$900/ NT$900

*  黑鮪(大油鮪)沙拉:NT$1,200

*  黑鮪(赤肉)拌納豆/酪梨/醋味噌 /山藥泥:NT$480/ NT$460/ NT$320/ NT$360

*  黑鮪(赤肉)沙拉:NT$600

*  黑鮪赤身蓋飯:NT$800

*  蔥油鮪卷壽司(6粒):NT$600

 上述價格須另加10%服務費;本優惠恕不與其他優惠活動合併使用。

查詢電話:(02)2542-3266 轉 中山日本料理餐廳。

查詢網址:www.royal-taipei.com.tw

 文章來源:Hotel Royal Taipei 老爺大酒店

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