江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

SILVERSEA 精心呈獻2011年度豪華郵輪廚藝之旅

 

Silversea推出十項2011年度全新美食主題海上之旅,由全球最著名的廚壇巨人和新星主理

Silversea Cruises素以呈獻富異國情調的旅程、極致豪華的全套房住宿、親切殷勤的服務和豐盛的佳餚美饌而享譽全球,現推出十項2011年度全新美食主題海上之旅,由全球最著名的廚壇巨人和新星主理。 

來自世界各地頂級食府、獲獎無數的名廚,將於此等獨一無二的美食主題旅程上施展精湛廚藝,當中包括專門網羅及代表尊貴物業與精緻食府的非凡國際組織Relais & Châteaux 旗下蜚聲國際的主廚。其中兩位名廚即將聯手主理一項超凡旅程:Silver Shadow的30天周遊澳洲之旅。Silver Shadow將於1月19日從悉尼出發,以逆時針路線環遊遼闊的澳洲大陸,並於2月18日返抵悉尼。

此別具一格的海上假期備有多采多姿的增廣見聞活動,而下列兩位名廚將佔一席位:Jonah’s 行政總廚George Francisco。Jonah’s 乃澳洲歷史最悠久、最具代表性的物業,亦為Relais & Châteaux成員之一。George將於1月19日至25日登上Silver Shadow的悉尼至格拉斯港(Port Douglas)航段,作廚藝示範; 
Chateau Yering行政總廚Mathew Macartney。Chateau Yering為亞拉河谷(Yarra Valley)的著名莊園酒店,亦是Relais & Châteaux的成員物業之一。Mathew將登上

Jonah’s 的行政總廚George Francisco將於1月19日至25日登上Silver Shadow的悉尼至格拉斯港(Port Douglas)航段,作廚藝示範

1月25日至29日的格拉斯港至達爾文航段,展示出色廚藝。於各項廚藝之旅,一眾名廚將透過充滿活力和資訊性的烹飪示範來展示卓越的廚藝天賦,賓客不但可品嚐佳餚,更能從中學習滋味名菜的第一手秘訣。美食旅程的活動尚包括:由大廚親自帶領賓客遊覽各地市場(如行程許可),教授美酒佳餚的配搭技巧,品嚐創意地區菜式,以及享受五道菜式盛大晚宴。此外,客席主廚與Silversea的行政總廚將樂意在旅途上分享其專業知識,以及解答任何與入廚有關的問題。

登上Silver Shadow 編號3133航程(12月6日至21日,新加坡至悉尼),將有機會品嚐Anna Kim 炮製的特色韓國料理。Anna為LG「Life Tastes Good」全球烹飪比賽的名廚評判,曾於世紀名廚Joël Robuchon 旗下位於巴黎的食府學藝,並先後於Nobu、Gordon Ramsay 及美國的四季酒店任職高層。而意大利比薩著名食府La Carabaccia的行政總廚Emanuele Vallini 將會登上Silver Spirit編號5103的航程(1月20日至2月1日,洛杉磯至巴比提〔Papeete〕,為寰宇之旅其中一個航段),為賓客展示慢食的餐飲概念。

RELAIS & CHÂTEAUX
五位來自全球Relais & Châteaux 物業的名廚將主持五大廚藝之旅,概況如下:
Alois Vanlangenaeker,意大利波西塔諾(Positano)Il San Pietro 酒店航程編號4103,Silver Whisper,2月5日至23日,聖地牙哥至羅德岱堡 
Jutamas Theantae,泰國曼谷The Eugenia酒店航程編號5106F,Silver Spirit(環球之旅),3月11日至22日,達爾文港至香港
Alec Lomas,泰國布吉The Pavilion度假村航程編號 5107,Silver Spirit(環球之旅),3月22日至4月3日,香港至新加坡 
Deepak Kumar Rai,印度喀拉拉邦Neeleshwar Hermitage度假酒店航程編號 5108,Silver Spirit(環球之旅),4月3日至18日,新加坡至杜拜 Yannick Upravan,老撾瑯勃拉邦Satri House酒店航程編號 3109,Silver Shadow,5月7日至17日,上海至東京 

Chateau Yering的行政總廚Mathew Macartney將登上1月25日至29日的格拉斯港至達爾文航段,展示出色廚藝。

另外兩項2011年度航程亦將薈萃一眾Relais & Châteaux主廚(名單稍後公佈),主持精采海上烹飪活動:
「Relais & Châteaux美食國度」,由來自美國及歐洲的主廚主理航程編號 4115,Silver Whisper,5月17日至31日,紐約至修咸頓 「Relais & Châteaux美食國度」,由來自美國及亞洲的主廚主理航程編號 3128,Silver Shadow,10月17日至31日,東京至新加坡 Silversea 餐飲發展部總監Rudi Scholdis 表示:「我們的廚藝之旅豐富了時尚生活體驗,賓客可寓旅遊於學習之中。藉著與Relais & Châteaux 的獨家合作關係,我們得以雲集眾多廚壇巨星,從而令這些主題旅程的受歡迎程度與日俱增。」

查詢詳情,請瀏覽www.silversea.com可於Twitter、Facebook 及Silversea Blog了解 Silversea 的最新動向。

文章來源:嘉希傳訊

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