江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

The Westin Taipei六福皇宮Danieli’s丹耶澧義大利餐廳 「美國自然牛饗宴」 完整呈現純淨健康風味

 

 

食用牛肉現在也可以更安心,The Westin Taipei 六福皇宮Danieli’s丹耶澧義大利餐廳義籍主廚康傑男(Dario Congera) 採用來自美國亞利桑納Cedar River農場Prime等級,經美國農業部USDA認證的美國自然牛(Nature Beef), 飼養過程無注射成長激素、以天然營養穀物餵養足400天(一般僅飼養90-120天即快速成長),肉質柔潤鮮甜,油花分佈均勻,肉香氣足,為製作燒烤牛排的絕佳上品。

義籍主廚康傑男(Dario Congera) 以美國自然牛為主題,自即日起至2011年3月31日推出每套 NT$2,880+10%的「丹耶澧美國自然牛饗宴」,主菜可依照個人喜愛任選炭烤自然牛頂級勒眼 或 菲力 或紐約客牛排,搭配主廚以自然牛肉、黑松露與法國鴨肝結合義式香料特製的多款前菜與湯品,完美呈現天然健康的牛肉原味!
 

 

美國自然牛主題.原野奔滋味義籍主廚康傑男(Dario Congera)表示,美國自然牛肉質優良,無須過多烹飪最能品嘗天然肉香,他特別將前菜「自然牛塔塔芝麻菜沙拉佐黑松露抹醬」作成義大利生牛肉的沙拉吃法,以菲力牛肉丁拌上黑松露、白松露油與綜合義式香料,搭配香氣足的芝麻生菜,全面突顯自然牛肉原味。「慢火細燉牛肉清湯襯手工鴨肝餃」則以自然牛與番茄等新鮮蔬菜熬煮八小時非常濃郁的牛肉湯,經過繁複手續後過濾成充滿鮮甜滋味的牛肉清湯,搭配奢華的義大利手工鴨肝餃,餃子還透著帕瑪森起司的香氣層次,與甘甜的義式牛肉湯非常對味。主廚的「迷迭香煎自然牛肉細扁麵紅酒汁」選用自然牛菲力部分,將牛肉以迷迭香、Barolo紅酒煮成的醬料搭配細扁麵,紅酒使肉類更柔嫩,迷迭香使牛肉香氣更有層次,為令人胃口大開的一盤好麵。

餐期間送上「紅柑雪碧」清新味蕾後,主廚建議主菜依個人喜愛可任選肉質鮮嫩腴潤、大理石油花分較多於裏層與外層的「頂級肋眼自然牛排」; 若喜歡精瘦的肉質,取自牛里肌肉的「頂級菲力自然牛排」則是細緻軟嫩的首選;  歐美人士喜愛的「頂級紐約客自然牛排」,接近牛的前腰脊肉部位,油花脂肪分佈均勻、肉嫩附有咬勁,灑上海鹽最能品嘗自然牛肉新鮮美味!
 

 

Danieli’s丹耶澧義大利餐廳「丹耶澧美國自然牛饗宴」活動時間: 即日起至2011年3月31日價格: NT$ 2,880+10%
 
套餐內容:
●自然牛塔塔芝麻菜沙拉佐黑松露抹醬
●慢火細燉牛肉清湯襯手工鴨肝餃
●迷迭香煎自然牛肉細扁麵紅酒汁●紅柑雪碧
●炭烤美國自然牛頂級肋眼牛排或 炭烤美國自然牛頂級菲力牛排 或 炭烤美國自然牛頂級紐約客牛排(附季節時蔬、綠蘆筍與香料洋芋)
●主廚甜點:法丹吉巧克力櫻桃蛋糕佐白蘭地及可可豆飾片、特選意利咖啡或紅茶。

訂席專線:02.8770.6565

訂房專線:02.8770.5488

或上網 http://www.westin.com.tw

The Westin Taipei六福皇宮保留隨時修改、變更及取消本優惠之權利。

文章來源:六福皇宮

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