江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

維多麗亞酒店『春滿納福迎祥兔 年菜外帶喜迎春』

 

                                                    頂級魚翅佛跳牆

年節將至,讓全家團圓齊聚一堂,享受豐盛年菜,一同迎接兔年的到來,維多麗亞酒店今年年菜外帶食材款式再升級,嚴選頂級食材與廣受好評的招牌佳餚,讓您輕鬆選購,豐富五星年菜即刻上桌。維多麗亞酒店東餐廳香港資深主廚何慶輝巧手一翻,集合山珍海味,成就14款美味單點招牌年菜,內容包括招牌年節料理『頂級魚翅佛跳牆』,還有湯頭香醇頂級鮮美『富貴榮華大排翅』以及『扁尖筍芽白砂鍋雞』讓您暖暖過好年,除了湯盅之外您亦可選擇香酥多汁的『鴻運福臨脆皮雞』、經典江浙名菜『紅谷蘇杭無錫排』,正宗地方名菜『港式明爐琵琶鴨』、『避風塘大明蝦』、象徵年年有餘的『煙燻鮮魚』等,在充滿歡聚氣氛的春節裡,全家人共享幸福、團圓的好滋味。另獻上三款精選年節禮盒,內容包括主廚嚴選XO醬、干貝龍蝦醬、金華鮑魚汁所組合的『XO醬新春伴手禮盒』,還有XO醬與臘味雙重組合『鳳城臘味XO醬禮盒』,以及『XO醬伴手禮盒』,讓您年節送禮益顯體面大方。

                                                   榮華富貴大排翅

【主廚推薦必選年菜】 頂級食材砂鍋佛跳牆 五星級佳餚立刻上桌

富貴榮華大排翅          每鍋NT$8,888
集海陸頂級食材於一鍋的榮華富貴大排翅,以重達9兩的中其翅、鮮鮑、花膠、蜆鴨、日本干貝、金華火腿等熬煮約5個小時完成,色香味俱全的大排翅鍋,讓寒冬裡的春節,更添溫暖氣氛,湯汁香醇鮮美,適合全家大小一同享用,享受闔家圍爐的溫馨氣氛。

頂級魚翅佛跳牆          每甕NT$3,800

象徵團圓喜氣、豐盛圓滿的佛跳牆,用料考究內容包括嚴選水沙中其翅,翅針質地細軟,口感滑嫩,並含豐富膠質,適合長時間慢火燉煮。另有豬腳、日本干貝、鳥蛋、芋頭、筍絲、栗子、香菇、鯊魚皮上選食材,料多豐富,每口都吃得到精緻美味,在經過多重料理工法精心調製與頂級上湯一同入甕,食材以無油無炸的健康製法,湯頭清新味濃,料多實在,是過年必備的團圓菜色。

扁尖筍芽白砂鍋雞        每鍋NT$2,200
以全隻土雞、金華火腿、干貝等食材熬煮三小時而成,再加入上海扁尖筍及芽白(菜心),土雞肉汁的精華全散發於湯頭裡,更可品嚐到極為入味的扁尖筍與芽白,口感清新甘甜,在團圓夜裡品嚐熱呼呼的砂鍋雞,是最適合過年圍爐的全家齊聚享用的應景佳餚。

                                                   紅谷蘇杭無錫排

【新春最經典】 雞鴨魚肉好味道 團圓菜色不可少

鴻運福臨脆皮雞               每隻$ 880
年夜飯裡總少不了全雞的美味陪伴!東餐廳特選土雞,先以香料醃製一晚,讓雞肉入味,再行烘烤至半熟後,將熱油反覆澆淋,讓雞肉表皮呈現酥脆油亮、肉質鮮嫩多汁,是一道老少咸宜、令人吮指難忘的好滋味。

紅谷蘇杭無錫排(12塊)         每份$980
軟嫩排骨加上酸甜醬汁、肉質鬆軟而不膩,甜美的肉汁包在排骨內,每口都是香味四溢的道地蘇杭美味,甜淡適中的口感,一道經典的江浙菜餚立即滿足全家同享佳節的幸福滋味。

港式明爐琵琶鴨               每份$1200
正統港式燒鴨做法,將整隻鴨攤開來以掛爐方式烘燒,讓鴨身平均受熱直至外皮呈現金黃色的香脆油亮,此時皮脆肉嫩又多汁,風味絕佳,而您可以選擇多種吃法,無論是整隻切片食用、切塊拌炒或將剩餘之鴨骨熬湯皆為經典美味。

煙燻鮮魚                         $1280
特選「百魚之王」之稱的加納魚,是白肉魚中的上等魚,其營養價值高,富含維生素及蛋白質,肉質細嫩緊實,更是過年過節中不可或缺的吉祥魚,以特製純煙燻手法,用普洱茶葉、紅糖甘蔗等煙燻,讓其肉質呈現清鮮甘甜的香味,且入口即化。除上述各式經典推薦年菜之外,亦有以下品項可供選擇,增添團圓迎春熱鬧氣氛:

                                                          煙燻鮮魚

◎避風塘大明蝦           (6人份) $1680         ◎三陽開泰好彩頭                  $760
◎銀杏干燒魚唇虎掌       (6人份) $1280     ◎鳳城腊味糯米糕(6~8人份) $720
◎蔥油水晶雞             (6人份) $980            ◎芋香梅菜三層肉                  $720
◎四季平安過新年         (6人份) $980
(鮑絲/冬菇/櫻花蝦/扣長年菜)  

提貨日期: 2011年1月21日至2011年2月2日止(請三天前告知)
大宗訂購:凡訂購五項以上外帶年菜商品,即可享頂級佛跳牆、榮華富貴大排翅九  折優惠。

預購優惠:1/20前預訂頂級佛跳牆、富貴榮華大排翅、扁尖筍芽白砂鍋雞、年節伴手禮商品,即可享免費宅配服務 (限台灣本島)。 

PS.以上優惠方案不得合併使用。

訂購專線:02-66025672東餐廳

                                              2011維多麗亞年菜外帶

維多麗亞年節伴手禮 伴您獻上最誠摯的新春賀禮:

極品XO醬禮盒       $1580
內含:XO醬6罐以干貝、櫻花蝦、金華火腿、蝦米、紅蔥、蒜頭、朝天椒等爆香拌炒,再加入辣椒油、辣椒粉等調味出香味四溢,辛香夠味的美味醬料,可提升食物的層次感。食用方式:特製XO醬散發濃郁海味,開罐可直接做沾料、小菜拌食、涮涮鍋或任何打邊爐方式沾食任何食材皆可,亦可作為拌麵佐飯的最佳選擇。金玉滿堂XO醬禮盒   $1580內含:XO醬2罐、干貝龍蝦醬2罐、金華鮑魚汁2罐.干貝龍蝦醬是以波士頓龍蝦粉、鱈場蟹柳、蟹鉗肉、干貝、蝦米等精心熬煮而成,海鮮口感鮮美獨道。食用方式:可用慢火加熱,適合拌義大利麵、菠菜麵等麵食類,風味絕佳。.金華鮑魚汁是以金華火腿、鮑魚、老母雞、豬腩排、干貝、豬皮、雞腳、後腿肉等提煉出的原汁原味,適合與各式菜餚佐味。食用方式:適合做沾料、拌麵佐飯、青菜等。   

鳳城臘味XO醬禮盒   $1280

內含:XO醬2罐、臘味禮盒(肝腸+臘腸).以肝腸與臘腸組合成的臘味禮盒,以道地港式手工製作,風味道地獨特,絕不添加任何人工香料防腐劑,不論是直接切片食用或搭配其他佐餐菜色皆適宜。.食用方式:用電鍋蒸十分鐘,切件食用即可。訂購優惠:

◎凡大宗訂購年節伴手禮商品可享折扣優惠,詳情請洽東餐廳詢問。

◎1/20前預訂年節伴手禮禮盒,即可享免費宅配服務 (限台灣本島)。  

PS.以上優惠方案不得合併使用。

提貨日期:

◎2011年1月15日至2011年2月2日止 (請於三天前告知)

訂購專線:02-66025672東餐廳

文章來源:維多利亞酒店

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