江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

老字號 金招牌 六福客棧喜氣年菜讓您揚眉兔氣接好年

 

為體貼人口簡單的小家庭,六福客棧推出精緻年菜料理,六道年菜的組合,只要NT$3,650,讓小家庭可以享受飯店的高級年菜,但又免除份量過多的負擔。為歡慶建國100週年,六福客棧更大方放送,凡於100/1/29前單次訂購兩套年菜,即可獲贈主廚特製XO醬一組,超值組合,要搶要快!

六福客棧駐店協理李玉琴表示:『針對年節期間因交通擁塞、或是工作忙碌而不便返鄉的民眾,六福客棧特別推出份量適合5~6人享用的圍爐套餐,相較於其他飯店動輒上萬元的大份量年菜,六福客棧提供的年菜組合可說份量適中、價格優惠。今年年菜組合除有用料實在的佛跳牆、豪華的葷食料理及遠近馳名的港式蘿蔔糕,又增加了象徵「吉祥長命」的長年菜,豐富的菜色除了讓老顧客每年固定回流外,預計今年更可有10%以上的新客銷售成長量。』

為迎接兔年、讓所有顧客揚眉”兔”(吐)氣過好年,擁有三十多年好口碑的六福客棧再度推出高貴不貴的年菜料理,六道精緻佳餚由金鳳廳主廚親自操刀,堅持手工、當天製作。六種菜色,樣樣精采。年菜預購自即日起至100/1/29止,單次訂購兩套年菜,加贈主廚特製XO醬一組(價值NT$900),去年錯過的消費者,今年手腳可得加快囉!

六福客棧『揚眉兔氣』年菜組合包含: 

豪華【一品佛跳牆】(NT$ 1,400)

依循古法製作、排骨含汁飽滿,內有菇類、海參、魚翅、干貝、鮑魚角…等珍貴食材,再添加具養身功

效的蓮子、枸杞、紅棗,以大火蒸煮四小時。湯頭味美鮮甜,逢年過節絕不能錯過這道傳承已久的佳餚。

鮮炸【鹽酥金鯧魚】(NT$ 550)

採用新鮮金鯧魚,以薑蔥酒去腥,再加以酥炸,最後灑上椒鹽。魚肉綿密、入口即化。象徵年年有餘的魚肉料理,是過年節慶不可或缺的吉祥菜。

 

香烤【廣式玫瑰油雞】(NT$ 600)

精選重達2公斤的土雞。比起洋雞肉,台灣土雞肉的色澤較黃潤,蛋白質多,除質地柔嫩細緻外,口感更佳。每隻土雞皆以數十種香料浸泡1小時以上,再延續傳統作法,以玫瑰露酒浸泡,讓視覺上更顯油亮光滑。

精燉【紹興滷元蹄】(NT$ 500)

蹄膀約重1.2公斤,肉質豐厚肥美,除了加入糖、酒浸釀,再經過水滷數小時,吃起來肉軟嫩皮彈Q不膩口,其中加入八角、花椒、桂葉等數十種香料提味,更能突出蹄膀的香味;佐以清脆爽口的青江菜,是火侯道地的節慶年菜。

 

養生【雞高湯長年菜】(NT$ 350)

長年菜又稱「芥菜」、「刈菜」,過年取其吉祥意義稱為「吉祥長命百歲菜」。主廚用雞高湯加入香菇及火腿,慢慢熬煮芥菜心,使芥菜藉著吸收肉類所釋放出來的油脂與湯汁的鮮味,去除原有的苦澀感,並引出長年菜的甘甜美味。

傳統【港式香菇蘿蔔糕】(NT$ 250)

「吃菜頭,好彩頭」,蘿蔔糕是過年圍爐時不可或缺的港式點心、也是六福客棧金鳳廳暢銷30年的正宗港式點心。全程手工製作,內含香菇絲、蘿蔔絲、蝦米及臘腸等材料,入口後齒頰留香,讓人回味無窮。

 

 

詳情請洽:

訂購專線 02-2507-3211 或

官方網站http://www.leofoo.com.tw/hotel/

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文章來源:六福客棧

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