江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

「國際料理示範系列講座」W Hotel-新加坡料理廚藝示範 衛星課程

 

日期:99年11月18日

時間:下午兩點~下午四點

地點:開平餐飲學校

介紹:

 開平餐飲學校為提升同學專業餐飲知識,希望透過講座、廚藝示範等形式,帶給同學教科書上所學不到的專業知識,而百彥餐旅人力銀行這次特地協助規劃「國際料理示範系列講座」,預定邀請不同主題的國際料理示範課程,希望讓同學可以學習到多元化的料理知識。

    繼上次的摩登加州料理後,這次請到同是W Hotel的chinese executive chef-鄺啟明師傅,前來示範道地的新加坡料理,鄺師傅當天所做的新加坡料理,主要是加入多種泰式香料,與新加坡的螃蟹、板麵等道地佳餚做搭配,做了『新加坡辣椒螃蟹』及『肉碎湯板麵』,當天吸引近百位同學前往學習及品嘗,而鄺師傅也分享許多在飯店及過去學習餐飲的經驗,讓同學不只是在味蕾上有收穫,也在學習上有了別於學校內提供的寶貴資源。

  

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