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國賓A CUT 牛排館獨家引進Harris Ranch自然牛肉

每日限量五客

 

國賓A CUT 牛排館獨家引進Harris Ranch自然牛肉

 
喜愛精緻牛排料理的饕客們有福囉!以頂級牛排著稱的國賓大飯店A CUT牛排館,獨家引進美國加州知名Harris Ranch農場自然牛,即日起至9/31限量推出Harris Ranch自然牛「超低溫慢烤紐約客牛排」午間套餐,上班族或放暑假的學生們可利用時間前來享用肉質口感絕佳且價格平實的五星超值套餐。

Harris Ranch自然牛超低溫慢烤紐約客牛排套餐NT$800+10%
午間限量五客A CUT 牛排館為國內首家與美國加州知名Harris Ranch農場合作,自該農場引進人道飼養自然牛的餐廳。Harris家族從事農業畜牧業已有100多年,此家族最引以為豪的即是以天然穀物及自然人道方式飼養而成的牛隻。A CUT此次推出之「超低溫慢烤紐約客牛排套餐」取Harris Ranch自然牛的紐約客部位,經35天濕式熟成增添肉質風味及嫩度,以混合海鹽、檸檬皮、帕馬森起司及迷迭香的托斯卡尼香料鹽塗抹均勻後,放入低溫慢烤箱(Alto Shaam)中,以攝氏70度慢烤四小時而成。此次提供之紐約客是特別選用前腰脊肉,口感結實緊密富嚼勁,軟中帶腴不乾澀,以低溫慢烤的方式避免肉汁流失,讓肉質更為軟嫩,二指厚的牛排切面呈現迷人的粉紅色,入口泌泌肉汁甜美誘人,托斯卡尼香料鹽讓牛排散發清新優雅風味。品嚐時,可搭配主廚以新鮮奧勒崗、義大利巴西利、茴香、紅酒醋、橄欖油及些許辣椒調製出的阿根廷香草醬(Chimichurri),清爽口感最適合在夏日午間品嚐。

搭配的前菜則有九種選擇,包括:以甜菜根汁醃製的自製煙燻鮭魚、爐烤時蔬千層百匯、香炸至金黃酥脆佐以燻鮭魚及希臘烏魚子的酥炸黃金塔、脆嫩蔬菜搭配夏季熟成牛番茄及老雪莉油醋的熟成瑞可達起士沙拉、搭配雪莉芥末醬汁的日本青甘尼斯沙拉、特別採用醋醃鮮鯷魚與各式生菜及香脆義大利火腿相佐的凱撒沙拉、鮮甜經典的法式洋蔥湯、濃郁柔順的磨菇卡布其諾湯、以香炒鮭魚搭配日本山藥薯泥、酪梨及雪莉甜椒醬的鮭魚牧羊人派,每款皆為主廚創意之作,各具特色風味。甜點則有三種選擇,分別是夏季限定覆盆子舒芙蕾、薑汁萊姆烤布蕾及每日主廚推薦甜點,款款令人驚艷,為午間套餐劃下完美的句點。

另有多款精緻午間套餐‧多人分享最精采
除了上述超值的「超低溫慢烤紐約客牛排」之外,本季A CUT亦推出多款價格親民的精選主菜,包含「美國極黑豬帶骨里肌」(NT$980)係選用自然養殖的美國黑毛豬乾煎至表皮略顯焦黃,表現其甜美多汁不帶任何腥羶味的肉質,柔嫩有嚼勁,佐以香炒牛肝菌,香氣迷人口感清新;「A CUT特製漢堡」(NT$680)在特製漢堡肉中加入牛脂肪,增添豐潤多汁,再佐以葛瑞爾起司、培根及松露美奶滋,令人吮指回味;「香煎宜蘭玫瑰鴨胸」(NT$880)是嚴選宜蘭特有品質優良的玫瑰鴨,鴨皮煎至脆香不油膩,肉質鮮美不乾澀,佐以夏季盛產的櫻桃與巴薩米克醋調製而成的醬汁,十分爽口;「橄欖油溫煮大西洋鮭魚」(NT$880)是採用舒肥法低溫烹煮,造就大西洋鮭魚菲力質地細嫩、入口即化的口感;「龍蝦西班牙海鮮飯」(NT$1500)則是採用道地西班牙式做法,以野生加拿大龍蝦為主角,使用西班牙米、珍貴番紅花,並加入自製鹹檸檬及蕃茄洋蔥醬增添整體風味的層次感。以上套餐均可任選一款前菜及甜點搭配。

以上價格需另加收一成服務費

A CUT STEAKHOUSE
Open Daily
Lunch 11:30am-3:00pmDinner 6:00-10:30pm
TEL:02-25710389
ADD:台北市中山北路二段63號B1(台北國賓)

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