被討厭的勇氣:

為什麼我們總是活在別人的期待之下?

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江振誠《八角哲學》:

令人折服的創意哲學

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韓良露/微醺

-品酒的美學與生活

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江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

吳寶春:不把中國巿場看成全世界 只想把全世界帶來台灣

吳寶春:不把中國巿場看成全世界 只想把全世界帶來台灣
  如果我要走出去海外,我要代表的不是「吳寶春」、而是「台灣」,我想要把台灣的農產品一起帶出去     吳寶春坦言得獎後包括中國、香港、新加坡、甚至美國都邀約他去開分店,但他最大的希望,是有能力把外國人帶進來台灣消費。黃謙賢攝   「中國巿場雖然有13億 ( 繼續閱讀… )

國際名廚江振誠創意新書《八角哲學》上市

國際名廚江振誠創意新書《八角哲學》上市
國際名廚江振誠創意新書《八角哲學》,將展開全球21個城市的巡迴之旅。(天下雜誌提供)   江振誠作料理有一套,開餐廳、用人也有一套自己的想法。(天下雜誌提供)   江振誠二十歲成為台灣餐飲史上最年輕的法國料理主廚,三十歲《時代》雜誌就兩度讚譽他是「印度洋上最偉大的廚師」,三十四歲自行創業在新加坡開設餐廳 ( 繼續閱讀… )

欣葉主廚帶領開平徒弟台菜大PK 創新美味台菜

欣葉主廚帶領開平徒弟台菜大PK 創新美味台菜
2016開欣盃創意廚藝競賽,欣葉國際餐飲集團與開平餐飲學校連續八年合作傳承創新台菜   開欣盃連8年傳承手藝融入創意栽培餐飲新生代 師徒共學廚房裡的合作之道。   經典台菜交棒計畫「開欣盃」年度創意廚藝競賽27日登場,欣葉 ( 繼續閱讀… )

悍女或暖男? 誰是好主管

悍女或暖男? 誰是好主管
  傳統上對於性別特質的定義是男性陽剛,女性溫柔;但現在這種說法會引來「性別歧視」的抨擊。隨著時代的推進,同時擁有兩性特質的男女越來越多 ( 繼續閱讀… )

做好這兩件事,餐廳一定能賺錢!

做好這兩件事,餐廳一定能賺錢!
餐廳不賺錢怎麼辦?問題出在哪裡?各位餐廳老闆、經理,與其抱怨餐廳不賺錢不如找一下原因。餐廳想賺錢很簡單,做好內外兩件事即可 ( 繼續閱讀… )

頂尖人士的必備習慣:隨時準備好上台講話!

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  一流人士,就是贏在應對進退得宜的「領袖氣質」!培養「領袖氣質」,就從小地方做起。   「領袖氣質」與工作能力同樣重要。在外商、金融機構,以及科技產業中 ( 繼續閱讀… )

星巴克打造全球最大劇院級咖啡館

星巴克打造全球最大劇院級咖啡館
  星巴克「劇院級」咖啡館即將進駐紐約市,預計佔地562坪的新咖啡館將以星巴克位在西雅圖的咖啡烘焙品嚐室為藍本,勢將成為感官體驗十足的紐約新景點 ( 繼續閱讀… )

世界第一廚房裡的秘密─揭開高級料理背後的價值

世界第一廚房裡的秘密─揭開高級料理背後的價值
主廚正將酵母風味果醬抹在用風味油刷過的金蓮花葉上,晚點會搭著熟成的生牛肉上菜。(攝影者:喬艾爾,一起來出版提供) 「我看了帳戶,錢夠,好,那我要去北歐了。我要離開現在這個見鬼的生活。」於是他取消了所有工作,2013年8月毅然飛向遙遠的北歐 ( 繼續閱讀… )

陳嵐舒:因為,我看見─眾聲喧譁的世界廚房裡 走自己的路

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高學歷美女與法式料理主廚的反差,讓樂沐主廚陳嵐舒在二○○八年底餐廳開幕之初,就一直是眾所矚目的焦點。以國際規格所打造的高級法式料理餐廳 ( 繼續閱讀… )

全球百大名廚排行榜 老饕必藏的口袋名單

全球百大名廚排行榜 老饕必藏的口袋名單
除了由英國《Restaurant》雜誌「美食界奧斯卡」所評比的「全球50大餐廳」,是名廚們獲得最高肯定的廚藝大賞之外,法國《Le Chef》雜誌每年在一月底 ( 繼續閱讀… )

江振誠代言家電品牌 秀大師廚藝

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今年再入榜全球百大名廚的主廚江振誠,首度獻出代言 處女作,與瑞典家電品牌伊萊克斯合作(Electrolux) 並示範料理,展現大師級的料理絕活。 ( 繼續閱讀… )

精進不懈的味覺旅行 -《和食古早味》

精進不懈的味覺旅行 -《和食古早味》
“古早味”是個閩南詞彙,意謂遵從古法製作味道懷舊的食物,這是台灣當地餐飲小店,特別是傳統早餐店常見和自我標榜的口號 ( 繼續閱讀… )

最便宜米其林餐廳 花費低於1杯咖啡

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香港的「添好運」點心店門庭若市,常要等上三小時才有座位。(每日郵報)   世界上沒有太多地方讓你享用一頓米其林星級餐點,花費卻低於一杯咖啡 ( 繼續閱讀… )

剩食怎麼不浪費?環保署召開跨部會討論

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賣場商、餐飲業都每年「廢棄食物」推估有3萬多公噸,環保署希望擬定辦法不浪費。 報系資料照   超市、賣場賣不完的食物,常被當成廢棄物扔掉,為免食物浪費 ( 繼續閱讀… )

添好運、法越三明治 搶早餐商機

添好運、法越三明治 搶早餐商機
早餐商機逾新台幣2000億,瞄準市府轉運10萬人次,和億生活集團旗下雙品牌,法越三明治品牌「Lee’s Sandwiches」和米其林港點品牌「添好運」陸續 ( 繼續閱讀… )

仁愛雙聖熄燈後,換誰來卡位?

仁愛雙聖熄燈後,換誰來卡位?
文:夏瑄澧   兩個月前,大家帶著難過的心情跟從小吃到大的仁愛雙聖告別。告別前,雙聖不管什麼時候都排滿要懷念「舊時光」的人潮 ( 繼續閱讀… )

嚴長壽:好不容易出國了,就不要回台灣,在台灣看不到世界

嚴長壽:好不容易出國了,就不要回台灣,在台灣看不到世界
  文章來源:商業周刊   陳文茜:青年論壇老找很老的人,但人老的時候,他看著妳們的眼睛都會心想,如果我跟你們同個年齡,該有多好,最近看了一本書,青春不是用來迷惘的 ( 繼續閱讀… )

新餐廳-法樂琪班師回天母 政商御廚 拔劍再戰

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「我的年紀都快退休了」、「所以人生下半場想做點自己想做的事」,台灣第一個以法式料理成功發展連鎖的〈法樂琪〉法式料理餐廳創辦人Jimmy張振民說 ( 繼續閱讀… )

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料理科學:大廚說不出的美味祕密