味覺獵人:

舌尖上的科學與美食癡迷症指南

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廚與藝:

日本料理神人的思考與修鍊

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這樣的餐飲店,顧客每天都會上門


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廚藝解構聖經:20秒迅速醒酒,炒蛋要嫩就嫩,牛排熟度零失誤,新手也能挑戰米其林經典料理



肉事典:133個小常識,讓你完全了解各種食用肉的風味、口感、保存方法和料理方式。

工作是對生命的一種琢磨,直到它透出光,然而這一切的目的,就是職人奮鬥的意義。

造訪京都之時,試著安排一次體驗自己從來沒有嘗試過的旅行方式吧!

德國電影院。托瑪斯‧曼《浮士德博士》。大江健三郎。山崎豐子。蔣亞妮《請登入遊戲》新書發表會。

羊年快樂嗎? 人生沒有永遠的絕世好牌─沉潛的智慧

羊年快樂嗎?  人生沒有永遠的絕世好牌─沉潛的智慧
撰文/Sherry Hsia       希望大家羊年開工愉快!   其實說「開工愉快」對於餐旅服務人員是有點小諷刺,因為現在大部分的服務業過年都是不打烊的。在這裡跟所有過年都需要辛勞工作的 ( 繼續閱讀… )

【創業講堂】把職業當作一種榮耀─翌食堂 陳建安

【創業講堂】把職業當作一種榮耀─翌食堂 陳建安
圖文 / Tina Xia   陳建安說,能夠站在吧台前為客人服務,就是一種榮耀。   “巷仔內”的美食─翌食堂 位於古亭捷運站商圈,老闆陳建安畢業於開平餐飲學校 ( 繼續閱讀… )

餐飲行動支付,中信銀與EZTABLE、GOMAJI合作

餐飲行動支付,中信銀與EZTABLE、GOMAJI合作
餐飲市場競爭白熱化,而隨著行動支付的議題,餐廳也趕搭流行,而中國信託陸續與全台線上訂位龍頭「EZTABLE」App以及GOMAJI ( 繼續閱讀… )

職場新鮮人該知道的五項溝通知識

職場新鮮人該知道的五項溝通知識
  之前我們有提到,職場溝通這件事情跟是否口若懸河、能言善道未必很有關連(參考:從專案管理體悟的職場溝通法則)。 反而跟體貼心 ( 繼續閱讀… )

美食之旅成趨勢 華人遊客受重視

美食之旅成趨勢 華人遊客受重視
北美旅遊機構發布最新報告,提示美食旅遊蘊含巨大商機。圖為遊客們正在主題餐廳中品嚐意大利美食。(山富旅遊提供) ( 繼續閱讀… )

複合式烘焙坊 掀熱戰

複合式烘焙坊 掀熱戰
餐飲業掀起複合式咖啡烘焙坊風潮,去年85度C推出二代店,王品集團旗下曼咖啡也重訂策略,主打時尚風格和麵包料理的二代店 ( 繼續閱讀… )

年後跳槽面試 7句話不能說

年後跳槽面試 7句話不能說
面試新工作時,要謹言慎行,千萬不能說錯話。   不滿意年終的你,過完年準備跳槽了嗎?調查顯示,有超過8成的上班族想年後換工作,其中6成已經付諸行動,並希望能靠跳槽加薪10% ( 繼續閱讀… )

陸咖啡達人來台開店 咖啡佐書

陸咖啡達人來台開店 咖啡佐書
「餘波未了」咖啡館內精選圖書搭配咖啡作為「套餐」。(記者李怡芸攝) 大陸參差夢想咖啡學校創辦人王森在台開設實現夢想的咖啡館。(記者李怡芸攝) ( 繼續閱讀… )

找餐廳、找優惠,餐飲O2O正夯!

找餐廳、找優惠,餐飲O2O正夯!
餐飲市場的競爭越趨激烈,新的餐廳如何勝出,確實不容易。但透過最新的數位工具,從口碑行銷到訂位管理,串連線上到線下經營 ( 繼續閱讀… )

爆肝的韓國職場喝酒文化

爆肝的韓國職場喝酒文化
圖/網路、文/韓國新手媳婦     韓國是跟「酒」密不可分的國家,無論是節慶或職場會食都很喜歡喝酒助興,連 ( 繼續閱讀… )

誰殺了餐飲人的工作熱忱?

誰殺了餐飲人的工作熱忱?
作者:米兒   從我有記憶開始,米媽為了賺錢養我和米弟,曾經有好長一段時間在土雞城做外場服務生,偶爾寒暑假土雞城生意好時 ( 繼續閱讀… )

過年要的人必看!旅店裡這六樣可怕的東西盡量別碰!

過年要的人必看!旅店裡這六樣可怕的東西盡量別碰!
休假出門旅遊,是人生樂事,既可欣賞旅途風光和風土人情,還可享受異地風味美食。所投宿的旅店也是給旅途增添情趣的部份。 ( 繼續閱讀… )

職場心理:這3種人最易被冷落

職場心理:這3種人最易被冷落
職場上,人來人往,每個人的性格各不相同,沒有人會特意去遷就誰。你有試過“被冷落”嗎?大家開會的時候,沒有人叫上你 ( 繼續閱讀… )

【百彥選書】挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的...

【百彥選書】挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南
2011年到新加坡工作的台灣人只有三、四百人,2013年卻爆增到三、四千人! 在新加坡工作雖然起薪不一定高,但調薪頻率和比例大。 ( 繼續閱讀… )

流失的人情味 台灣服務文化?

流失的人情味 台灣服務文化?
  撰文:Tina Xia   「對等」的服務 日本人的禮貌與嚴謹舉世聞名,這點套用在服務業也沒有例外。2014年底我到東京吃了很多餐廳,六天下來沒有遇到所謂「服務態度不好」的情形; ( 繼續閱讀… )

【創業講堂】「學會把吃苦當吃補,就能快樂逍遙自在過」泰璽寶風味料理主廚─周...

【創業講堂】「學會把吃苦當吃補,就能快樂逍遙自在過」泰璽寶風味料理主廚─周國璽
圖/文:Tina Xia 你一定想不到,在台北木柵興隆路四段的住宅區有這麼一間厲害的小店—泰璽寶風味料理,店主的來頭不小,他是瓦城泰式料理前行政主廚─周國璽。 ( 繼續閱讀… )

過勞黑名單 年前勞檢

過勞黑名單 年前勞檢
農曆春節即將來,勞團指「公共運輸」、「倉儲運輸」、「賣場零售」、「餐飲」、「零售」是年節五大過勞行業 ( 繼續閱讀… )

私人管家不易當 年薪60萬元起跳

私人管家不易當 年薪60萬元起跳
在社會新鮮人起薪凍漲的年代,餐飲服務業普遍被認為低薪。但飯店業的「私人管家」一枝獨秀 ( 繼續閱讀… )

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挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

傑米•奧利佛30分鐘上菜

深夜食堂料理特輯