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舌尖上的科學與美食癡迷症指南

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日本料理神人的思考與修鍊

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這樣的餐飲店,顧客每天都會上門


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廚藝解構聖經:20秒迅速醒酒,炒蛋要嫩就嫩,牛排熟度零失誤,新手也能挑戰米其林經典料理



肉事典:133個小常識,讓你完全了解各種食用肉的風味、口感、保存方法和料理方式。

工作是對生命的一種琢磨,直到它透出光,然而這一切的目的,就是職人奮鬥的意義。

造訪京都之時,試著安排一次體驗自己從來沒有嘗試過的旅行方式吧!

德國電影院。托瑪斯‧曼《浮士德博士》。大江健三郎。山崎豐子。蔣亞妮《請登入遊戲》新書發表會。

賣輪胎的成為餐飲業權威鑒定機構?

賣輪胎的成為餐飲業權威鑒定機構?
賣輪胎的米其林憑啥給全球餐廳評星定級?為什麼一個輪胎製造商竟然莫名其妙地成為了餐飲業的權威鑒定機構?讓我們來看一下米其林紅寶 ( 繼續閱讀… )

10 個應該體驗的奇葩主題餐廳

10 個應該體驗的奇葩主題餐廳
一個特別的用餐體驗可以讓你回味無窮,這時候有趣的主題餐廳就是一件很重要的事了,台灣的主題餐廳也是很有噱頭的,商人真的是創意無限啊 ( 繼續閱讀… )

遇上奧客真的是有苦說不出

遇上奧客真的是有苦說不出
曾經做過服務業的人一定都知道,無論如何,面對奧客都得忍住脾氣、面帶微笑、低聲下氣的示好、共商解決的方法,如果沈不住氣、跟他硬碰硬,那慘了 ( 繼續閱讀… )

友善是這間咖啡館的賣點

友善是這間咖啡館的賣點
來杯暖心咖啡吧  平常去店裡除了消費外是否還能幫助人?位於菲律賓馬尼拉的拼圖咖啡館讓自閉症患者有機會走出家門和社會互動 ( 繼續閱讀… )

捍衛食安要來真的

捍衛食安要來真的
那一年,日本民眾讓造假的「雪印公司」破產  台灣的食安陸續一直出現問題,而且總在事件過後又上演新的問題,那些有問題的廠商也一直存在著 ( 繼續閱讀… )

外國人眼中台灣樣貌是什麼?

外國人眼中台灣樣貌是什麼?
吃飯前先「拍照」 外國人印象中「台灣樣貌」究竟在外國人眼中台灣樣貌是什麼?根據世新大學調查分析,外國人認為台灣人最愛在美食 ( 繼續閱讀… )

美國的小費藝術

美國的小費藝術
不論是搭計程車、行李員、美髮師甚至連拿刷卡機給你刷卡的人員都有小費,雖然可以選擇不給,也沒有人會當著你的面批評你,但你敢不給嗎 ( 繼續閱讀… )

8歲女孩美食頻道 粉絲千萬

8歲女孩美食頻道 粉絲千萬
年僅8歲的澳大利亞昆州女孩查莉(Charli)在視頻網站YouTube開設的美食頻道「查莉的手工廚房」(CharlisCraftyKitchen)成為該網站上最大的美食頻道 ( 繼續閱讀… )

哼~別想搶我功勞

哼~別想搶我功勞
不論是餐飲人或是一般上班,最讓人感到沮喪的情況之一,就是耗費心力完成的工作,功勞卻全都被同事占走,老闆只覺得,某項專案會成功,是因為 ( 繼續閱讀… )

油脂加米飯 減少60%熱量

油脂加米飯 減少60%熱量
之前有新聞報導是在說改變米飯烹調方式減少60%熱量,如果能減少60%熱量的話,一碗飯就只剩120大卡,等於一天最多吃四碗也只有480大卡 ( 繼續閱讀… )

敢來一盤印尼極端美食嗎

敢來一盤印尼極端美食嗎
印尼是很多人常去遊玩的國家,印尼媒體日前列舉出印尼的7種「極端美食」,印尼幅員遼闊,奇珍異食繁多,但這7種還真的是非常的奇珍異食啊 ( 繼續閱讀… )

世界上最酷九家美食博物館

世界上最酷九家美食博物館
世界上的博物館除了常見的那些文物、史料類,當然還不能少了美食,就和台灣的觀光工廠一樣,有吃有玩又能長知識,那麼就讓我們來盤點一下 ( 繼續閱讀… )

一起支持寵物友善空間吧

一起支持寵物友善空間吧
很多餐廳都拒絕毛孩子進入,現在有好多寵物餐廳都有提供狗狗可以吃的食物,讓在你旁邊心愛的毛小孩不會一邊流口水一邊餓肚子,在旁邊一直吵著說要吃的看著你 ( 繼續閱讀… )

餐飲人力 如何殺出好前途

餐飲人力 如何殺出好前途
國內餐飲教育蓬勃發展,近年來餐旅休閒相關科系學生人數暴增,造成國內餐飲就業市場供過於求,連教育部都不得不限制招生人數,近十年服務業人力增加十萬人 ( 繼續閱讀… )

英國傳統美食「炸魚薯條」恐消失

英國傳統美食「炸魚薯條」恐消失
最新研究顯示,隨著全球海洋變暖,英國人吃得到炸魚薯條的日子恐怕也不長久了,海洋升溫可能導致黑線鱈魚和薯條等英國傳統美食就此消失 ( 繼續閱讀… )

7成名菜是微波爐做的

7成名菜是微波爐做的
天吶…法國是美食之都耶…「微波爐成為主廚『最好的朋友』」這句話激怒了法國美食界,應該也讓熱愛法國美食的遊客憤怒了,花錢去餐廳 ( 繼續閱讀… )

「大麥克」的獨家醬料配方

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有朋友喜歡吃大麥克嗎?麥當勞日前大方公開了大麥克醬料的獨家配方,甚至連澳洲麥當勞都開始販賣大麥克醬料 ( 繼續閱讀… )

府城十大熱門小吃 現在揭曉

府城十大熱門小吃 現在揭曉
台南人可是相當自豪於府城小吃的呢,近年來,台南漸漸成為島內小旅行的首選城市,也是許多外國觀光客來台灣必去的城市之一,越來越多的觀光客到台南看古蹟 ( 繼續閱讀… )

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