開平餐飲創辦人夏惠汶榮獲第3屆技職教育貢獻獎

小編:恭喜夏校長獲獎喔!!

 

 

教育部18日舉行「第3屆技職教育貢獻獎暨第6屆資深技藝師傅頒獎典禮」,表揚技職教育貢獻獎得主共2組團體、3位個人,以及7位資深技藝師傅,得獎者皆為成就技職教育豐碩成果的重要推手。

開平餐飲學校創辦人夏惠汶創辦專業餐飲學校,引導餐飲學習潮流,促進餐飲服務教育國際交流,並以餐飲為介面,創辦強調順性發展、愛得不累的教育,透過家長與學校密切合作,幫助孩子發揮多元潛能,不僅促成職業教育轉型升級,也翻轉餐飲人才的社會階層,對臺灣餐飲服務的技職教育有具體而重大的貢獻。

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廚藝教室正夯 桂冠成立「窩廚房」

小編:繼 6月東元引進日本人氣廚藝教室之後,桂冠也成立「窩廚房」喔~

 

 

「廚藝教室」風潮正夯,桂冠食品歷經兩年籌備,今日正式成立「桂冠窩廚房」,將提供剛要踏入料理世界的廚房新手、有小孩的年輕爸媽、想輕鬆備餐的銀髮族等輕鬆料理的體驗課程。

桂冠食品總經理王正明表示,過去2年,桂冠持續以POP UP料理教室型式在台灣各大城市,舉辦40多場料理課程,引起消費者廣大迴響,8月起,該公司將以「Season the Happiness」為核心,打造全新的「桂冠窩廚房」。

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餐飲禮儀與文化-91

 

 

【內容介紹】

第五章  西式餐具使用相關禮儀

第一節 餐巾使用的相關禮儀

二、留意事項(二):

餐巾正確的位置應放在腿部膝上,而非夾在衣領上或腰帶間。用餐結束時,可將餐巾放在甜點盤的右邊,或者餐盤都已收走,可放在桌上的中間,不要揉成一團。

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長歪了?奇特蔬菜臉怪怪 表情豐富超有戲

小編:哈哈~搞怪蔬菜有沒有讓你會心一笑呢?

 

咦,這些蔬菜有事嗎?有些蔬菜似乎不甘於只當普通的蔬菜,不只表情豐富還超有戲,說不定不喜歡蔬菜的你,看了這些令人會心一笑的搞怪蔬菜就會愛上呢。
以下就整理出各種KUSO蔬菜:

「呱呱呱」鴨子不在水裡游卻長在樹上,原來是番茄COSPLAY了

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北市環保局推廣「星級環保餐館」

小編:最新資訊,台北市即將推出「星級環保餐館」,提供想參與的業者參考囉~

 

【聯合報╱記者林志函╱即時報導】

北市府環保局今天表示,根據經濟部統計,北市餐飲業者數量、密集度是全國最高,且市內餐飲業緊鄰住家、商業區,市民對餐飲異味、噪音問題的要求高。環保局指出,為了鼓勵業者重視營業場所環保問題,今天舉辦「台北市星級環保餐館推廣說明會」、邀請業者參與,協助業者推廣環保美食。

星級環保餐館分為5星級,分別是守法之星、減費之星、節電之星、省水之星及購安星,由環保局輔導、協助取得認證,獲得5星級的餐館有機會得到獎金;有興趣參與活動的業者,可撥打(02)2624-1717洽詢。

 

 

以上轉載自:聯合報

 

台日四廚神 秀米其林級廚藝

小編:第 2 屆「台日四大廚神101頂鮮宴」今天舉行,藉由這些交流,期望台灣未來也能進入米其林評鑑喔~

 

台灣餐飲進軍米其林,米其林三星主廚松尾英明、一星名廚魏禧之及名廚河上昌實將作客頂鮮101,與主廚林炳章拚廚藝。

中央社23日報導,頂鮮101餐廳明天將舉辦第2屆「台日四大廚神101頂鮮宴」,邀請3位日本名廚松尾英明、魏禧之和河上昌實,與林炳章切磋廚藝。

頂鮮101表示,透過台日名廚合作,推動台灣餐飲料理進入米其林評鑑,讓台灣餐飲文化再度成為台灣之光。

 

 

全文請瀏覽:中央日報

 

明台高中和法國藍帶合作成立卓越中心 由米其林主廚上課

小編:藍帶明台卓越中心 7/21正式開課囉~取得學分後可以在藍帶廚藝學院升學抵扣學分喔,真吸引人呢~

 

 

法國藍帶廚藝學院和霧峰明台高中合作成立卓越中心,21日開課,請來米其林主廚授課,是全球第一個和高中合作設先修課程,取得學分可到全球五十個藍帶廚藝學院升學抵扣學分,讓想學藍帶廚藝者不出國,也能學習。

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百貨購物中心搶美食客 米其林菜 PK明星牌餐廳

小編:現在百貨美食餐廳已成另一個戰場,戰況激烈阿~

 

 

近年不論百貨或購物中心,餐飲業績都較其它業種穩定成長,業者紛打出明星牌或米其林星級特色菜搶客。台北101裡的頂鮮101,9/17~9/18特邀米其林三星懷石料理巨星松尾英明,推出每客8800元星級料理;米其林三星餐廳STAY則化身巴黎風土小酒館,呈現道地巴黎菜餚及風情。據了解ATT 4 FUN將打造有上千種甜品可選擇的甜點專賣樓層,此外,德國明星球員戈策愛店VAPIANO,為慶祝德國隊封王,推出德國明星球員特製雙拼pizza吸客。

近年百貨美食餐廳已成另一個戰場,台北101裡的頂鮮101將於9/17~9/18邀請連續4年榮獲米其林指南三星的懷石料理巨星松尾英明,首度來台獻藝,並找來米其林一星中華料理大師魏禧之、日義料理大使河上昌実,及台灣法式料理泰斗林炳章,讓大師們「跨領域」合作,以台灣在地食材,推出每客8800元跨菜系星級料理。而為歡慶法國國慶,米其林三星餐廳STAY即日起至7/27,化身為巴黎風土小酒館,進口部分特殊食材外,道地的呈現巴黎菜餚及風情。

 

 

全文請瀏覽:蘋果日報

 

【開平廚藝學院】創意吐司 V.S 調理麵包課程

 

 

授課內容:
高鈣吐司‧明太子法國麵包
橙皮全麥吐司‧藍莓甜心麵包
布里歐修奶油吐司‧大阪燒麵包
鮮奶紅豆吐司‧夏威夷蘿勒麵包

 

授課時間:
2014年9/13、9/20、9/27、10/4,
9:00~16:00,共計24hr。

 

報名費用:
每階段課程學費11,000元,
含講師費、場地費、講義、食材。
廚藝學院會員、開平家長、開平校友享85折優惠,開平學生享8折優惠。

 

專任講師:
詹秉霖 開平餐飲學校烘焙主廚
開課後如因個人因素無法到課,恕不補課或退費。
詳情請參考官網:http://www.kpvs.tp.edu.tw/index.php
或電洽:27556939轉322 Winnie Chang 張小姐

 

 

包裝藏有小設計!令人會心一笑的創意商品

小編:真是有創意~XDD~

 

一個經過設計的包裝,除了能帶來更多的產品收益外,也能傳達訊息給顧客。丹麥一間麵包製造商捐贈出部分收益給丹麥癌症協會年度的乳癌防治上。該公司並利用經過設計的包裝來增加麵包買氣,藉此提高人們對於丹麥癌症協會的認識。

 

▼ 一間奧地利公司,將通心麵做成小工具螺絲等的形狀,外面還附上提箱,不但增加了烹飪的樂趣,也讓許多小男生主動跟著媽媽進廚房當小幫手!

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