味覺獵人:

舌尖上的科學與美食癡迷症指南

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廚與藝:

日本料理神人的思考與修鍊

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這樣的餐飲店,顧客每天都會上門


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美食可以很簡單,但不簡單的卻是凝聚在美食中的文化,日式料理不僅僅是美味這麼簡單,是在歷史過程中被創造出來的。



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

法國人打包剩菜嗎?

法國人打包剩菜嗎?
在台灣,「打包」幾乎是一種文化。酒足飯飽之餘,將盤底精華裝袋拎回家,尤為美德。隔天加碼料理,又是豐盛的一餐。尤其流水席場合,若不設計一兩道菜 ( 繼續閱讀… )

從世界名廚自殺 看殘酷高壓的廚師界

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年僅44歲的「世界最佳廚師」維歐里耶(Benoit Violier)開槍自殺身亡,就在1個月前,他位於瑞士洛桑郊區的餐廳 ( 繼續閱讀… )

新制上路赴日旅遊三大必知

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台灣人熱愛前往日本旅遊,但不管是為了美景或購物前往觀光,都不能不知道日本方將於2016年級2017年陸續進行調整三大稅制政策!而受到全球市場動盪影響 ( 繼續閱讀… )

連打掃清潔都做不好,別說你會做料理

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「打掃好了沒?弄乾淨了沒?」「好了!」「好了? 這個叫好了? 有沒看到這邊還是髒的? 這裡還有粉末!連打掃清潔都做不好,就不要說你會做料理! ( 繼續閱讀… )

對免費無感的背後?

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以前在台灣上班的時候,上班族一天開始的小確幸,就是去樓下星巴克拿免費的試喝飲品,後來隨著景氣變差與連鎖商店的普及,漸漸地廠商的行銷手法,就從以前免費 ( 繼續閱讀… )

大口喝紅酒首選

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如果你看到這篇文章,相信你十之八九過了那去酒吧亂開亂喝一通的年齡。或是一年的最後一天,你選擇把朋友叫到家裡,每人買些食材和酒,再買些熟食 ( 繼續閱讀… )

只要有一項不合格,就不能被稱作「神戶牛」

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神戶牛,幾乎是世界頂尖牛肉的代表,肉質嫩滑,牛味細緻。最令人津津樂道的是牛肉上有如大理石般的油花紋理。今天特別蒐集了關於神戶牛的美味秘密 ( 繼續閱讀… )

被美食美景驚艷的背後

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史密斯先生曾是華爾街的金融神童,史密斯太太則是行銷顧問講師,兩人於退休後開始環遊世界 ( 繼續閱讀… )

不排隊根本喝不到的特色奶茶

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不知道從何年何月開始,「奶茶」成了許多台灣店家搞創意 ( 繼續閱讀… )

台灣餐飲業「自我毀滅」之路

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「上帝要毀滅一個人,必先使其瘋狂!」這句話,餐飲業者不妨一起來思考。話說,就在出口產值連11個月衰退,總體經濟「吃緊」陰霾下,台北各五星飯店百匯 ( 繼續閱讀… )

2016最值得去的旅遊景點

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近日,旅遊雜誌《孤獨星球》(Lonely Planet)發布了第11屆年度最佳旅遊評分,並對2016年最熱門的旅遊目的地進行了預測。到底哪些國家 ( 繼續閱讀… )

米其林主廚教你挑海鮮

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當你在購買海鮮的時候,唯一的標準就是挑選越新鮮的越好。比方當你在市場想購買劍魚的時候,發現比目魚看起來更新鮮,那就買比目魚吧 ( 繼續閱讀… )

除了「一天一蘋果,醫生遠離我」外

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你常常感到疲倦,身心不適,爬個樓梯或走個路就覺得累嗎?睡眠品質不好,總是要在床上滾個好幾圈才能睡著,早上又爬不起來嗎? ( 繼續閱讀… )

「飛麵神教」婚禮

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信仰著「飛天義大利麵怪物」的飛麵神教,在最近得到紐西蘭政府的認可,未來將可以合法舉辦屬於他們的特別婚禮。飛麵神教的神是一團會飛的義大利麵,身上配有 ( 繼續閱讀… )

「自備桌燈」到咖啡廳佔位8小時

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在咖啡廳佔位整整8小時,自備外食、桌燈讀書,這就算了,因為燈光太亮妨礙他人,竟還敢要求大家互相體諒?有網友在「靠北奧客」發文 ( 繼續閱讀… )

識破廣告手法選出真正的好食物

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近年食安風暴一波接一波,不斷爆發塑化劑、人工香精麵包、工業用添加物等事件,鬧得人心惶惶。民以食為天,吃進肚子裡的食物是會 ( 繼續閱讀… )

土耳其旋轉烤肉,究竟是誰「發明」的?

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你吃過土耳其旋轉烤肉(Döner Kebap)嗎?這是道美味的土耳其佳餚:一大串肉片,用旋轉的方式烤熟,然後用刀將肉片削下來 ( 繼續閱讀… )

奧客用殘障手冊耍特權

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服務業的辛酸誰人知?一名櫃台人員日前在網路上PO了一支影片,今年11月23日在金門水頭碼頭,一名男子拿著殘障手冊,希望櫃台人員讓他第一個通關 ( 繼續閱讀… )

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