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杯測會是什麼?烘豆師們藉由咖啡杯測來決定採購品項

杯測會是什麼?烘豆師們藉由咖啡杯測來決定採購品項
文、圖/咖啡大叔 這場是以銷售精品咖啡生豆為主的《圓石咖啡‧Pebble Coffee》首次舉辦的杯測會,借用的場地則是有著美國精品咖啡協會 ( 繼續閱讀… )

開平校長「芋頭鴨」 香濃母子情

開平校長「芋頭鴨」 香濃母子情
開平餐飲學校校長夏惠汶在《烹調記憶》書中,與母親回憶曾撫慰他心靈的家常菜「芋頭鴨」。(遠流提供) 童年隨母親上山吃的野菜稀飯,成了舞蹈家布拉瑞揚回歸部落的鄉愁;掌管文教基金會的簡靜惠對待部屬的溫暖 ( 繼續閱讀… )

咖啡當副業 Muji也來了

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台灣咖啡市場潛力驚人,家具、生活雜貨業者都著手布局,在本業之外開闢咖啡業務,詩肯柚木(6195)明年就將 ( 繼續閱讀… )

【管理錦囊】連鎖服務業 要找到對的人

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企業選人,就像我們在選人生伴侶一般,都期望能遇到最適合的對象。因為對的員工不僅工作用心,也能讓老闆笑得開心。 ( 繼續閱讀… )

食材過期、飲料桶尿尿 網友爆餐飲業內幕

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食安問題頻傳,導致人心惶惶,最近有網友在網路上大爆餐飲業的內幕,火鍋業者提供過期食材、員工在飲料桶內尿尿 ( 繼續閱讀… )

保美食龍頭 法國外交部請名廚救援

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法國政府展開拯救美食大作戰,邀請米其林三星名廚薩佛耶(Guy Savoy,左)、杜卡斯(Alain Ducasse,右)撰寫作戰報告,下月對外公布。(Getty Images) 英國權威的「餐廳雜誌」今年選出全球50大餐廳,法國僅五家餐廳入選。法國外交部決定展開美食保衛戰 ( 繼續閱讀… )

2015最物超所值景點 台灣第8

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2015年去哪兒玩?旅遊書出版社「孤獨星球」最建議造訪的城市與國家是華府和新加坡 ( 繼續閱讀… )

「獨特街頭美食風景」 台北入選7大值得造訪地

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台灣的美食風景再度登上國際媒體版面,美國財經新聞網「大街」,選出七大超乎預期且能負擔的城市 ( 繼續閱讀… )

怪不得超市會這麼的賺錢,原來「暗藏了15個陷阱」等著我們傻傻的跳進去!

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怪不得超市會這麼的賺錢,原來「暗藏了15個陷阱」等著我們傻傻的跳進去! 1.與視線平行的商品利潤高。 ( 繼續閱讀… )

RAW餐廳開賣 江振誠巧思演繹台灣情

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〈RAW〉共有3位主廚,除了江振誠本人(由左至右),還有Zor陳將停與Alain黃以倫,無論任何時侯,至少都會有其中一位駐店。(圖/姚舜攝) ( 繼續閱讀… )

西班牙取經 餐飲生大秀米其林星級手藝

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台北市12名高職餐飲科學生11月前往西班牙取經,深入學習廚藝與體驗生活文化,18日於市府沈葆禎廳舉辦成果展 ( 繼續閱讀… )

30歲拉警報!?離開台灣舒適圈,來星國半年薪水成長1.5倍

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每個月艾兒莎會訪問一位在新加坡工作的台灣人,與大家分享他在新加坡工作的故事, 每個受訪者都有著不同的際遇,或許無法直接複製他們的路,但我相信絕對有可以借鏡學習的地方。 ( 繼續閱讀… )

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傑米•奧利佛30分鐘上菜

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