連鎖餐飲龍頭自拍影片 揭露麥克雞塊原料製程

 

【蘋果日報廣編特輯】看過來! 網路有一則影片直擊連鎖餐飲龍頭麥當勞的工廠秘辛! 啊! 經蘋果編輯看過影片後,原來是麥當勞為了提供消費者更安心的食用,特別公開且透明化的把製作過程都拍攝成影片,讓人直呼” 揪甘心”。

明星商品「麥克雞塊」 怎麼來?

連鎖餐飲業者麥當勞為讓消費者吃得更安心,打開工廠大門完整呈現「麥克鷄塊」製作過程,影片過程中特別設計由超萌鷄塊的動畫搭配製造過程,趣味又不失真實感。 除了公開製程以外,連產品的原料都一一介紹,讓消費者更了解自己吃進去肚裡的產品,也不外乎只有餐飲龍頭麥當勞才敢揭開經典商品「麥克鷄塊」的製作秘密。 》》瀏覽更多報導

 

麥克雞塊大解密專訪:

 

資料來源:youtube、蘋果日報

食材上漲,餐飲業你會怎麼做?

小編:針對食材和油電雙漲,每家店都有不同的應對方式,沒有對與錯,但卻關係到後續的發展,來看看有幾種類型~

 

 

最近有很多食材上漲的消息,如果你是餐飲業者,會選擇如何面對這波的漲價風潮呢?

通常可歸納有幾項作法:第一是價格不變、偷工減料。第二是逆向操作,賣得更便宜或加碼演出。第三是換個方式,再來一次。第四是乾脆停賣。第五<是漲價。最後一種則是按兵不動。

每種作法沒有對錯,只是店家在選擇前可以先確定自己的核心價值,後續的發展就自然在掌握當中。或許有人說,每一種作法都是為了希望吸引更多來客,話是這麼說沒錯,不過吸引更多來客並不見得代表賺更多錢,賺更多錢也不代表可以長治久安,否則的話,市場上只要有一種作法就夠──便宜就好。

我認為比賺錢(價格)更重要的是「價值」,「價值」才能長治久安。這並非說商人不能賺錢,而是賺合理範圍內的錢,其餘的就用來發揮價值。價值跟價格並不衝突,反而有交集或者成正比部分,價值包括堅持信念、忠於品牌與自信等等。

 

 

全文請瀏覽:蕃新聞

 

第十屆西餐服務人員能力測驗

一、目  的:

(一)加強技職院校餐飲、觀光、食品營養、餐旅職群等科系學生西餐服務相關知識及技術應用能力。

(二)配合餐飲服務業發展需要,協助國內餐飲服務業國際化、資訊化及人才之培育。

(三)提供客觀教學評量,增進學生餐飲服務品質,以利就業。

二、主辦單位:中華民國商業職業教育學會(台北市忠孝東路2段122號3樓)

三、參加對象:在校生及社會人士均可自由報名。

四、測驗日期:

學科-民國103年6月7日(星期六)。

術科-民國103年6月下旬起至8月下旬止。

五、報名日期:民國103年4月1日起至民國103年4月30日止。

六、報名方式:

請向本會或各考區學校辦事處索取報名表,報名表請以正楷填寫並黏貼照片二張,辦理報名手續。

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美麗廚娘 時尚圍裙

小編:現在圍裙設計的越來越時尚,看了好心動喔~女性朋友們覺得如何呢~XD

 

   

【記者鍾佳欣/台北報導 攝影/記者胡舜翔】

近年來「環保、有機、天然」的議題超夯,隨著全球都在講究如何健康料理,日本社會早已掀起一股「廚娘文化」的新浪潮,也帶動「圍裙」成為最時尚的居家配件。

料理小學堂 圍裙大爭豔

為了滿足女性消費者學習烹飪的欲望,許多日本百貨紛紛設立「料理學堂」,來上課的女性必須自行攜帶圍裙,十分在意外表的櫻花妹,開始透過圍裙表達時尚態度,大家穿著的款式不再如過往居家做飯那般簡單陽春,而是出現越來越多花稍繽紛的風格。

因此,烹飪教室的透明櫥窗內,可以看見日本年輕女孩或美魔女們,身著五顏六色的漂亮圍裙,七手八腳地準備餐點,可愛的模樣意外讓圍裙成了最時尚的廚房配件。

日系生活雜貨品牌Afternoon Tea表示,日本百貨觀察到這股趨勢,也增加烹飪圍裙的花樣款式,並獲得銷售佳績,以高島屋大阪店為例,從2013年9月到今年1月末的銷售額,比去年同期增加約2成。

 

全文請瀏覽:自由時報

 

新西蘭藝術家創意制“美食地圖”

小編:有了這個美食地圖,就好記多了耶~XD

 

要了解一個國家不只可以從語言、文化、風光來研究,也可以從一個國家的美食著手。著名的新西蘭藝術家Henry Hargreaves最近推出了他的一個新項目——食物世界地圖,他用一個國家、地區具有代表性的食材拼成這裏的地圖,美觀又極具實用價值。斯洛文尼亞“大圖網”近日刊登了他的這組作品,一起來看看吧!

 ▲澳大利亞

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台灣服務業,不能只有態度好

小編:台灣服務業的服務態度,一直有口皆碑,但是面對全球或中國化的競爭,想想看我們除了服務態度還有什麼優勢呢?又該如何應對呢?

 

 

二○一四年《天下》金牌服務業調查出爐,今年編輯部特別標舉「創新能力」,採訪創新排名前二十強的企業。

創新,對台灣服務業重要嗎?

引起軒然大波的太陽花學運,源自於對兩岸服務業貿易談判的憂慮。台灣服務業的精緻、細膩、態度好、以客為尊,在華人世界眾所皆知。但今天面對中國或全球化競爭,台灣準備好了嗎?除了服務態度好,還有什麼競爭優勢?

在金牌服務業調查中,創新能力分數高的企業,總分也高。服務業要升級,創新絕對是第一順位,但難度最高。

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2014《天下》「金牌服務業調查」調查結果出爐

小編:天下雜誌「金牌服務業調查」結果出爐囉~來看看花落誰家呢?

 

【分享】

 

有別於一般以神秘客評鑑為調查方法的服務業市場調查,《天下》「金牌服務業調查」,特別以天下雜誌群120萬會員資料庫為樣本,針對24個生活服務業種、共263家企業,從「品牌認知」與「服務品質」兩大構面、七大指標,透過封閉式網路問卷,進行台灣服務業全方位的體質檢定,完整呈現中高端消費族群心目中,最具競爭力的服務企業。

調查發現一、中高端消費者品牌忠誠度高  永慶、鼎泰豐、宜蘭童玩節首次奪冠

2014《天下》金牌服務業調查結果出爐,在24業種的第一名中,超過6成企業蟬聯業種榜首、近4成曾獲選第一,僅3家企業首次登上業種龍頭。

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觀光飯店徵才新招 邀家長參觀職場

小編:徵才新方式!!連家長的心情都考慮到了阿~

 

 

 

晶華國際酒店集團為讓家長放心讓子女進入職場,首開業界先例,將於5月3日舉辦「晶華安心職場日」,精心規劃包括晶華企業文化介紹、在職員工及家長寶貴經驗分享、飯店實地參訪巡禮…等一系列的活動,廣邀有志加入餐旅業的求職者與家長一同前來進行深刻體驗,讓新鮮人更順利、圓滿地投入理想職場、逐夢踏實。

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食材升級價微調 餐飲業逆向吸客

小編:物價狂飆萬物齊漲的時候要怎麼辦呢?漲價嗎?還是縮減食材呢?來看看別人怎麼做!!

 

 

物價狂飆萬物齊漲,有的店家撐不住而漲價,有的雖然沒漲,但卻被迫縮減食材,消費者的心理要如何才比較能夠接受?在高雄市就有法式餐飲業者跳脫這樣的模式,乾脆把下午茶的食材升級,價格也只做微漲,創造特殊的市場定位,消費者反而覺得合算.

奶油雞湯做湯底,加入新鮮的蕈菇、菠菜和紅黃椒、鮭魚丁,拌炒義大利麵,起鍋後加上低溫熟化的整塊煙燻鮭魚,最後淋上橄欖油,這道鮭魚義大利麵,只是整套高檔下午茶的其中一道鹹點。

至於用草苺玫瑰乳酪蛋糕襯底,加上乳霜慕斯、覆盆子玫瑰醬,和當季新鮮草莓,最後再淋上酒糖,放上草莓冰淇淋和裝飾糖片以及食用金箔的草莓主甜點,又是這套下午茶的另一個亮點。

 

 

全文請瀏覽:yahoo新聞

 

不只是服務客人 零售、餐飲業也能成為商管人才

小編:感快提昇自己吧,你也可以成為商管人才呦~XD

 

 

一般大眾對零售、餐飲業的印象都是,很辛苦、要看人臉色,但現在的零售、餐飲業逐漸往多角化經營及海外發展,不但人才需求大,還有機會學習到商品管理、經營等知識,讓你搖身一變從店員變店長,薪水、分紅也跟著高漲。

近幾年因為零售業及餐飲業的多角化經營,加上許多集團積極往海外發展,國際化人才需求大增,今年共需要4萬名新血。根據104人力銀行的統計,提供新鮮人最多工作機會前3大產業為零售、餐飲、半導體,其中以零售業的機會最多,平均每位求職者有1.6個工作機會。

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