米其林大師

從未說出的34個成功哲學

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江振誠《八角哲學》:

令人折服的創意哲學

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韓良露/微醺

-品酒的美學與生活

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看看最新的餐旅新鮮事

江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

《神奇寶貝 GO》遊戲熱潮延燒,餐廳也跟著獲利?

《神奇寶貝 GO》遊戲熱潮延燒,餐廳也跟著獲利?
在短短一週內,全球掀起一股不可忽視的神奇寶貝風潮,上周推出的《神奇寶貝 GO》,結合現實世界的街景與虛擬的神奇寶貝,透過螢幕就能捕 ( 繼續閱讀… )

長大,是一種從【慌亂】到【習慣】的過程

長大,是一種從【慌亂】到【習慣】的過程
  收到這麼一個問題:   「現在的我還只是個五專生,溝通能力,理解力差,個性內向,想講的話不知道怎麼表達,怕講錯話,說不出口 ( 繼續閱讀… )

想成為好的領導,你應該先能被領導

想成為好的領導,你應該先能被領導
  這兩日在FB上看到某位網友引用到高德拉特這句話,很有感觸。   高德拉特在《絕不是靠運氣》說:『我們不應假設經理人疏忽或無能,我們應該假設他們陷 ( 繼續閱讀… )

宛如沙漠盛開蓮花!CNN譽最令人期待酒店之一 住一晚瞬間燒掉上萬元

宛如沙漠盛開蓮花!CNN譽最令人期待酒店之一 住一晚瞬間燒掉上萬元
位在大陸內蒙的響沙灣景區,這裡有全大陸第一家沙漠度假中心,其中剛開幕的蓮花酒店,被CNN列為2016年,全球最受期待的度假酒店之一,也是大陸唯一 ( 繼續閱讀… )

在廚房真的只看實力、不看性別?年度十大新主廚中的唯一女性——伊蓮娜雷根

在廚房真的只看實力、不看性別?年度十大新主廚中的唯一女性——伊蓮娜雷根
  文:Jean Kuo 今年四月,Food & Wine雜誌宣布年度最佳新廚師(Best New Chefs)名單,在芝加哥經營Elizabeth餐廳的主廚伊蓮娜雷根 ( 繼續閱讀… )

餐廳廚房沒有媽媽的位置:懷孕生產是女性主廚職涯的終點?

餐廳廚房沒有媽媽的位置:懷孕生產是女性主廚職涯的終點?
  文:Jean Kuo 電影《高年級實習生》,安海瑟薇身為新創公司CEO工作繁重,她老公決定支持她的事業發展,辭職在家帶孩子。現實生活中,美國白宮 ( 繼續閱讀… )

你想追求什麼樣的人生:給畢業生的四個建議,定義屬於你自己的「成功」

你想追求什麼樣的人生:給畢業生的四個建議,定義屬於你自己的「成功」
又到了畢業季節,今年我特別有感觸,因為我的兒子也畢業了。這幾年投入教育科技以及創新創業,我常與大學生交流,討論他們的學習,預測他們的未來 ( 繼續閱讀… )

瓶裝水、免洗餐具止步!一次性餐具8月起退出北市校園

瓶裝水、免洗餐具止步!一次性餐具8月起退出北市校園
  為了落實環保,8月1日新學年起,台北市高中職以下校園內將不再販售瓶裝水,並禁用一次性及美耐皿餐具。北市環保局指出,台北市長柯文哲一口 ( 繼續閱讀… )

全球 50 大餐廳女主廚只有一位?兩性平等了嗎?

全球 50 大餐廳女主廚只有一位?兩性平等了嗎?
餐飲業普遍由男性主導,早已不是新聞。然而今年全球 50 大最佳餐廳*放榜後,僅有一位女性主廚榜上有名,與此同時,另外設「最佳女廚」獎項對於 ( 繼續閱讀… )

鄭家皓,台灣餐飲創業設計的首席顧問

鄭家皓,台灣餐飲創業設計的首席顧問
打造台灣多家知名特色餐廳:貓下去、好飯食堂、牧島燒肉、樂昂咖啡、主修韓坊等,幕後設計推手鄭家皓,多年來跨界串聯空間設計、品牌行銷 ( 繼續閱讀… )

最後一刻才取消訂位?千萬別這麼做!來自餐廳業者的心痛告白

最後一刻才取消訂位?千萬別這麼做!來自餐廳業者的心痛告白
你也有過類似的經驗吧?向餐廳訂了位卻臨時取消、訂了六位卻只到了四位,甚至懶得取消或根本忘了取消直接放鴿子,餐廳來了電話卻怎樣都不接 ( 繼續閱讀… )

世界50大餐廳 引領新潮食 紐約直擊》頂尖主廚大PK

世界50大餐廳 引領新潮食 紐約直擊》頂尖主廚大PK
  由英國權威的《餐廳》雜誌主辦、有美食界奧斯卡之稱的「二○一六年世界五十大餐廳」(The world’s 50 Best Restaurants)評選,於美國時間六月十三 ( 繼續閱讀… )

新遊牧世代》江振誠:比別人早到1小時,最後一個離開

新遊牧世代》江振誠:比別人早到1小時,最後一個離開
▲名廚江振誠。(圖/《30》雜誌提供)   22 歲那年,他第一次出國,第一次踏上法國的土地去學習真正的法式料理,在人生地不熟的處境下 ( 繼續閱讀… )

平價而不平凡的台式熱炒 開平98年畢業班校友專訪 – 潘璿宇

平價而不平凡的台式熱炒   開平98年畢業班校友專訪 – 潘璿宇
  「熱炒」,一個足以代表台灣本土餐飲文化的詞彙;「熱炒店」,一個供應「熱炒」的空間單位,無論它是一個攤子、一個店面,或是以一個皇宮似的建築來營業,它在台灣人的日常生活中 ( 繼續閱讀… )

老闆們別再只會說「帶人要帶心」,還要記得「帶心要帶錢」

老闆們別再只會說「帶人要帶心」,還要記得「帶心要帶錢」
  經營理想,是不是公司最重要的一環? 一個學妹從我在職涯中心的時候常常跟她閒聊,畢業後她找了一個工作,在我完全不看好的 ( 繼續閱讀… )

「慣老闆」滿街跑?十大員工最受不了的事

「慣老闆」滿街跑?十大員工最受不了的事
  別肥了老闆瘦了自己 天底下沒有白吃的午餐,卻有一群辛苦工作、月領22k的吃不飽員工。最近在PTT及各大論壇上常出現「慣老闆」一詞,統稱要求多又不願意付錢的老闆! ( 繼續閱讀… )

想留住好人才?先弄清楚優秀員工是因為這9件事才離開你!

想留住好人才?先弄清楚優秀員工是因為這9件事才離開你!
我們常聽到經理人抱怨他們手下最優秀的幾名員工,投奔到組織的重要戰鬥力跑到敵人陣營效力,在怪罪員工出走的同時,其實管理者更應該思考 ( 繼續閱讀… )

不是員工無能,而是你用錯了方法,讓他們只願「低頭拉車」,而不肯「帶頭引路」...

不是員工無能,而是你用錯了方法,讓他們只願「低頭拉車」,而不肯「帶頭引路」!
有些主管總是用錯了方法帶人,帶不到員工的心,卻仍舊看不見自己的盲點,一路以來都認為是員工的錯。 ( 繼續閱讀… )

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挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。